网上就可以学油炸小吃，给你推荐几道油炸类
第一道：香炸猪排这道菜色泽金黄，口感酥脆。每咬一口，都能听到“咔嚓”的声音。而且非常实惠，小小一块里脊肉，即可以做满满的一大盘。不管是宴客，还是家常，哪怕当做小零食都非常适合。
具体制作方法
第一步：准备食材。猪里脊肉300克、鸡蛋2个、面包糠适量、玉米淀粉适量。
第二步：将猪里脊肉切成4到5亳米厚的片。
第三步：用松肉锤将肉片拍散，两面都要拍哦。
第四步：将拍好的所有肉放入一个大碗内，放入一勺盐、两勺料酒后抓匀腌制10分种。
第五步：将腌好的肉取出，然后在表面匀均的拍上一层玉米淀粉。第六步：将肉放入蛋液中。使肉片每个地方都匀均的粘上蛋液。
第七步：把面包糠倒入一个大盘子中，然后将粘有蛋液的肉排放入使表面匀均的粘上面包糠。裹好后，要再轻轻的按压几下，使面包糠粘得更加牢固。
第八步：平底锅中倒入食用油，油烧到六成热的时候，将肉排放入锅中，中火炸至表面金黄时捞出。待全部炸完后，将油温再烧高一点，然后所有猪排再次放入锅中，快炸三十秒捞出，沥干油份，切成小块即可食用。
小提示
1、 在选材上，一定要选择新鲜的里脊肉。
2、 没有松肉锤，可以用菜刀刀背来拍肉。
3、 面包糠在超市可以买得到。
4、 如果没有玉米淀粉，可以用普通面粉代替。
5、 炸好的猪排，可以搭配自己喜欢的酱料。
第二道：香炸藕盒这道香炸藕盒，味道鲜美、色泽金黄、外酥里嫩，咬一口在嘴中，肉汁四溢。是一道非常地道美味的家常菜。做法也不难，两片莲藕中夹上肉馅，放入油锅中炸熟即可。非常适合居家制作。
具体制作方法
第一步：准备食材。莲藕1节、猪肉馅200克、姜5克、香葱10克、面粉50克、淀粉20克、泡打粉3克。
第二步：将莲藕去皮，切成3到4毫升厚的片，每两片中间不要切段。
第三步：将切好的藕片泡入水中备用。（避免藕片氧化变黑）
第四步：将面粉、淀粉、泡打粉放到一个大碗内，倒入50毫升左右的清水搅拌匀均，然后静置15分钟备用。
第五步：开始调肉馅。往肉馅中依次放入5毫升生抽、5毫升料酒、1克盐、1克鸡精，然后向着一个方向不停的搅拌。再将姜末放入肉馅中搅拌匀均。第六步：将香葱末放到肉馅中搅拌匀均，
第七步：淋少许香油拌匀即可。肉馅调好的样子。
第八步：取一个藕夹，然后在两片藕中加入适量的肉馅。（肉馅要匀均的抹在藕片上，夹好后，再将藕轻轻的压一下）
第九步：将藕夹放入面糊中，使表面匀均的裹上一层面糊。
第十步：锅中倒入适量的食用油。油热后，将裹有面糊的藕夹依次放入锅中炸至双面金黄，然后控油捞出即可食用。
小提示
1、 肉馅最好选择三分肥七分瘦。不要选择太瘦的，吃起来会太柴不够香。
2、 最好用平底锅来炸。一次炸的量多，还省油。
第三道：孜然土豆这道菜土豆金黄诱人，外焦里嫩。搭配上孜然和辣椒，别有一番风味。当做零食吃也是不错的选择。
具体制作方法
第一步：准备食材。土豆3个去皮，香葱适量。
第二步：将土豆切成块、香葱切末。
第三步：锅中倒入适量的油，油热后将土豆放入锅内。（油量不用太多，半煎半炸即可）
第四步：小火开始煎炸。煎炸至土豆变软、表面焦黄。（全程大概需要10分钟左右）
第五步：将锅中多余的油倒出。第六步：往锅中放入1勺花椒粉、2勺辣椒粉、1勺孜然、半勺盐翻炒匀均。
第七步：将葱末放入锅中翻炒匀均。
第八步：盛出即可上桌。
第四道：干炸带鱼这道菜鲜香可口，酥脆诱人，连不喜欢吃鱼的人都可以吃上几块。而且制作简单，没有什么厨房经验的人都可以一试。
具体制作方法
第一步：准备食材。带鱼两条（清洗干净后，切段备用）、姜末适量、葱末适量。
第二步：腌制。将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀，腌制半个小时左右。
第三步：在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。第四步：平底锅中放入适量的油，油温五成热的时候，就可以将带鱼放进锅中。
