哪里培训炸鸡架技术好

60人浏览 2024-05-25 13:39:46

6个回答

  • 喜悦的力量
    喜悦的力量
    最佳回答

    如果你想学习炸鸡架的技术,有几种选择可以考虑:

    1. 烹饪学校:许多烹饪学校提供专门的炸鸡架课程,这些课程将教授你如何选择和处理鸡肉,并提供炸鸡架的不同配方和烹饪技巧。通过参加专业的烹饪学校,你可以学习到基本的烹饪技巧和专业知识。

    2. 炸鸡架培训班:有些地方可能会提供炸鸡架的培训班,专门教授炸鸡架的制作和烹饪技巧。这些培训班通常由有经验的烹饪师或餐饮专业人士主持,可以提供实践经验和专业指导。

    3. 在线教程和视频:你可以通过在网上搜索炸鸡架食谱和教程来学习炸鸡架的技术。许多美食博客和视频分享平台上都有人分享炸鸡架的制作过程和技巧。通过观看视频和阅读教程,你可以自学炸鸡架的技术并练习。

    4. 实践和尝试:学习任何技术最重要的是实践和尝试。你可以购买食谱书籍或烹饪杂志,尝试不同的炸鸡架食谱,并根据自己的口味进行调整。在炸鸡架制作过程中,你可以不断地尝试并改进自己的技术,通过不断的实践来提高技巧。

    无论你选择哪种学习方式,都需要耐心和毅力。通过不断的学习和实践,你会逐渐掌握炸鸡架的技术,并能制作出美味的炸鸡架。

  • 电台小妖
    电台小妖

    炸鸡架外酥里嫩,色泽金黄,又香又脆,炸鸡架要选择新鲜的鸡架,鸡架要处理干净,鸡架要腌制后再炸,炸的时候火候要掌握好,炸鸡架的时候放香酥炸粉、面粉、淀粉、白糖、花椒粉等,炸出来的鸡架颜色好看又好吃。炸鸡架相信很多人都喜欢吃,色泽金黄,外酥里嫩,又香又脆,非常的好吃,有各种口味的,香辣味的、孜然味的,甘梅味的,我最喜欢吃的就是甘梅味的,酸酸的特别好吃,孩子们也都很喜欢吃,我们这里街上很多卖炸鸡架的,买的人都是排着队,其实自己在家炸鸡架,吃着也放心,下面就来分享一下炸鸡架颜色好看又好吃的做法。

    一、制作步骤1、食材:鸡架、姜、葱、盐、五香粉、花椒粉、生抽、蚝油、白糖、香酥炸粉、面粉、淀粉、甘梅粉2、把鸡架处理干净,剁成小块,用水浸泡一个小时,浸泡出血水,中间要换水,浸泡出血水后,反复洗几遍,沥干水分放盆里。3、把姜葱洗干净,姜切片、葱切段,放进鸡架中,加入盐、五香粉、生抽、蚝油搅拌均匀,放在冰箱里腌制几个小时。4、鸡架腌制好以后,把里面的姜葱去掉,把里面的汤汁也倒掉,加入白糖、香酥炸粉、面粉、淀粉,用手抓均匀,挂好鱼鳞状外皮就可以了。5、起锅烧油,锅里加入适量的油,油温五成热,把鸡架放进去炸,要用中小火慢炸,炸制的时候要不时的翻动一下,使鸡架受热均匀。6、炸至鸡架七成熟,外皮略黄就可以捞出控油了,再把油温升高,把鸡架放进去复炸一遍,炸至鸡架金黄捞出控油,放盆里,趁热加入甘梅粉,翻拌均匀,色泽金黄,外酥里嫩,真的是太好吃了。

    二、小技巧1、想要炸出来的鸡架颜色好看又好吃,要选择新鲜的鸡架,鸡架要处理干净,用水浸泡一个小时,浸泡出血水,这样炸出来的鸡架颜色好看又好吃。2、把鸡架放入调料腌制一下,可以根据自己的喜好来放调料,放在冰箱里冷藏腌制,这样入味更快,炸出来的鸡架也会更入味好吃。3、炸鸡架的时候放点白糖,炸出来的鸡架颜色更好,口感也会更好,炸至鸡架的时候,要用中小火慢炸,大火炸制容易出现外面糊里面生的情况。4、炸制鸡架的时候,要不时的翻动一下,使鸡架受热均匀,小火炸至外皮略黄捞出,再把油温升高,放进去复炸一遍,这样炸出来的鸡架色泽金黄,外酥里嫩,非常的好吃。鸡架就炸制作非常的简单,色泽金黄,外酥里嫩,又香又脆,实在是太好吃了,再撒上甘梅粉,也可以撒上五香粉、孜然粉等,都非常的好吃,炸鸡架的时候,要选择新鲜的鸡架,鸡架要浸泡出血水,鸡架腌制一下再炸,炸制的时候用小火炸至略黄,再把油温升高,复炸一遍,这样炸出来的鸡架外酥里嫩,入味好吃。

