榴莲甜品店技术培训内容

感谢您在茫茫网海进入到我们的网站，今天有幸能与您分享关于榴莲甜品店技术培训内容的有关知识，本文内容较多，还望您能耐心阅读，我们的知识点均来自于互联网的收集整理，不一定完全准确，希望您谨慎辨别信息的真实性，我们就开始介绍榴莲甜品店技术培训内容的相关知识点。

榴莲甜品店技术培训内容

榴莲甜品店作为专门经营榴莲相关甜品的店铺，在技术培训方面有着独特的内容。下面将介绍榴莲甜品店技术培训内容的一些要点。

1. 榴莲知识培训：作为榴莲甜品店的员工，了解榴莲的种类、产地、成熟度以及榴莲的风味特点十分重要。培训中将针对不同品种的榴莲展开介绍，让员工能够更好地了解榴莲的特点，为店内的甜品制作提供基础。

2. 制作技巧培训：榴莲甜品店的制作过程需要一定的技巧和经验。培训中将传授员工如何选择优质的榴莲果肉，如何清洗、切割、搅拌以及混合搭配榴莲与其他食材等制作技巧。除了榴莲甜品本身的制作技巧外，还会教授甜品装饰和摆盘的技巧，让甜品看起来更加美观诱人。

3. 卫生安全培训：榴莲甜品店的制作过程和食材的存储都需要严格遵守卫生标准。培训中将重点介绍卫生安全知识，包括员工个人卫生要求、食材储存和处理的卫生要求，以及店内清洁和消毒的规范等。通过培训，员工将掌握正确的卫生操作方法，确保甜品的卫生安全。

4. 服务技巧培训：作为甜品店的员工，良好的服务态度和技巧是必不可少的。培训中将教授员工与顾客的沟通技巧，包括礼貌用语、微笑、热情接待等。员工还将学习如何有效推销榴莲甜品，让顾客对甜品产生兴趣和购买愿望。

5. 创新研发培训：榴莲甜品店要不断满足顾客的需求，不断进行创新和研发是必要的。培训中将鼓励员工提出创新的甜品想法，并提供相应的培训和指导，帮助他们将创意转化为实际可行的甜品产品。

在培训结束后，榴莲甜品店还会进行实际操作和实践环节，让员工能够亲自制作榴莲甜品，强化培训内容的实践性和可操作性。榴莲甜品店还会定期举办技术竞赛和分享会，以提高员工的技术水平和创新能力。

通过以上的培训内容，榴莲甜品店的员工将掌握榴莲相关知识和制作技巧，能够为顾客提供优质的榴莲甜品。他们将了解卫生安全要求和服务技巧，提升服务质量和顾客满意度。培训还将激发员工的创造力，推动店铺的创新发展。榴莲甜品店在技术培训方面的不断努力，将为店铺的长远发展打下坚实的基础。

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榴莲是一种非常美味的水果，也可以被用于制作各种甜品。以下是一些常见的榴莲甜品制作方法：榴莲蛋糕：将榴莲肉搅拌成泥状，加入面粉、鸡蛋、糖等材料，制成蛋糕坯，烘烤后加入更多的榴莲肉作为馅料，即可制作出美味的榴莲蛋糕。榴莲千层糕：将榴莲肉搅拌成泥状，加入淀粉、牛奶、鸡蛋等材料，制成千层糕坯，蒸熟后切成小块即可食用。榴莲冰淇淋：将榴莲肉切成小块，加入牛奶和糖，放入冰淇淋机中制作成冰淇淋，冷冻后即可食用。榴莲布丁：将榴莲肉搅拌成泥状，加入牛奶、糖和淀粉等材料，放入布丁模具中，蒸熟后冷藏即可食用。榴莲芝士：将榴莲肉搅拌成泥状，加入奶油、奶酪等材料，放入烤模中，烘烤后冷藏即可食用。在制作榴莲甜品时，要选择新鲜、成熟的榴莲果肉，同时也要注意材料和制作的步骤，以确保制作出来的甜品口感和品质优良。

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1.材料准备：榴莲肉100克、绿豆200克、糯米粉100克、细砂糖50克、清水适量。