第五步：小火炸制表面金黄的时候翻面。
第六步：双面炸制表面金黄即可。
小提示：
1、带鱼不适合选用太大或者太小的。五六厘米左右宽的最好。
2、腌制的时候要看带鱼的大小。
3、一定要用小火炸制。
第五道：鱼香茄盒这道菜茄盒外酥里嫩、色泽金黄，鱼香汁酸甜香浓，二者结合在一起吃，非常美味。
具体制作方法
第一步：准备食材。猪肉馅300克、长茄子两根、大葱适量、姜适量。
第二步：往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油搅拌匀均。馅就拌好了。
第三步：将茄子清洗干净，然后切成1厘米厚的片，再在中间切一刀，但不要切断。如图
第四步：将肉馅匀均的夹在茄子中间。如图
第五步：往大碗里放入3大勺面粉、3大勺玉米淀粉、1个鸡蛋、适量的水调成酸奶一样稠的面糊备用。第六步：再取一只空碗，往碗中放入半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺醋、4勺白糖、2勺淀粉、4勺水调匀，调成鱼香碗汁备用。
第七步：锅中倒入适量的油，油热后将裹有面糊的茄夹放入锅中煎炸。炸至双面金黄时捞出备用。
第八步：另取一只锅，锅中倒入适量的底油，油热后放入葱末、姜末、剁辣椒煸炒出香味。
第九步：将碗汁倒入锅中烧沸。
第十步：将鱼香汁浇在茄盒上即可。
没有满意答案？试试 发布类似问题 或向 专家咨询
专业人员一对一解答
炸串技术可以到厨掌柜小吃培训中心、金凌美食培训学校、合肥食尚香餐饮、新乡鲜天下小吃培训学校、成都蜀妈劳动职业技能培训中心学习。一、厨掌柜小吃培训中心
厨掌柜小吃培训中心的培训学习内容：
1、学习串制的制作，熟成的过程，并提供开店工具、材料的采购渠道。
2、炒酱料，酱料是炸串的灵魂，基础的炸串香料再配以上好的药材提香，能达到事半功倍的成效。
3、油碟和汤料的配置上，乐山炸串的特点就在于此，光是汤料就要10多种材料调配，口感以咸鲜为主。
4、炸制炸串的诀窍及火候的把握。
5、全套炸串的制作技能解说，以及出资核算分析及运营方式。
如果您想学习油炸小吃的制作技巧，以下是一些可能的学习途径：
1. 考虑参加专业培训课程：许多餐饮学校、职业培训机构或烹饪学院提供油炸小吃制作的培训课程。您可以在当地的教育机构或互联网上搜索相关的培训课程，了解课程内容、学习时间和学费等信息。
2. 找寻厨师/烹饪专家的指导：如果您有机会接触到油炸小吃制作方面的专业厨师或烹饪专家，您可以向他们请教制作技巧，或者尝试向他们请教是否有培训的机会。这样能够获得实践经验和专业知识。
3. 参考书籍和教程：市场上有很多关于烹饪和油炸食品制作的书籍和教程，您可以购买一些经典的烹饪书籍或者在互联网上搜索相关的教程和视频。这些资源能够提供一些基本的制作原理、技巧和食谱。
4. 网上学习：有一些在线平台提供烹饪课程，您可以在网上搜索这些平台。有些平台提供免费的烹饪视频和教程，也有一些平台提供付费的课程，您可以根据自己的需求选择适合的学习方式。
无论您选择哪种学习途径，都要注意选择正规的培训机构或可靠的学习资源，确保所学到的知识和技巧是正确而安全的。记得在学习过程中注重实践，反复尝试和练习，以提高自己的烹饪技巧。
想要学习油炸小吃的培训，可以通过以下几种方式：
1. 烹饪学校或职业培训学校：许多烹饪学校或职业培训学校提供油炸小吃的培训课程。你可以在当地搜索相关的学校或培训中心，并咨询课程详情、费用和时间安排等信息。
2. 职业技术学院：一些职业技术学院也会开设与烹饪相关的培训课程，包括油炸小吃。你可以查询当地的职业技术学院，了解是否有相关课程。
3. 网络课程：许多在线教育平台，如国内的网易云课堂、慕课网，以及国际的Coursera、Udemy等，都提供各种烹饪课程，可以搜索油炸小吃的课程，并根据自己的需求选择适合的课程。
4. 实习或学徒工作：有些餐厅或烹饪工作室会提供实习或学徒工作的机会，你可以申请这样的机会，通过实践中学习油炸小吃的制作技巧和经验。
