培训鸡排培训鸡排（芊味鸡排可以上门培训）

大家好，今天来为您分享培训鸡排培训鸡排（芊味鸡排可以上门培训）的一些知识，本文内容可能较长，请你耐心阅读，如果能碰巧解决您的问题，别忘了关注本站，您的支持是对我们的最大鼓励！

芊味鸡排是一家专业的培训鸡排机构，提供上门培训服务。在这个快节奏的社会中，人们对于食品的要求越来越高，美食也成为了人们日常生活中必不可少的一部分。而鸡排作为一种美味可口的快餐食品，深受人们的喜爱。鸡排的制作过程相对复杂，技术要求也较高，因此有必要进行专门的培训。

芊味鸡排的培训课程涵盖了鸡排的制作流程、调料的配制、炸炉的使用等方面的知识。在课程中，专业的培训师将教授学员们如何正确选择鸡肉，并进行加工处理；如何配制独特的酱料，使鸡排更加美味；如何掌握炸炉的温度和时间，保证鸡排的熟度和口感。通过系统的理论讲解和实际操作，学员们可以掌握制作鸡排的技能，为将来从事鸡排行业打下坚实的基础。

芊味鸡排的培训方式独特，可以根据学员的需求提供上门服务。这种灵活的培训方式，无论是个人自学还是团体培训都非常方便。如果你是一个饭店的老板，想要提供专业的鸡排菜品给顾客，只需要提前预约，专业的培训师将亲自上门指导，确保菜品的质量和口感。如果你是一个鸡排爱好者，想要在家中制作美味的鸡排，也可以预约上门培训，学会独特的技巧和口诀，让自己成为一名合格的鸡排师傅。

除了上门培训外，芊味鸡排还提供定期的线下培训课程。这些课程旨在帮助学员们更深入地了解鸡排制作的技巧和要点。培训师会根据学员的基础知识和技能水平，设计有针对性的课程内容，让每位学员都能够得到有效的提升。通过与其他学员的互动交流，学员们还可以相互学习，分享自己的经验和心得，使培训效果更加显著。

作为一家专业的培训鸡排机构，芊味鸡排一直秉承着“品质为先，顾客至上”的经营理念。他们注重培训的质量，确保每一位学员都能够真正掌握鸡排制作的技能。他们还提供售后服务，学员们在培训结束后，如果遇到任何问题都可以随时咨询。无论是对于刚入行的新手还是已经有一定经验的人士，芊味鸡排都能够提供专业的培训服务，帮助大家在鸡排行业中获得成功。

芊味鸡排以其专业的培训师和独特的培训方式，成为了人们学习鸡排制作技能的首选机构。无论是上门培训还是线下培训，都可以满足学员们的需求。相信通过芊味鸡排的培训，学员们一定能够掌握制作鸡排的技巧，成为一名合格的鸡排师傅。

培训鸡排培训鸡排（芊味鸡排可以上门培训）

主料：鸡胸脯肉半个；辅料：白胡椒粉适量，柠檬汁十几滴，盐少许，生抽少许，白糖适量，辣椒粉适量，面包糠适量

做法：1.将鸡胸片成不太薄的片，用松肉用的锤子锤几下，加入一点盐，一点生抽，十多滴柠檬汁，一点白胡椒粉，一点白糖，适量辣椒粉，到腌料都被鸡肉吸收就密封冷藏6小时以上。

2.腌制好以后将鸡肉在浓淀粉水里沾一下，然后均匀裹上面包糠。

3.在平底锅内倒入适量油，先中大火定型鸡排，再转小火煎透，一面上色后翻面煎熟即可。

食材准备：鸡胸肉、淀粉、鸡蛋、面包糠、芝士片

做法：

1.鸡胸肉对半切开不切断，用刀背拍散，加料酒、生抽、盐、黑胡椒腌制20分钟

2.中间包上芝士，裹上淀粉、蛋液、面包糠

（怕芝士爆浆流出来的话可以用牙签固定住）

3.烤箱提前预热，180℃烤20分钟～

1材料：鸡胸肉、面包糠、淀粉、鸡蛋液、盐、胡椒粉、耗油、生抽、油2下面开始做：鸡胸肉洗干净，片成两大片，用刀背轻轻敲打几下，碗里放耗油、生抽、盐、胡椒粉，把鸡肉放进去抓匀腌一下。3把鸡蛋打入碗里搅拌成鸡蛋液，面包糠，面粉分别放盘里4把腌好的鸡胸肉先沾一遍淀粉、再裹上鸡蛋液，最后沾一遍面包糠。5锅里倒油，热油（锅里多倒一点油），油温差不多的时候把鸡排放进去炸，等到两面金黄就能出锅了。6最后将鸡排用剪刀或者刀切开，撒上胡椒粉，或者番茄酱就可以吃了。

