重庆的众多特色面食中，随手香重庆小面的风味讲究，继承了地道的川渝滋味，口感更为细腻。麻辣小面用的什么面从重庆小面的做法大全看，做好重庆小面，其实也会有很多事项和技巧要把握，让小面的风味更佳口感更为醇厚，随手香就能够有很多小面的烹调和介绍说明，真正做出美味小面。
重庆小面的面条主料为新鲜面条，由小麦粉机器制作而成。重庆人称之为“水面”，“水叶子”。成份为：高筋面粉、淀粉、盐、水，水含量30%、食碱。因为新鲜水面容易发酸。过去保鲜条件有限，因此在水面中加入食用碱，防止过快发酸。而加碱水面配合小面佐料，形成具有独特口味。面身类主要分为三种。直径为2毫米左右，截面正方形或圆形的面称之为“细面”;宽度4毫米，厚度1毫米左右，形似韭菜叶子，重庆人称之为“韭菜叶”;宽度9毫米左右被归类于“宽面”。一般店家都有这三种面身供顾客选择，默认细面。油酥花生米的做法：花生米先用水侵泡发大，发大后沥干待用;冷锅倒入菜油，冷锅下花生米。开中火不停翻炒，直至花生米颜色金黄，且声音清脆即可起锅。
十一、重庆小面学习|小面调制过程1、将锅内加入适量的白水，大火烧开。2、佐料碗内依次放入。√ 用小勺：盐1汤匙、味精2汤匙、鸡精2汤匙、、香油1/2汤匙、花椒面1汤匙。√ 用大勺：芽菜1汤匙，熟菜油1汤匙，红油1汤匙，辣椒油1汤匙，酱油2汤匙，芝麻酱1/2汤匙、姜蒜水1汤匙。3、将骨汤底倒入佐料碗内，搅拌均匀。(干溜的话，就不加汤，其他都一样)。4、取2两水面/挂面在涨水时放入锅内，同时放入适量青菜，大火1分钟-2分钟起锅，倒入佐料碗内。5、将油酥花生米、葱花撒在小面上，一碗香辣可口的小面制作完成。6、杂酱面就是在上面的基础上，再加入一勺肉酱即可。
走进重庆随手香重庆小面的课堂，就看到一位身材高挑，金发碧眼的外国女孩在一旁认真的跟着老师学习挑面的技巧。
“一次和同学在街边吃了一碗麻辣小面，就爱上了这个味道。”在重庆读研二的安娜，平时除了上学，还一直勤工俭学，兼职平面模特的工作，闲暇时间也总会在学校周边吃上一碗热腾腾的小面才去上学或工作。 “我很想知道，为什么重庆小面会这么好吃?”安娜不仅喜欢吃重庆小面，对于小面的做法也很感兴趣。
为了满足自己的好奇心，她决定来到随手香重庆小面培训班来一探究竟。
重庆小面虽然好吃，但是真学起来可不这么容易，小面里的十几种调料的放法，就难到了这位老外。“小面里放的调料太多了，开始学的时候总是把调料的顺序放错。
对于只会说一点简单中文的安娜，记调料名可谓是一个高难度的挑战。
“后来想到了一个方法，就是将这些调料编成一段顺口溜，很快就记住了。”花椒、辣椒、麻椒……课堂上，安娜在口中在轻声默念着顺口溜。通过半个月的学习，安娜已经可以将调料放得很熟练。
几分钟后，一碗热腾腾的小面就出锅了，又麻又辣的味道，是典型的重庆小面口味。 “等回到俄罗斯，就去开一家重庆小面馆。”安娜正计划着明年过年回家也让家里人尝尝她的小面手艺，并且还梦想着在家乡开一家重庆小面馆，将重庆的美食带到俄罗斯。“因为辣，爱上重庆这座城;因为小面，爱上重庆美食。”
重庆有很多特色风味，随手香重庆小面以其麻辣鲜香滋味赢得喜爱。怎么才能够做好重庆小面?其实从重庆小面的做法视频中都会有很多介绍说明，小面风味纯正用料十足，真正地享受到地道面食。如何做好重庆小面?有哪些基本的事项要求?来看看随手香的基本介绍和说明。
重庆小面要准备什么材料?有要求吗?