在选择培训机构或课程时，建议考虑以下因素：
- 课程内容：了解课程的具体内容和学习目标，确保符合自己的需求和兴趣。
- 师资力量：了解授课教师或导师的背景和经验，师资力量强大的课程通常会更有保障。
- 学习方式：确定课程的学习方式，如教室授课、在线学习还是实践培训，选择适合自己的学习方式。
- 价格和时间安排：了解培训课程的费用和时间安排，确保能够满足自己的预算和时间安排。
无论选择哪种培训方式，都应该注重实践，多加练习，从实践中不断提升自己的油炸小吃制作技巧。
网上就可以学油炸小吃，给你推荐几道油炸类
第一道：香炸猪排这道菜色泽金黄，口感酥脆。每咬一口，都能听到“咔嚓”的声音。而且非常实惠，小小一块里脊肉，即可以做满满的一大盘。不管是宴客，还是家常，哪怕当做小零食都非常适合。
具体制作方法
第一步：准备食材。猪里脊肉300克、鸡蛋2个、面包糠适量、玉米淀粉适量。
第二步：将猪里脊肉切成4到5亳米厚的片。
第三步：用松肉锤将肉片拍散，两面都要拍哦。
第四步：将拍好的所有肉放入一个大碗内，放入一勺盐、两勺料酒后抓匀腌制10分种。
第五步：将腌好的肉取出，然后在表面匀均的拍上一层玉米淀粉。第六步：将肉放入蛋液中。使肉片每个地方都匀均的粘上蛋液。
第七步：把面包糠倒入一个大盘子中，然后将粘有蛋液的肉排放入使表面匀均的粘上面包糠。裹好后，要再轻轻的按压几下，使面包糠粘得更加牢固。
第八步：平底锅中倒入食用油，油烧到六成热的时候，将肉排放入锅中，中火炸至表面金黄时捞出。待全部炸完后，将油温再烧高一点，然后所有猪排再次放入锅中，快炸三十秒捞出，沥干油份，切成小块即可食用。
小提示
1、 在选材上，一定要选择新鲜的里脊肉。
2、 没有松肉锤，可以用菜刀刀背来拍肉。
3、 面包糠在超市可以买得到。
4、 如果没有玉米淀粉，可以用普通面粉代替。
5、 炸好的猪排，可以搭配自己喜欢的酱料。
第二道：香炸藕盒这道香炸藕盒，味道鲜美、色泽金黄、外酥里嫩，咬一口在嘴中，肉汁四溢。是一道非常地道美味的家常菜。做法也不难，两片莲藕中夹上肉馅，放入油锅中炸熟即可。非常适合居家制作。
具体制作方法
第一步：准备食材。莲藕1节、猪肉馅200克、姜5克、香葱10克、面粉50克、淀粉20克、泡打粉3克。
第二步：将莲藕去皮，切成3到4毫升厚的片，每两片中间不要切段。
第三步：将切好的藕片泡入水中备用。（避免藕片氧化变黑）
第四步：将面粉、淀粉、泡打粉放到一个大碗内，倒入50毫升左右的清水搅拌匀均，然后静置15分钟备用。
第五步：开始调肉馅。往肉馅中依次放入5毫升生抽、5毫升料酒、1克盐、1克鸡精，然后向着一个方向不停的搅拌。再将姜末放入肉馅中搅拌匀均。第六步：将香葱末放到肉馅中搅拌匀均，
第七步：淋少许香油拌匀即可。肉馅调好的样子。
第八步：取一个藕夹，然后在两片藕中加入适量的肉馅。（肉馅要匀均的抹在藕片上，夹好后，再将藕轻轻的压一下）
第九步：将藕夹放入面糊中，使表面匀均的裹上一层面糊。
第十步：锅中倒入适量的食用油。油热后，将裹有面糊的藕夹依次放入锅中炸至双面金黄，然后控油捞出即可食用。
小提示
1、 肉馅最好选择三分肥七分瘦。不要选择太瘦的，吃起来会太柴不够香。
2、 最好用平底锅来炸。一次炸的量多，还省油。
第三道：孜然土豆这道菜土豆金黄诱人，外焦里嫩。搭配上孜然和辣椒，别有一番风味。当做零食吃也是不错的选择。
具体制作方法
第一步：准备食材。土豆3个去皮，香葱适量。
第二步：将土豆切成块、香葱切末。
第三步：锅中倒入适量的油，油热后将土豆放入锅内。（油量不用太多，半煎半炸即可）
第四步：小火开始煎炸。煎炸至土豆变软、表面焦黄。（全程大概需要10分钟左右）
第五步：将锅中多余的油倒出。第六步：往锅中放入1勺花椒粉、2勺辣椒粉、1勺孜然、半勺盐翻炒匀均。
第七步：将葱末放入锅中翻炒匀均。
第八步：盛出即可上桌。