食材和配料：鸡脯肉，鸡蛋，黑胡椒，面包糠，姜，蒜，油，盐，蚝油，淀粉，孜然粉。第一步：将鸡脯肉洗净，切成片可以根据自己的爱好，来控制大小。划刀，装入碗中，准备腌制。加入料酒，蚝油，姜，蒜，盐搅拌均匀，再撒上黑胡椒粉。放置一旁腌制，腌制的时间大约20分钟。腌制好之后，再涂抹淀粉，涂抹均匀。第二步：准备一个干净的碗，将鸡蛋打入碗中，用工具打散，加入适当的盐，搅拌均匀。将腌制好的鸡排，放入碗中沾鸡蛋液，另外再准备一个碗，倒入面包糠，将粘好鸡蛋液的鸡排粘上面包糠，粘好面包糠之后，放入碗中备用。沾了面包糠之后就不容易粘锅，所以在做炸鸡排的时候，要准备面包糠。第三步：热锅，锅中倒入大量的油，等油温烧至7成热的时候，将鸡排放入锅中开始炸，鸡排入锅炸的时候，一定要小心油，免得油溅到身上。放入锅中炸的时候先用大火，等油温高了之后再转为中火，这个就是要自己去控制好火候。将两面都炸至金黄，捞出撒些孜然粉，当然这只是针对喜欢吃孜然粉味的鸡排。美味的鸡排便已经做好。

1.准备适量鸡胸肉，去掉表面的脂肪筋膜等。再对半切开，然后用刀背把鸡肉纤维拍散，两面都拍一下。2.鸡胸肉放入盆中，加入适量料酒，葱姜段，抓拌均匀，腌制几分钟去腥。3.调个腌料汁。碗中加入两勺生抽，两勺蚝油，适量胡椒粉，适量盐，适量五香粉，适量现磨黑胡椒，再加小半碗清水，搅拌均匀。然后倒入盆中，抓拌均匀，让鸡肉充分吸收料汁。4.碗中加入两勺玉米淀粉，加少许能化开粉的水。倒入鸡肉中，抓拌均匀。5.盖上保鲜膜，密封腌制2个小时以上。6.一次吃不完的可以放到保鲜袋中，冷冻保存。冷冻是冻冰块的那一格。7.腌制好之后把它取出来，准备适量的面包糠，鸡胸肉两面都裹上鸡胸肉，按压紧实。8.起锅倒油，油热下入鸡胸肉，盖上盖子，开小火慢慢煎。9.反复翻面多次，煎到两面金黄即可，大概需要6-8分钟左右就可以煎熟了。

制作材料：鸡胸肉2块、葱1节、生姜1块、料酒10克、生抽10克、老抽2克、奥尔良腌料50克、玉米淀粉50克。

【步骤一】：把鸡胸肉用刀片成两半，然后用刀背把鸡胸肉拍打一遍或者用牙签把鸡胸肉扎一遍，放盘子中备用。

【步骤二】：把生姜和大葱拍碎然后放入小碗中，倒入料酒用手不停的抓揉，把葱姜汁抓出来，腌制10分钟。

【步骤三】：葱姜腌制10分钟后，把汁倒入鸡胸肉里边，放入生抽和老抽，再把奥尔良腌料也倒里边，用手不停的抓揉2分钟，再腌制10分钟左右。

【步骤四】：取一个不粘锅，在锅中一勺油，如果有橄榄油的话，可以用橄榄油。然后把油烧至六成热，就把腌制好的鸡胸肉放到锅中用小火煎。

【步骤五】：煎的时候两面都要煎，一面煎好，然后再翻转另外一面煎。煎的时候要注意两边都要煎均匀，煎鸡排也好牛排也好，都是个细致的活，煎的时候要慢慢来火候一定不要太大，不然会焦。

