炸鸡架小吃培训（炸鸡柳鸡排的小吃培训）
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炸鸡架小吃培训（炸鸡柳鸡排的小吃培训）
炸鸡架小吃在中国市场上越来越受到欢迎。炸鸡架，也叫做炸鸡柳、炸鸡排，是一种口感鲜美、香脆可口的小吃，成为了不少人经常光顾的美食。为了满足市场需求，炸鸡架的培训课程也越来越受到关注。
炸鸡架的制作过程并不复杂，但是要想做出口感鲜美的炸鸡架，需要掌握一些技巧和经验。炸鸡架的主要原料是鸡排，通过腌制、炸制等工艺制作而成。腌制的过程是关键，可以给鸡排增添更多的口感和风味。而炸制的过程，则需要控制好火候和时间，才能使炸鸡架变得香脆可口。
炸鸡架小吃培训课程旨在向有意经营炸鸡架小吃的创业者、厨师、餐饮从业人员等传授炸鸡架制作的技巧和经验。培训课程涵盖了从选料购买、腌制、炸制到摆盘等方方面面的内容。通过系统的理论讲解和实际操作，学员能够掌握炸鸡架制作的全过程，并能够灵活运用所学技巧，根据自己的创新创意，制作出更多口味的炸鸡架。
一般而言，炸鸡架小吃培训课程分为理论课和实操课两个部分。理论课主要介绍炸鸡架的历史、发展趋势、市场需求等，同时重点讲解炸鸡架的制作原理和技巧。学员通过理论学习，了解到炸鸡架的烹饪技术，以及如何根据不同的口味需求进行创新。实操课则是学员亲自动手操作，学习制作炸鸡架的每一个细节。经过反复练习，学员能够掌握炸鸡架制作的各个环节，并能够根据实际情况进行调整和改进。
炸鸡架小吃培训课程的目的是培养更多的专业炸鸡架制作人才，提升行业的整体水平。通过培训，可以让更多人了解炸鸡架的制作过程和技巧，进而推动炸鸡架行业的发展。培训还可以帮助创业者和餐饮从业人员提升技能，开拓炸鸡架小吃市场，增加收入来源。
炸鸡架小吃培训为有意经营炸鸡架小吃的创业者、厨师、餐饮从业人员等提供了一个学习和交流的平台。通过系统的理论学习和实际操作，学员能够掌握炸鸡架制作的技巧和经验，为自己的事业发展打下坚实的基础。培训也为炸鸡架行业的发展注入了新的活力和动力，推动了炸鸡架小吃的普及和推广。让我们一起学习炸鸡架制作的技艺，共同创造美食的奇迹！
炸鸡架小吃培训（炸鸡柳鸡排的小吃培训）
鸡排与鸡柳是可以一起炸的，不用担心他们会串味，而且一起炸的话还比较方便，这样就不用分开来炸了，还要重新换油啊，还要再重新拿盆，非常方便，炸出来的味道也不会改变，所以鸡排与鸡柳是可以一起炸的，他们两个味道差不多都是鸡肉做的。
可以一起炸，但是不要一起放，要先放鸡排，170度油温，鸡排炸5分钟，鸡柳3分钟左右，因为鸡排是大块的肉，先放炸了2分钟后再放鸡柳，然后可以一起盛出
炸鸡架小吃培训
食材
鸡架 1个
盐 1小勺
孜然粉、辣椒粉 适量
白糖 1勺
方法/步骤
鸡架洗干净然后切成小块，放盐，料酒，葱段，姜片，生抽，腌制20分钟，放入淀粉，搅拌均匀
锅中放油，待油温七八成热的时候，下入鸡块，炸到双面金黄，捞出控油
然后再次热锅，炸一遍，个人喜欢焦一点的，就多炸一会。
出锅后撒上自己喜欢吃的佐料，如辣椒面、孜然粉等，就可以吃了
东北炸鸡骨架做法原 料：鸡架，盐，姜，面粉，泡打粉，酱油，料酒，水。 做 法：1.将剃好的骨架洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。2.芡粉和普通面粉按照1：1.5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油+料酒+水调和成面糊，最后加入2-3小勺菜油。3.将鸡骨架放入面糊中两边都沾上面糊。4.热油锅，在6成热的时候下鸡骨架，低温炸熟出锅。5.加热油锅至9成热，再次下鸡骨架，高温油炸上色出锅。
炸鸡叉骨小吃培训
炸鸡叉骨的裹粉混合配比：面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克（或沙姜粉、辣椒粉等）、凉水100克等。使用方法：将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中，搅拌溶解均匀后加入色拉油，再次搅拌均匀，静止发酵20分钟即可挂糊。
具体做法如下：；
准备材料：鸡蛋 3个、面粉 20克、鸡叉骨 10个、油 300毫升、生粉 40克、面包糠 30克。；
1、把鸡叉骨洗干净，用炸鸡粉腌制30分钟。
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2、准备生粉和面粉掺均匀，把鸡叉骨放掺均匀的面粉生粉里裹一层。
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3、裹均匀以后，在把鸡叉骨放到鸡蛋里沾一层蛋液。
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4、蛋液裹均匀以后，再把鸡叉骨放到面包糠里滚下，可以用手按下面包糠，这样炸的时候不容易掉。
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5、锅内加入油，烧至8成热，放入鸡叉炸。
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6、油完全热了以后一定要用小火慢慢的炸，大火容易外面熟了，里面不熟。
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7、炸好后捞出控油，这样炸鸡叉骨就完成了。
小吃炸鸡锁骨培训
炸鸡锁骨的制作流程包括以下步骤：1.准备材料：锁骨、面粉、淀粉、鸡蛋、面包糠、深锅、油等。
2.先将锁骨用清水浸泡30分钟，然后洗净备用。
3.将面粉、淀粉和少量的盐混合均匀，再将鸡蛋打散备用。
4.将锁骨均匀地裹上混合面粉和淀粉的干料，再在鸡蛋液中蘸一遍，最后沾上一层面包糠。
5.然后将锅中的油加热至七八成热，放入裹好面糊的锁骨，油炸至熟透，捞出沥干油份即可。
炸鸡锁骨的制作流程是先浸泡锁骨，再裹干料、蘸鸡蛋液、沾上面包糠再炸。
原因：这个制作流程可以让锁骨外表裹上一层酥脆的面糊，内部肉质更加入味和嫩滑，达到更好的口感效果。
在炸制过程中注意火候的掌握，以免炸焦锁骨的外表，影响口感。
不要贪心，多炸几个锁骨一次性炸，也不要频繁搅动锁骨，避免锁骨变形。
炸鸡锁骨小吃培训哪里好
1有专门教小吃做法的速成班,大约在2000左右,不过学炸鸡叉骨自己就可以呀,在网上查一下教学视频,配方也会有的,自己多试几次就可以了.
2我也做过炸货,是跟一个亲戚学的.
3而且你可以直接在冷冻食品批发的地方买半成品就好,价格跟自己做差不多
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