炸鸡锁骨怎么培训

91人浏览 2024-05-25 13:09:09

6个回答

  • 你又脸红了.
    你又脸红了.
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    要培训炸鸡锁骨的方法,可以按照以下步骤进行:

    1. 准备食材:购买新鲜的鸡锁骨、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、黑胡椒等必要的调料和材料。

    2. 准备腌制料:将鸡锁骨放入一个容器中,加入适量盐、黑胡椒、味精等调料进行腌制,使其入味。可以根据个人口味添加其它喜欢的调料。

    3. 面粉糊的制作:将面粉和淀粉按照2:1的比例混合,加入适量的盐和黑胡椒搅拌均匀。也可以根据个人口味添加一些其他调料,如辣椒粉或五香粉等。

    4. 炸锅准备:将锅内加入足够的食用油,加热至150℃-160℃左右。用温度计或者放入一小块面团来测试温度。

    5. 炸鸡锁骨的操作:将腌制好的鸡锁骨沥干,裹上面粉糊,确保鸡锁骨表面均匀地涂上一层面粉糊。

    6. 开始炸制:将裹好面粉糊的鸡锁骨放入预热好的油锅中,小火慢炸至金黄色,炸制时间大约为10-15分钟。

    7. 炸制后的处理:将炸好的鸡锁骨捞出,利用厨房纸巾吸干表面多余的油份,去除油腻感。

    8. 出锅装盘:将炸好的鸡锁骨摆放在盘子上,可以根据个人喜好撒上一些香菜或者葱花,搭配适当的蘸料,如番茄酱或辣椒酱,即可上桌享用。

    通过以上步骤的培训,你可以学会如何制作美味的炸鸡锁骨。炸制过程中要掌握好时间和温度,以保证炸出的锁骨酥脆外焦内嫩。

  • 走失的鹿
    走失的鹿

    炸鸡锁骨的地点为:广东省广州市白云区永泰永平街道集贤路280号D1栋2楼厨煌餐饮技术培训学校。

    油炸鸡锁骨是中国南方地区一种普遍的小吃,鸡锁骨俗称鸡叉骨(连心脆),在鸡脖子和鸡胸相接的位置,肉质细腻。经过改刀、腌制、油炸过后的鸡锁骨最为美味,色泽金黄,外酥里嫩,非常可口,适合大众人群。路线如下:

    1、广州火车站(汽车省站)坐地铁到2号线到嘉禾望岗站A出口。

    2、广州南站(动车)坐2号线到嘉禾望岗站A出口。

    3、广州机场南站坐3号线到嘉禾望岗A出口。

    4、广州东站(火车站)坐3号线到嘉禾望岗A出口。

    5、出地铁口后坐924公交车到集贤苑路口站下车,到百世广场 (即永平派出所)即到。学校介绍:

    广州厨煌小吃培训学校,以”理论加实际,实践操作为主,手把手教学,包教“为特色。让每位学员到本培训基地,都有一种宾至如归的感觉,更可享受到家的温暖。

    凡在本公司学习的学员,还可享受常年技术咨询及技术升级服务。学员报名时签订培训合同,保证让每一位学员都能学习到自己满意的技术并能熟练掌握配方和食品各操作过程。所有学员培训期间食宿、原材料全部

  • 囍乐
    囍乐

    1有专门教小吃做法的速成班,大约在2000左右,不过学炸鸡叉骨自己就可以呀,在网上查一下教学视频,配方也会有的,自己多试几次就可以了.

    2我也做过炸货,是跟一个亲戚学的.

    3而且你可以直接在冷冻食品批发的地方买半成品就好,价格跟自己做差不多

  • 阿夢嗯
    阿夢嗯

    鸡锁骨适量、撒盐、花椒面、白胡椒粉、淀粉、面粉、盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。

    1. 准备:将剃好的锁骨洗干净,盐涂在表面,用手轻轻柔使盐分均匀,添加一些姜蓉,共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。