从重庆小面的做法视频中看，随手香都会给出很多介绍。麻辣小面用的什么面做好重庆小面，其实用料上的要求比较多，那么要准备的食材都有哪些?
根据用料说，重庆小面其实比较简单，没有太多复杂的食材要求。其中一般用料包括了新鲜的碱水面、风味地道重庆油泼辣子、花椒胡椒等调味，这是比较传统的麻辣素面的做法，此外随手香如今其实都会有很多全新风味面食，比如肥肠面、牛肉面、猪肚面、羊杂面等，用料等也会有所不同，更具风味小面享受。
希望经过了此番介绍之后大家对于麻辣小面用的什么面等有了更多的了解，重庆小面是一道脍炙人口的美食，做的好吃的话也是能够获得更多朋友的青睐。本小面培训中心是一家专业的小面培训机构，欢迎感兴趣的朋友咨询我们的客服老师
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一，清点自己的魄力和耐力开面馆的生意说大不大，说小也不小。少在几万多则几十万的投资，运作起来的程序不会比办厂少。要走出门学技术，搞定消费人群，精准面食定价，原材料进够和管理等等，必须具备魄力，不可小看也不能惧怕。优柔寡断，裹脚不前的心态倒不如不开;开面馆一年360天，天天都是现门路，没有耐力也不行。清点好自己的几斤几两，有的放矢，迈开第一步。二，摸清当地人饮食习惯重庆小面培训讲求的是麻辣特色，没有麻辣的小面就改了姓，不能根据重庆小面精华演变出人们喜欢的各种口味，在大多数地方都是行不通。归纳一句话，必须因地制宜，要对口味进行微调整，比如重庆麻辣风在教学员时，特别增加了一个培训内容——学员本地化味道调整，由学员指出正宗重庆小面味道的需调整之处，师傅进行逐个调整，直到学员满意为止。三，小面要好吃不贵品种口味多样化自古就有众口难调，百人就有百个味的说法。随着生活水平的提高，现代人的需求早已不是吃饱的时代了，人们在讲求美味的还讲求艺术，健身，口味和品种的多样化，如果你的小面还老是那几种暗淡无光色，一两种口味，牛肉、肥肠就在小面基础上加几块肉，那谁会经常来吃呢。重庆麻辣风的八种美味和几百种面食经常换新花样，人家就是去吃他的，你会有回头客吗?四，防备多次收费误入陷阱学小面技术遭遇多次收费已经不是新鲜事了。不少学员考察一个小面技术只看表面，对于重庆小面培训和重庆小面加盟其本质的区别全然不知。什么加盟，培训，实体店，后续服务，有哪些支持呀等等时髦词语一串串，很容易被那些不良商家忽悠，教技术一点一点地吊胃口，有的还迫使学员自己主动多次交费;给师傅买酒买烟，请吃大餐的时常发生。重庆麻辣风严禁任何中途收费方式，拒绝师傅接收任何学员馈赠的物品。
是的，目前市场上存在许多麻辣小面培训班。这些培训班通常会提供一系列关于麻辣小面的制作技巧、配方秘诀、食材采购等方面的培训内容。学员们可以通过参加培训班，学习如何制作出口味正宗、口感独特的麻辣小面。培训班的形式也各不相同，有的是线下实体培训班，有的则是线上网络培训班。学员们可以根据自己的需求和实际情况选择适合自己的培训班进行学习。可以通过互联网搜索相关的麻辣小面培训班信息，了解更多详情。
是的，现在市场上很多麻辣小面培训班，特别是在一线城市。这些培训班通常提供全面的麻辣小面制作技术和操作流程的培训，包括原料的选择和采购、调料的搭配和使用、制作技巧和工艺等方面的知识。培训班通常会有专业的师傅进行指导教学，学员可以通过实际操作和实践来掌握制作麻辣小面的技能。培训班还会提供相关的经营管理知识，帮助学员了解麻辣小面店的运营和管理技巧。学员可以选择参加全日制的培训班，也可以选择晚上或周末的兼职培训班。培训班通常会提供相应的培训证书，帮助学员在就业或创业方面有更多的竞争力。