【步骤六】：当两边都煎成金黄色后，放一勺蜂蜜，倒入少许水，然后盖盖焖3分钟左右。

【步骤七】：焖3分钟后，开大火收浓汤汁出锅，撒上孜然粒翻面煎一下，把孜然香味煎出来，同时把这一面也撒上孜然粒，再次翻面同样把孜然粒煎出香味就OK啦！

用料

鸡胸肉

500克姜蒜 适量奥尔良腌料 约两勺胡椒粉 适量盐 少许油 适量料酒 适量辣椒粉 适量面包糠 适量鸡蛋 1个淀粉 适量

自制鸡排的做法步骤

步骤 1

space将鸡胸肉切开，切成厚厚的薄片

步骤 2

space用刀背拍打，将肉打松散，打散更容易入味

步骤 3

space将鸡胸肉放容器中，再加入料酒，姜，蒜，腌料，盐（腌料够咸可以不再放），胡椒粉，辣椒粉（不吃辣可不放），再用手抓拌均匀

步骤 4

space抓拌均匀后再盖上保险膜，放冰箱冷藏一晚，着急吃的也可以腌个把小时就时间越久越入味

步骤 5

space准备好鸡蛋，淀粉，面包糠，鸡蛋打散

步骤 6

space先将鸡胸肉蘸上一层淀粉，再放鸡蛋液中蘸上鸡蛋液

步骤 7

space蘸过鸡蛋液后再全部裹上面包糠。并将面包糠稍微按实一点，防止脱落

步骤 8

space锅中放适量油，再将鸡胸肉放入，小火慢炸，期间要翻面，约2到3分钟左右就可以了，不确定可以用剪刀剪开查看是否已熟。

步骤 9

space剪成小块，洒上辣椒粉，再配个自制的凉粉或可乐，一顿美味的午饭就搞定啦！

食材：鸡胸肉150g、芝士片1片。

辅料：黑胡椒碎少许、生抽1勺、生粉适量、面包糠适量、料酒1勺、盐少许、鸡蛋1个、马苏里拉芝士少许、姜汁1勺、色拉油少许。

步骤

1.鸡胸肉洗净后捞起沥干水分。

2.先把鸡胸肉用刀在1/2厚度处片开成相连的一大片。

3.用锤子敲打成厚薄均匀片。

4.放入碗中加入盐、料酒、生抽、姜汁、黑胡椒粒和少许生粉，轻抓匀后腌制2小时让其入味。

5.腌制好取出在中间偏一面处加入芝士片和奶酪丝。

6.把另一面合起来。

7.放在蛋液里均匀裹上。

8.最后沾上面包糠轻轻用手压一下。

9.空气炸锅200度预热5分钟后刷上少许油把鸡排放入先炸10分钟，10分钟后取出翻面再把表面刷上油再炸10分钟即可。

10.爆浆鸡排完成，可以蘸点番茄酱。

培训鸡排培训鸡排

食材清单：鸡脯肉 、 芝士 、 盐 、 黑胡椒 、 番茄酱 、 淀粉 、 鸡蛋 、 面包糠

烹饪步骤

步骤1/13

鸡脯肉当中剖开步骤2/13

用敲猪排的锤子敲开，尽可能的敲薄一些步骤3/13

撒些盐，用手涂匀步骤4/13

撒些黑胡椒粉步骤5/13

放上芝士步骤6/13

对折起来，边上用干粉粘牢，尽可能的裹起来，否则炸的时候芝士会漏出来步骤7/13

卷好步骤8/13

先裹上干淀粉步骤9/13

裹上鸡蛋液步骤10/13

再裹上面包糠，开油锅，油温热了以后放入炸步骤11/13

待一面金黄后，翻面再炸步骤12/13

至二面金黄捞出沥油最后一步

切开，芝士会漏出来

1/6分步阅读

我们准备好合适大小的鸡脯肉，在进行制作之前，最好使用盐、五香粉等对其进行腌制，提高整体口感。2/6

准备两到三个鸡蛋，以及自己喜欢吃的面粉，将面粉和鸡蛋混合，制作简单的裹粉面糊，然后将面糊倒入锅中煮熟。3/6

在面糊制作过程中，我们可以加入自己喜欢的各种调味料，同时根据个人口味加入辣椒粉等调味料。4/6

等待裹粉糊浓度合适的时候，关火，冷却一段时间后，加入腌制好的鸡肉进行裹粉，即可完成前期准备工作。5/6

完成裹粉之后，鸡排的主要制作步骤都已经完成，此时我们就可以放入面包屑中，裹上一层面包屑，进行冷冻或者直接炸制。6/6

炸制过程中，根据鸡肉的薄厚，我们炸制鸡排的时间也有略微的变化，在外表皮大致变为较重的黄色时，鸡肉基本就熟了

鸡排培训鸡排培训

食材清单

鸡胸肉 1块 、 料酒 50ml 、 鸡蛋 1个 、 面粉 50g 、 面包糠 适量 、 大葱 2小段 、 姜 2片 、 食盐 5g

烹饪步骤

步骤1/12