2.将绿豆洗净，加入适量清水，大火烧开，煮20分钟左右，煮至绿豆烂糯。

3.将煮好的绿豆倒入容器中，用勺子压成绿豆泥。

4.将榴莲肉切成小块，加入容器中，搅拌均匀。

5.将糯米粉和细砂糖加入容器中，搅拌均匀。

6.加适量清水，搅拌成糊状。

7.将搅拌好的糊倒入蒸碗中，约蒸20分钟即可。

8.取出蒸好的绿豆糕，晾凉后即可切块食用。

制作榴莲绿豆糕的家常做法如下：所需食材：

- 绿豆 200 克

- 糯米粉 100 克

- 细砂糖 60 克

- 榴莲肉 200 克

- 椰浆 200 毫升

- 水 适量制作步骤：

1. 绿豆清洗干净，放入锅中加水煮熟，煮至绿豆变软，可以用勺子压烂。

2. 倒入细砂糖，搅拌均匀。

3. 把糯米粉用适量水调成糊糊，加入绿豆糊中，继续搅拌均匀。

4. 把榴莲肉去皮去籽，加入椰浆中，用搅拌器搅打成泥状。

5. 把榴莲泥倒入绿豆糕糊中，搅拌均匀。

6. 铺上烤盘纸，把绿豆糕糊倒入烤盘中，用铲子铺平。

7. 上锅蒸 30-40 分钟，蒸熟后取出放凉，再切成小块即可食用。温馨提示：

1. 在倒入糯米粉和绿豆糊时，要不停地搅拌，以免出现结块现象。

2. 在铺烤盘纸之前，可以在烤盘中抹上一层椰油，以防粘底。

3. 可根据个人口味调整糖的用量和榴莲肉的用量，喜欢甜味重的可以适量增加糖的用量，榴莲味重的可以适量增加榴莲肉的用量。

原料绿豆250克。调料白糖50克，纯牛奶60克，蜂蜜20克，黄油30克。做法第一步：碗中倒入250克的绿豆，倒入适量的清水没过绿豆，再浸泡一个小时。也可以把绿豆提前浸泡一个晚上，这样能大大的减少煮绿豆的时间。第二步：把浸泡好的绿豆洗干净倒入锅里，再倒入绿豆五倍的清水，盖上盖子，把绿豆煮熟煮烂，出锅前把水分收干。第三步：把煮烂的绿豆倒入料理机里，倒入50克的白糖，喜欢吃甜的可以多放一点，再倒入60克的纯牛奶，使做出来的绿豆糕有奶香味。第四步：盖上盖子，把它打成细腻的绿豆泥，多打一会儿，打的越细腻越好。第五步：把打好的绿豆泥倒入不粘锅里，倒入20克的蜂蜜，30克的黄油，然后开中小火用铲子不停地搅拌，使黄油和绿豆泥充分的融合在一起。第六步：边煮边用铲子不停的搅拌，它会变得越来越浓稠，十分钟后水分基本炒干，然后继续翻炒。第七步：把绿豆泥的水分完全炒干，炒至能抱成团即可，全程差不多用了20分钟。第八步：出锅倒入碗里稍微的放凉，可以用铲子把它扒拉一下，让它散散热。第九步：不烫手时就可以取一小团绿豆泥，用手把它搓成圆形，一个差不多45克左右。第十步：然后用模具把它压成饼状，我是用做月饼的模具把它压成模型，你也可以用其它的模具，全部做好即可享受美食了。

1.

绿豆和白芸豆分开用两个盆子加清水浸泡一晚,期间多次换水,如果白天泡时间短,可以选择每隔一小时换一次开水泡三个小时。白芸豆泡发后需要手工去皮。

2.

将泡好的绿豆和芸豆分开淘洗干净,蒸锅中加大量水垫入纱布,倒入泡好的绿豆和去皮芸豆,盖上蒸锅蒸50-60分钟。如果嫌时间太长,可以将两种豆子分开用开水稍微煮一下沥干水后在蒸。切记两种豆子在成泥前时刻保持分离的状态,为了后续能够更好的融合,两种豆子需要泡发和蒸的时间可能不一样。

3.