重庆小面的特色到底是什么？
是普普通通看起来不起眼的模样，是二十多种调味料组成的和谐味道，是粗中有细在每个清晨带给重庆人的抚慰，还是每个深夜从空气中传来的暖意……在游品看来，小面最有魅力的地方就是以不变应万变，还是这一碗小面，加上豌豆杂酱、红烧牛肉、辣子鸡、卤香肥肠，就会变得更加丰富且有韵味。在重庆，有一种独特的小面，他们家的特色不是以上提到的任何一种臊子，而是在中国人的团圆饭餐桌上常见的一道菜——凉拌猪耳朵。重庆人爱吃凉菜，一年四季都离不得，以口水鸡、蒜泥白肉、蒜拍黄瓜、凉拌茄子为代表，占据我们餐桌的一角。而像猪耳朵、猪拱嘴这一类的特别部位制作而成的凉菜，则成为了平淡生活中的一味调剂。
猪耳朵质地独特，煮熟之后呈现出晶莹剔透的状态，中间镶嵌着的白生生的脆骨，层次分明。一般吃猪耳朵简单卤制一下就非常美味了，再蘸一下辣椒面，非常开胃。为了味道更加均匀，也可以把各种调料和猪耳朵搅拌在一起，吃起来更加入味。“开半天猪耳朵”就是把重庆小面与凉拌猪耳朵结合在一起，在重庆小面的庞大市场中，闯出了一片天。
因为只卖半天，他们家的小面供不应求，走红后的开半天猪耳朵走上了加盟的道路。在重庆朝天门陕西路的十字路口，这家加盟的“开半天猪耳朵”的面积大约只有10平米，三分之一作为厨房，剩下的便是餐厅。
一次最多可容纳15人用餐，如果人太多，就只能在路边摆两张临时的桌子。游品点了一份米线、一份小面和一碟猪耳朵，每样6元，一共花了18元，光是从分量和地段来看，这个价格也可以说得上划算。
品尝过后却有些失望，与店铺的名气相比，味道整体非常普通，丝毫没有惊艳的感觉。不知道是不是店家忙着出锅，米线和小面都偏硬，缺点火候。凉拌猪耳朵的味道无功无过，好吃但不足以让我爱上。
当我把这家店分享给网友的时候，许多人发出了质疑：开半天猪耳朵不是在马家堡吗？这家店是不是假的哦？
确实，加盟店花了大价钱学习技术，使用相同的店名，但无论如何都会在味道上与原版有一些差异，人们吃过之后产生这样的怀疑也无可厚非。除了开半天猪耳朵，进行加盟的重庆小面品牌还有很多，比如老太婆摊摊面、花市豌杂面、胖妹面庄等等。
与连锁店不同，没有统一的管理，加盟店参差不齐，久而久之人们对加盟店的印象逐渐定格在了“不行”。
这里的“不行”，并不是完全说难吃，而是与原版有着较大的差异。但加盟店的发展并不是非黑即白，重庆小面庞大的数量也为重庆经济带来了助力。只要味道过得去，重庆小面不会缺少市场，但永远被人们津津乐道的还是那几家。
重庆的味道中国的小吃！重庆小面小中见大：
小面，你为啥子那么霸道啥?这不仅仅是重庆，四川人对麻辣小面的夸奖，也是全国人民乃至国外人的称赞。麻辣小面命中注定要行大运，该走红了。
在重庆，四川的一些旮旮角角里，地下通道中，从学校到社区，从步行街到商业区，小面摊摊像是时光流淌中剥落下的记忆碎片，霸占着各地大小城市，乡镇的每一个角落。占据着餐饮大半壁江山，成为一道亮丽的风景。因此而催生的重庆小面培训学校也逐步升级，壮大队伍。
关于小面，重庆人有着说不尽的情感，外地人有思恋不尽的美味。重庆小面能够走出山城，得到国内外人士的认可。当每一个外地人提起重庆时，不但是知道火锅之，而且还要竖起大拇指来上一句：“重庆小面真安逸!”