    2. 制作面糊:芡粉和普通面粉按照1:1、5的比例混合,添加1小勺的泡打粉,加酱油、料酒、水,调和成面糊,最后加入2-3小勺oil菜油。

    3. 将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。

    4. 热油锅,在6成热的时候下鸡锁骨,低温炸熟,出锅。

    5. 加热油锅至9成热,再次下鸡锁骨,高温油炸上色出锅。

    6. 准备调料:3大勺红油,1.5大勺酱油,少许味精,1大勺熟芝麻,0.5小勺麻油,

    7. 用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上,同时洒上熟芝麻和孜然。

    酱油,耗油,孜然粉,辣椒粉,白糖,料酒混合和匀,涂抹在鸡锁骨上,盖上保鲜膜腌制一小时。

  • 酸甜彩虹糖
    酸甜彩虹糖

    食材鸡锁骨500g椒盐5g盐10g花椒面5g白胡椒粉6g淀粉10g五香粉8g步骤1.鸡锁骨洗净放入盆里。2. 撒盐、五香粉、花椒面。3. 撒入白胡椒粉。4. 抓好口后用保鲜膜封住盆口放冰箱隔夜让它更好的吸收。5. 喂好口的鸡锁骨用淀粉抓匀。6. 锅内入油炸。7. 炸到金黄色盛出。8. 椒盐抓些挂上在肉上。9. 干炸鸡锁骨完成了

    配料:鸡锁骨500克,炸鸡粉45克,面粉100g,淀粉100g,生抽1小勺,料酒1小勺,盐1/2小勺,熟大豆油适量。做法:1.把鸡叉骨用清水浸泡出血水,中途多换几次水。2.洗干净之后捞起沥干水分。3.之后加料酒,盐,生抽,炸鸡粉拌均匀腌上2个小时的时间,这样入味。4.炸的时候,撒上干面粉,淀粉拌匀。5.拌好面粉和淀粉的。6.锅里放油烧热,下鸡叉骨炸制。7.炸到金黄色,熟了之后捞起。8.撒上孜然粉、辣椒粉。

    首选把鸡锁骨用水泡上,多洗几遍,然后捞出,放葱姜,料酒,盐,生抽,耗油腌制一小时左右入味,然后拌上炸鸡粉,用180度的火炸,五分钟左右就炸好了!

  • 喵小姐
    喵小姐

    首先需要准备食材:鸡锁骨,奥尔良腌料,芝麻,孜然辣椒面,食用盐,味精。首先将鸡锁骨放在冷水中浸泡三十分钟,泡出鸡锁骨里面的血水,然后把鸡锁骨洗干净。将洗干净的鸡锁骨切成小块。然后把切好的鸡锁骨水分沥干放在盆里,加入奥尔良腌料腌制。把奥尔良腌料倒入盆中搅拌均匀。站在一边,腌两到三个小时。腌好后锅里放入食用油,油烧热,把鸡锁骨放入锅中炸至金黄;把准备好的芝麻孜然辣椒面和味精食盐搅拌均匀。按照自己的口味撒在炸好的鸡锁骨里,这样炸鸡锁骨就做好了。

    油炸鸡锁骨用红料等腌制,炸才能让它发红!“油炸鸡锁骨“具体做法如下:  主料:鸡锁骨1KG,腌料(红料)0.04KG,淀粉1两,包裹粉1两  步骤:  1、从冷冻市场买来锁骨,大概是20斤一包,七八十块!中间切开,取掉气管和杂质!  2、2斤肉用红料8钱,淀粉1两,包裹粉1两。  3、先用红料腌 好,再上淀粉,再上包裹粉。  4、冰箱冷藏4个小时候炸。  5、第一次大火,入锅翻动捞出就可以卖了,这时候是半成品,客人买去后再现炸!  6、炸好后孜然、辣椒等调味料!

    2斤鸡架喂好口后……用—个纸杯装少许水,拿筷子头沾一点落日红食用色素,用水化开倒入鸡叉骨中拌匀再上浆糊

    所需材料:鸡锁骨、芡粉、面粉、泡打粉等。

    操作方法:

    1.先将买来的鸡锁骨洗净放在碗里晾干。

    2.将盐、姜片、胡椒粉、酱油、料酒倒在鸡锁骨上腌制20分钟入味。

    3.接着我们来制作面糊,芡粉和普通面粉按照1:1.5的比例混合,再加1小勺的泡打粉,再加酱油、料酒、水调和成面糊,最后加入少许的油。

    4.然后把鸡锁骨均匀的裹上面糊,放入油锅中炸。