普通面条做热干面
编辑：米雪
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普通面条做热干面，是江苏南京传统地方特色小吃之一，香气四溢，口感独特，深受南京市民的喜爱。下面我们来详细了解一下普通面条如何做成热干面。
一、材料准备
制作热干面需要准备如下材料：普通面条、芝麻酱、辣酱、盐、鸡精、熟芝麻、葱花、香菜、鸡蛋、瘦肉、香油等。
二、面条做法
1、将普通面条放入清水中，浸泡20分钟，让面条变软。
2、将面条上的黄色杂质清除干净，洗干净后用清水再次浸泡30分钟，使面条更加筋道。
3、将面条放入开水中焯烫1分钟，将面条中的黄色泡沫沥干，晾干备用。
三、调料制作
1、将芝麻酱、辣酱、盐、鸡精和适量清水混合均匀，制成酱汁备用。
2、将香菜、葱花、熟芝麻切碎备用。
3、瘦肉切成小块，鸡蛋打散。
四、热干面的制作
1、将晾干的面条放入碗中。
2、加入适量酱汁，用筷子充分搅拌均匀。
3、将瘦肉放入油锅中煎至金黄色，加入鸡蛋煮熟，然后切成小块。
4、将切好的瘦肉和蛋块放入面条中，再加入适量的葱花、熟芝麻和香菜，混合搅拌均匀。
5、加适量香油，再次混合搅拌。
6、热干面制作完成，可以加入自己喜欢的调料进行搭配，如醋、辣椒油、豆腐皮等。
总的来说，普通面条做成热干面需要耐心、细心，需要注意面条的质地和卫生状况，以及酱料的口感和味道，这样才能做出一碗香气扑鼻、口感独特的南京热干面。