那些大学生，明星，老板改行，打工仔创业，小本投资等各路人马都瞄准了这一商机，认定投资重庆小面是个赚大钱的行当，小面绝对排在前列。
四川麻辣烫辣中带味
麻辣烫是起源于四川、流传千年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。麻辣烫既可果腹，又可驱寒、祛湿。在现代都市的大街小巷都能看到麻辣烫的影子的存在。
在街头巷尾的这些小小的麻辣烫，没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班、甚至连一块像样的招牌都没有，几张桌子，两个灶台，满地的竹签，就这样天天围着一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。
香味浓郁；可调出适合各地的不同口味，适合于所有人群食用，观感火爆，香气扑鼻，回味悠长。烫出是食物鲜香滑嫩，麻辣适口，开胃除湿，令人久食不厌，美不可言。
安徽板面一清二白三红四绿
板面面粉采用河南优质小麦精粉，根据一处四季的不同，按照一定比例面粉加盐加水，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸。做板面时排好三根小面棒，左手捏三个头，右手捏三个头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案子上。接二连三，噼里啪啦，边摔，边拉，边闪，板面由此而得名！悠悠香牛肉板面一是面好、筋道，二是卤好。煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮，再加上一些青菜，浇上煮好的汤卤，味道真叫那个鲜啊！当然还有更多更好吃的美食，更多精彩尽在深圳嘉宝小吃培训学校。
我国的特色小吃业发展非常迅速，据有关方面的统计，特色小吃业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。
可以说我国正迎来一个特色小吃业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，特色小吃需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。特色小吃企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清特色小吃市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。
【点击咨询项目详情】推荐食为先培训机构，多年来，食为先以“坚韧、共赢、务实、创新、专注、热情”为精神，以服务的多元化、课程项目的精品化，管理的人性化为总体目标，以专业的指导、贴心的服务为宗旨，全力打造同行业中培训项目更多、更全、更实用的餐饮企业综合服务机构，平台拥有强大的师资团队，服务客户遍布各地。【点击咨询机构地址】选择机构的时候还是得要从多方面考虑——教学实力、教授种类、创业指导保障等，食为先机构的小吃培训种类就有很多，项目丰富，肠粉、卤菜、烧烤、小面、包子馒头、奶茶、烤鱼、酱香饼、红油凉菜、油条麻圆、广式烧鸭、烧烤、营养粥、骨汤麻辣烫、炸鸡、小笼包、炒菜、脆皮五花肉、香辣小龙虾、热干面、纸包鱼、蒜香鸡爪、港式甜品、特色牛肉粉、手作柠檬茶、沙县特色小吃、煲仔饭、锡纸烧烤、手撕鸡、烈火牛肉、小吃臭豆腐、冷锅串串（江浙版）、气泡冰粉、炸鸡锁骨、炒粉炒饭、萝卜牛杂、杂粮煎饼（江浙版）、手工凉皮、酸辣粉、螺蛳粉、小吃盐焗鸡、千里香特色馄饨、、豆腐花、铁板烧烤、特色生煎包、河南美食水煎包、小饼、北京美食烤鸭等多种特色美食，欢迎咨询，考察学习。【点击咨询费用详情】由此推荐食为先小吃实训，食为先小吃培训是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。体系业务发展涵盖：小吃技术实训、餐饮创业咨询、餐饮策划服务、实力规模连锁服务、特色餐饮技术研发、厨具生产、商城销售、食材供应链、餐饮专业人才输出等，是规模强大的一站式综合型餐饮连锁平台。食为先小吃机构为广大学员提供炒粉炒饭培训、饮品甜品培训、西点培训、现卤现捞培训、特色小吃培训、川菜培训、原味汤粉王培训、特色粉面培训、烧烤培训等。