蒸好后的豆子分开用盆子装,用勺子压成泥状。然后将两种豆泥混合均匀,可以用电动打蛋器辅助混合。方法和做榴莲曲奇一样。

可能不一样。

用料

去皮绿豆

300克

牛奶

150ml

清水

300ml

细砂糖

22克

炼乳

22克

玉米油

65克

蜂蜜

45克

榴莲肉

170克

步骤 1

去皮绿豆清洗干净后用清水浸泡8小时以上，或放冰箱冷藏一夜

步骤 2

榴莲肉放入半圆形模具，入冰箱冷冻1个小时

步骤 3

泡好的绿豆用手指可以轻松捏碎。冷水入锅，大火隔水蒸40分钟后放凉

步骤 4

将蒸好的绿豆、牛奶150ml、清水300ml、糖22g、炼乳22g，一起放入搅拌机，打成绿豆泥

步骤 5

将打好的绿豆泥放入不粘锅，加65g玉米油炒匀。

步骤 6

炒到绿豆沙不粘锅（锅面很光滑）的状态。炒好后盛出放入盆里，加入45克蜂蜜拌匀放凉

步骤 7

先将放凉的绿豆泥分成40克一个，揉搓成圆形，我是一共做了20个

步骤 8

取一个绿豆球，用手掌按压后用手指捏平后整成碗形，从冰箱拿出冷冻的榴莲馅包紧，放入模具中压成成型。注意榴莲馅不要一次性拿出来，很容易融化，做一个拿一个

步骤 9

都是绿豆糕。矮的圆形是无馅的，高圆形是榴莲馅，方形是流心馅，一份绿豆可以做出三种不同口味的绿豆糕

步骤 10

切开看看，榴莲馅份量很足，虽然没有额外加糖，但是榴莲本身的香味和甜味很够，搭配清爽的绿豆糕，是一份很不错的点心。

小贴士

1、因为泡一次绿豆需要8小时以上，所以我一次泡了400克绿豆（加牛奶200ml、清水400ml、糖30g、炼乳30g、蜂蜜60g、玉米油90g），同时做了2样甜品（绿豆糕和冰皮月饼）。所以单独做绿豆糕是需要多少绿豆是估算的。

2、榴莲馅是用35连半圆形，每个半圆直径2.6厘米约5克。每个绿豆糕用2个半圆也就是10克的榴莲馅，外面的绿豆部分40克，一共50克克；

3、如果偷懒不想做内馅，这个方法做单纯的绿豆糕也是可以的。还是可以用50克的模具（充分利用），不过每个做25克就可以了，只是糕体矮一点。因为纯绿豆糕，体积太大了可能吃起来有点单调和无聊；

4、蜂蜜加热是不好的，但是我做的时候忘记了，在打绿豆泥的时候就把蜂蜜放入（当时想着方便混合均匀，而且可以试甜度），结果只能跟着一起加热。写步骤的时候改了，下次要注意。

5、炒好的绿豆泥不要放锅里放凉，关火后的热力和余温会让绿豆泥变干。绿豆泥放凉过程最好用保鲜膜贴面放凉，不然表面的绿豆泥变干会导致整体口感不够细腻，或者就要将表面变干的绿豆泥掰出来。

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选择学校要从多个方面来看：学校的师资。好老师教出好学生，老师都不会的技能肯定教不会学生，看学校的师资力量是否雄厚很重要。专业：品牌重要，但是有好的专业设置更重要，品牌：对比学校的规模及品牌。好学校的口碑是靠学生打造出来的。规模设备：设备齐全才能学会齐全的技术。学校设备完善，校内建有理论教室、模拟酒店实训厅、刀工练习厅等各类实习教室及样本展示厅。就业：学校有专门的创就业指导中心，与多家企业机构合作，定期举办人才交流会。感兴趣可以到深圳新东方了解下。

学西点烘焙是一个很不错的选择，学习西点烘焙我建议去专业正规的学校度学习，更系统全面，各知方面也都有保障，在选择学校的时候应注意以下几点：

1、学校资质、教学质量

2、师资力量，老师是否专业负责

3、软硬件设施回是否齐全

4、校园环境

5、在校学生的答评价，看看口碑如何

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