  • 特米克
    特米克

    大家好,我是浩哥,首先很高兴回答这个问题。我就喜欢吃炸鸡架子,颜色有食欲,味道特别好,肉质鲜嫩,啃着鸡架子就是香,特别是撒了孜然粉,想着就想吃了,下面我就分享一下,料配比:花椒100克,干辣椒50克,八角80克,良姜30克,干姜30克,桂皮40克,小茴40克,干山楂30克,打成粉状备用。鸡架中加入葱白段、姜丝、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、味极鲜酱油、盐拌匀,腌制二小时以上。香芹3g,辣椒粉30g,白胡椒10g,罗勒叶5g,洋葱粉10g,大蒜粉10g和盐搅拌均匀,倒入250ml牛奶,鸡蛋一个搅拌均匀。鸡腿沥干水分腌制一天。味道杠杠的。放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面(不吃辣的可以不放),带上手套,搅拌均匀,封上保鲜膜放入冰箱中煨2个小时以上,我一般都煨4个小时以上!鸡架清洗干净,凉水下锅,放入葱段、姜片,开大火将鸡架煮熟。然后取出鸡架,沥净水分备用。趁着这个时间,用适量酱油和白糖调成料汁,注意糖不要放太多。加葱(差不多0.5cm左右的葱绿段),加姜粉(我不喜欢散姜的味道 所以就用了姜粉 也许生姜也可以),加一点点一点点五香粉,加盐 生抽 蚝油和味淋(比例3:3:1:1)然后去除器官淋巴,这些不可以食用的,然后用清水泡1个小时,拿出控水加入葱姜,少量洋葱,少许料酒,五香粉,生抽,适量盐,奥尔良粉或者酱都可以腌制一个小时,当然是放:葱、姜、辣椒粉、孜然粉、十三香、蚝油、料酒、淀粉、胡椒粉、盐、香油、芝麻了。我最爱吃炸鸡架了,哈哈哈,炸鸡架还真的是让人欲罢不能的小吃。

  • 千年
    千年

    炸鸡汉堡就是汉堡包里面加上不同口味的炸鸡块、生菜、沙拉酱、培根等两个人就能经营,几天即可开业,产品风味独特,能满足需男女老少各类消费群体,海南新东方就可以学。

    炸鸡类:香辣鸡翅、麻辣尖中翅、香辣尖中翅、上校鸡块、香酥鸡排、麦香鸡翅、香辣鸡腿、无骨鸡柳、麦香鸡腿、劲爆鸡米花、麻辣鸡翅、新奥尔良烤翅、香酥鸡柳、麻辣鸡块等。

    汉堡类:巨无霸汉堡、至尊鲜虾堡、麦香鸡腿堡、鸡柳汉堡、鸡蛋牛肉煲、牛肉汉堡、鸡腿汉堡 ★猪肉汉堡、火腿汉堡、超级汉堡、之士鲜虾堡等。

    美味小吃:炸薯条、香辣串、美式热狗、骨肉相连、麻辣串、果蔬沙拉、自制波浪薯、苹果圈、洋葱圈、欧式热狗、炸香蕉、香辣豆丁、香酥玉米粒等。

  • 好不容易
    好不容易

    不一定用老母鸡架,肉鸡架都可以,

    鸡架的做法也比较简单:首先把剁好的鸡架倒入味道比较鲜的酱油,料酒,味精腌制20分钟。腌好后取出,撒入干面粉,一点点水,抓匀。下锅炸至金黄色就好了。依据个人口味,喜欢吃辣的,再抹上自己炸得辣椒油,撒上孜然,

    1、炸鸡基本都是用肉食鸡,如饲养在农场中的白羽鸡来制作,小鸡的肉质更嫩、更软,口感更好。

    鸡架2个、炸粉1袋、淀粉2勺、面粉2勺、糖1勺、盐适量、花椒粉适量

    鸡架洗净以后放如盆中,放入香酥炸粉,面粉,淀粉,糖,盐,花椒粉,然后在放入2大匙的清水。拌匀,腌制15-20分钟。腌制完以后,起锅,放入多一点的油烧热。

    开始下入鸡架,开始炸,这是炸第一遍,不用炸的时间太长,炸到8分熟左右就行了。等把鸡架都炸完以后,还是用原来的油,把油稍微的烧一会以后开始炸第二遍。

  • 花间一壶酒
    花间一壶酒

    主料鸡架2只辅料葱1克,糖,醋2勺,蒜2瓣,生抽半勺,辣椒油1勺1.剁好的鸡架,洗净,2.放在水里,焯一下(焯的时间短一点)这一步就是为了去一下血水。3.焯好的鸡架捞出备用。4.锅里放油,和平时炒的油差不多就行(是不是会有朋友在想,放这点油不会糊锅吗,别担心,往下看)。油热放入2瓣大料。问到香味时,放入鸡架。5.开始煸炒。同时放少许盐。6.调个料汁,碗里放入,糖,醋,生抽,葱,蒜,辣椒油。7.炒到,用铲子翻炒时能听见,哗啦,哗啦的声音时,就行了。如果你不喜欢太酥的感觉,可以少炒一会。8.倒出,多余的油,(看看出来多少油)这个油可别到掉啊,用它做麻辣烫,或烙饼,都是非常香的。9.把调好的 汁倒入,迅速翻炒。出锅。这个时候厨房了立刻就能闻到香味了。

    用料:鸡架1只,洋葱100g,生抽10g,蚝油10g,五香粉10g,白胡椒粉10g,生姜粉10g,奥尔良腌料50g。

    做法:

    1.鸡架骨剁开洗净,放入盆中加水泡出血水。2.鸡架骨捞出来沥干水分,加入料酒,盐,白胡椒粉,葱段姜片。3.加入奥尔良烤翅腌料,搅拌均匀,腌制。4.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制入味,鸡架骨肉少比较好入味,半个小时左右。5.起锅烧油,油尽量多点。6.腌制好的鸡架骨取出来,把里面的葱姜挑出来,搅拌一下,然后加入炸鸡粉,搅拌均匀。7.油热下鸡架骨,慢慢用筷子戳,别炸到一起,保持中大火,炸到焦糖色捞出即可。