重庆的众多特色面食中，随手香重庆小面的风味讲究，继承了地道的川渝滋味，口感更为细腻。麻辣小面用的什么面从重庆小面的做法大全看，做好重庆小面，其实也会有很多事项和技巧要把握，让小面的风味更佳口感更为醇厚，随手香就能够有很多小面的烹调和介绍说明，真正做出美味小面。
重庆小面的面条主料为新鲜面条，由小麦粉机器制作而成。重庆人称之为“水面”，“水叶子”。成份为：高筋面粉、淀粉、盐、水，水含量30%、食碱。因为新鲜水面容易发酸。过去保鲜条件有限，因此在水面中加入食用碱，防止过快发酸。而加碱水面配合小面佐料，形成具有独特口味。面身类主要分为三种。直径为2毫米左右，截面正方形或圆形的面称之为“细面”;宽度4毫米，厚度1毫米左右，形似韭菜叶子，重庆人称之为“韭菜叶”;宽度9毫米左右被归类于“宽面”。一般店家都有这三种面身供顾客选择，默认细面。油酥花生米的做法：花生米先用水侵泡发大，发大后沥干待用;冷锅倒入菜油，冷锅下花生米。开中火不停翻炒，直至花生米颜色金黄，且声音清脆即可起锅。
十一、重庆小面学习|小面调制过程1、将锅内加入适量的白水，大火烧开。2、佐料碗内依次放入。√ 用小勺：盐1汤匙、味精2汤匙、鸡精2汤匙、、香油1/2汤匙、花椒面1汤匙。√ 用大勺：芽菜1汤匙，熟菜油1汤匙，红油1汤匙，辣椒油1汤匙，酱油2汤匙，芝麻酱1/2汤匙、姜蒜水1汤匙。3、将骨汤底倒入佐料碗内，搅拌均匀。(干溜的话，就不加汤，其他都一样)。4、取2两水面/挂面在涨水时放入锅内，同时放入适量青菜，大火1分钟-2分钟起锅，倒入佐料碗内。5、将油酥花生米、葱花撒在小面上，一碗香辣可口的小面制作完成。6、杂酱面就是在上面的基础上，再加入一勺肉酱即可。
走进重庆随手香重庆小面的课堂，就看到一位身材高挑，金发碧眼的外国女孩在一旁认真的跟着老师学习挑面的技巧。
“一次和同学在街边吃了一碗麻辣小面，就爱上了这个味道。”在重庆读研二的安娜，平时除了上学，还一直勤工俭学，兼职平面模特的工作，闲暇时间也总会在学校周边吃上一碗热腾腾的小面才去上学或工作。 “我很想知道，为什么重庆小面会这么好吃?”安娜不仅喜欢吃重庆小面，对于小面的做法也很感兴趣。
为了满足自己的好奇心，她决定来到随手香重庆小面培训班来一探究竟。
重庆小面虽然好吃，但是真学起来可不这么容易，小面里的十几种调料的放法，就难到了这位老外。“小面里放的调料太多了，开始学的时候总是把调料的顺序放错。
对于只会说一点简单中文的安娜，记调料名可谓是一个高难度的挑战。
“后来想到了一个方法，就是将这些调料编成一段顺口溜，很快就记住了。”花椒、辣椒、麻椒……课堂上，安娜在口中在轻声默念着顺口溜。通过半个月的学习，安娜已经可以将调料放得很熟练。
几分钟后，一碗热腾腾的小面就出锅了，又麻又辣的味道，是典型的重庆小面口味。 “等回到俄罗斯，就去开一家重庆小面馆。”安娜正计划着明年过年回家也让家里人尝尝她的小面手艺，并且还梦想着在家乡开一家重庆小面馆，将重庆的美食带到俄罗斯。“因为辣，爱上重庆这座城;因为小面，爱上重庆美食。”
重庆有很多特色风味，随手香重庆小面以其麻辣鲜香滋味赢得喜爱。怎么才能够做好重庆小面?其实从重庆小面的做法视频中都会有很多介绍说明，小面风味纯正用料十足，真正地享受到地道面食。如何做好重庆小面?有哪些基本的事项要求?来看看随手香的基本介绍和说明。
重庆小面要准备什么材料?有要求吗?
从重庆小面的做法视频中看，随手香都会给出很多介绍。麻辣小面用的什么面做好重庆小面，其实用料上的要求比较多，那么要准备的食材都有哪些?
根据用料说，重庆小面其实比较简单，没有太多复杂的食材要求。其中一般用料包括了新鲜的碱水面、风味地道重庆油泼辣子、花椒胡椒等调味，这是比较传统的麻辣素面的做法，此外随手香如今其实都会有很多全新风味面食，比如肥肠面、牛肉面、猪肚面、羊杂面等，用料等也会有所不同，更具风味小面享受。
希望经过了此番介绍之后大家对于麻辣小面用的什么面等有了更多的了解，重庆小面是一道脍炙人口的美食，做的好吃的话也是能够获得更多朋友的青睐。本小面培训中心是一家专业的小面培训机构，欢迎感兴趣的朋友咨询我们的客服老师