怎样炒热干面家常做法

njrackt

2025-09-21

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炒热干面是一种传统的陕西小吃，味道独特，深受人们喜爱。下面是炒热干面的家常做法：材料：干面条、豆瓣酱、醋、盐、葱花、姜末、蒜末、花椒粉、辣椒油、香菜。做法：1.将干面条煮熟，捞出沥干备用。2.锅中倒入适量油，加入豆瓣酱、姜末、蒜末、花椒粉煸炒出香味。3.加入少量水和盐，煮开后加入煮熟的面条，快速翻炒，让面条均匀地裹上酱料。4.最后加入适量醋、辣椒油和葱花，继续翻炒。5.起锅前撒上香菜即可。注意事项：1.炒面的时间不能太长，否则面条会变得糊状。2.可以根据个人口味调整酱料和调料的用量。3.炒面时火力要快，翻炒要均匀，以免面条糊底。4.加醋的时机要把握好，早加会破坏面条的口感，晚加会影响口味。