第四道：干炸带鱼这道菜鲜香可口，酥脆诱人，连不喜欢吃鱼的人都可以吃上几块。而且制作简单，没有什么厨房经验的人都可以一试。
具体制作方法
第一步：准备食材。带鱼两条（清洗干净后，切段备用）、姜末适量、葱末适量。
第二步：腌制。将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀，腌制半个小时左右。
第三步：在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。第四步：平底锅中放入适量的油，油温五成热的时候，就可以将带鱼放进锅中。
第五步：小火炸制表面金黄的时候翻面。
第六步：双面炸制表面金黄即可。
小提示：
1、带鱼不适合选用太大或者太小的。五六厘米左右宽的最好。
2、腌制的时候要看带鱼的大小。
3、一定要用小火炸制。
第五道：鱼香茄盒这道菜茄盒外酥里嫩、色泽金黄，鱼香汁酸甜香浓，二者结合在一起吃，非常美味。
具体制作方法
第一步：准备食材。猪肉馅300克、长茄子两根、大葱适量、姜适量。
第二步：往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油搅拌匀均。馅就拌好了。
第三步：将茄子清洗干净，然后切成1厘米厚的片，再在中间切一刀，但不要切断。如图
第四步：将肉馅匀均的夹在茄子中间。如图
第五步：往大碗里放入3大勺面粉、3大勺玉米淀粉、1个鸡蛋、适量的水调成酸奶一样稠的面糊备用。第六步：再取一只空碗，往碗中放入半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺醋、4勺白糖、2勺淀粉、4勺水调匀，调成鱼香碗汁备用。
第七步：锅中倒入适量的油，油热后将裹有面糊的茄夹放入锅中煎炸。炸至双面金黄时捞出备用。
第八步：另取一只锅，锅中倒入适量的底油，油热后放入葱末、姜末、剁辣椒煸炒出香味。
第九步：将碗汁倒入锅中烧沸。
第十步：将鱼香汁浇在茄盒上即可。
1.学习油炸串的串制，熟成的过程，并提供开店工具.材料的采购渠道。
2.学习油炸串炒酱料，酱料是炸串决胜市场的关键，基础香料再配以药材提香，口感很独特。
海南新东方就可以学3.学习油炸串油碟和汤料的配置上，光是汤料就要10多种材料调配，口感以鲜香为主。
4.学习油炸串炸制炸串的诀窍及火候的把握。
5.讲解香辛料的作用及分类.选料.配比及加工。
6.学习油炸串撒料的配制方法，保存方法。
7.学习油炸串禽肉类.水产品类.蔬菜类材料的处理制作方法。
8.学习油炸串油温的掌控即各种食品油炸的火候。
9.学习油炸串全套小料的制作配比，以及出资核算分析及运营方式。
云南新东方烹饪有中餐和西点专业，中餐可以学云南代表菜，名族菜，八大菜系经典名菜和地方风味菜肴，还有火锅，干锅，铁板烧，宫廷名菜，官府大菜，药膳，卤味，烧腊，烧烤，冷菜，中式面点这些。西点可以学习制作起酥，油酥，饼干，泡芙，冷冻甜点，布丁，海绵类蛋糕，戚风类蛋糕，油脂类蛋糕，乳酪类蛋糕，慕斯蛋糕，装饰蛋糕，主食面包，餐包，甜面包，起酥类面包，油炸面包，快餐面包，调理面包，营养保健面包，艺术面包等
小吃培训到山西新东方烹饪学校，能够学到的内容中有很多的内容，第一阶段熟练掌握厨房基本技能(刀工、勺工);各式传统菜肴制作;烹饪原料加工、味汁调制;食品雕刻基础训练;菜系专题讲座、名师讲堂;军训;《烹饪工艺》《烹饪概论》。第二阶段市场流行菜、特色卤水及凉菜制作;花色拼盘强化训练;大型艺术整雕;食品雕刻强化练习;中式面点制作;名师讲座; 强化训练;
《烹饪原料学》、《烹饪工艺美学》、 《中、西点基础知识》。第三阶段川、粤、苏、浙传统精品以及河南本地菜肴制作;各式新派凉菜制作;酒店创新菜、时尚菜、高档菜制作;西式面点制作;地方各式火锅制作;《餐饮管理》、《烹饪营养与卫生》。第四阶段导师训练，市场流行菜强化训练;现代各类大型宴席菜肴制作;各种喜庆宴席设计与制作;酒店、厨房情景实战演练;餐饮专题讲座。