一块鸡胸肉根据厚度，如果是厚的，从中间片开分为两片备用。如果是薄的，或者你刀法水平有限，或者想吃鸡肉厚实的，那么整块备用即可。步骤2/12

把备用的鸡胸肉从中间片开，最后不要片断，让它可以平铺为一大片。 步骤3/12

葱切成小段，姜片用刀拍一下，放入盆中，倒入料酒，撒上盐抓匀腌制半小时。步骤4/12

准备好全蛋液，面粉和面包糠步骤5/12

把腌制好的鸡胸肉用厨房纸吸去多余的水分。步骤6/12

中间放上早餐芝士片，对折封好。步骤7/12

鸡肉放入面粉盘，拍上薄薄一层干面粉。如果厨房纸没有吸走多余的水分，这步做完就湿哒哒，一块一块的，做出来口感也会差很多。步骤8/12

拍匀面粉后放入蛋液中沾匀。步骤9/12

最后放入面包糠中均匀的粘上面包糠。步骤10/12

放入油锅中煎（炸）至两面金黄，用筷子轻松插入即可！（注意别插中间，芝士容易漏出来，插两边没有包芝士的边角）步骤11/12

趁热切开，芝士一下就流出来了！

做战斗鸡排的原料：鸡脯肉、艾曼特尔起司、火腿片、低筋面粉、鸡蛋、面包糠适量、橄榄油、无盐奶油、盐、白胡椒粉、番茄酱。

方法步骤：

1. 将鸡脯肉先片成两片，再分别片成中间相连的蝴蝶片，用肉槌稍稍打薄，撒上盐与胡椒粉使其入味；

2. 蛋打撒，与面粉、面包糠分别放在三个盘子中备用；

3. 在片开的鸡肉中先放上1片起司，在其上面放一片火腿，再在火腿上放一片起司，包好，将接口处捏紧，依次均匀地裹上面粉、蛋液、面包糠；

4. 平底锅内倒橄榄油，七成热后，加入无盐奶油，待其融化后放入处理好的鸡肉，以半煎半炸的方式将其煎炸成两面金黄色后取出，吸干多余的油后，切成三到四块装盘即可；

5. 吃时配以番茄酱即可。

芊味鸡排可以上门培训

用料：鸡脯肉 一块 、 鸡蛋 两个 、 面包糠 400g 、 黄油 200g 、 生菜若干

做法：

1.鸡脯肉切开，然后腌制二十分钟

2.把腌制的鸡排粘上干面粉

3.在表面粘上蛋液，在粘上一层面包糠

4.等油热后放入已经准备好的鸡排，炸至金黄捞出即可

准备食材：一块鸡胸肉、面包糠、淀粉、两个鸡蛋、蕃茄酱。

做法：

1.鸡胸肉对半切开，用刀背敲散，加葱姜、料酒、生抽、蚝油，抓匀腌制半小时。

2.裹一层淀粉、一层鸡蛋液、一层面包糠。

3.5成油温下锅炸，小火炸6分钟左右捞出。

4.切成小块，挤上番茄酱即可。

食材清单

鸡胸 、 鸡蛋 、 淀粉 、 面包屑 、 胡椒粉 、 盐 、 姜 、 葱 、 生抽 、 蚝油 、 料酒

烹饪步骤

1/5

鸡胸肉洗净横切一分为二，平铺用刀背拍松鸡肉，准备料，一点料酒，生抽，盐，一点蚝油，胡椒粉拌匀放姜葱，把拍松的鸡肉放料理用手抹匀腌一两个小时好入味2/5

油五成热中小火炸，先蘸匀淀粉（油不能太热）3/5

然后蘸鸡蛋4/5

在蘸面包糠下锅炸最后一步

炸好切块挤番茄酱或撒孜然粉都可以

炸鸡排的时候要腌制半个一个小时 ，

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食材：鸡腿2个，大蒜2个，洋葱1/4个，杂菇适量，黄油1小块，黑胡椒酱2勺，黑胡椒、欧芹、橄榄油、盐、白葡萄酒适量

做法

1.两个鸡腿去骨，剔掉软骨，切断筋膜，这样可以防止加热后收缩

2.用盐、黑胡椒粉、蒜片腌制鸡腿，至少15分钟，有条件的建议隔夜

3.锅中下橄榄油，煎一下大蒜和洋葱末，煎出香味后取出备用，锅中剩下的蒜油留着煎鸡排

4.鸡排肉面朝下小火煎1分钟，表面发白了翻面，中火煎鸡皮面10分钟左右，煎制过程中用勺子舀热油浇到鸡肉面，使其均匀受热，鸡皮焦脆上色后盛出备用

5.余油中加入黄油，下蘑菇炒软，用欧芹、白葡萄酒、黑胡椒酱、盐调味，收浓汤汁

6.把鸡排放入步骤5的锅中，小火焖5分钟。

蹦妈做鸡排：鸡胸肉片开，用刀背敲敲，用盐，胡椒粉腌一会儿，裹淀粉，沾鸡蛋液，裹面包糠，放油里炸。

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