培训小吃鸡排怎么样才能学会

111人浏览 2025-09-19 06:17:08

共6个回答

哦。我看到了。
2025-09-19

最佳回答

要学会制作小吃鸡排，可以按照以下步骤进行培训：
1. 寻找合适的培训课程：可以通过网络搜索、咨询朋友或向当地的烹饪学校咨询，找到专门教授小吃鸡排制作的培训课程。
2. 学习基本厨房技巧：在开始制作小吃鸡排之前，建议先掌握一些基本的厨房技巧，如刀工、炒菜的火候掌握等。这些技巧可以通过参加基础烹饪课程或自学获得。
3. 学习鸡排的选购与处理：在制作小吃鸡排之前，需要了解如何选购新鲜的鸡排并对其进行适当的处理，如去除骨头、腌制等。可以通过观看教学视频、阅读相关食谱或向老师请教来学习这些知识。
4. 掌握小吃鸡排的调味与炸制技巧：小吃鸡排的口感和味道在于调味和炸制技巧的掌握。学习如何配制适合小吃鸡排的腌料和浆汁，并熟悉如何掌握炸制的时间和温度。可以跟随培训课程的教学步骤进行学习和实践，直到熟练掌握。
5. 反复练习和实践：培训只是一个起点，真正的技术和熟练度需要通过反复的练习和实践来提高。可以在家中购买所需材料，多次制作小吃鸡排来锻炼技巧，同时也可以请朋友和家人品尝并听取反馈意见。
学会制作小吃鸡排需要良好的培训、掌握基本厨房技巧、了解材料选购和处理、熟悉调味和炸制技巧，并通过反复练习来不断提高。希望以上的回答对您有所帮助。
成都陈冠希
2025-09-19

1、中餐【菜名】炸鸡排【所属菜系】闽菜【特点】闽菜【原料】鸡大腿4只,鸡蛋1只,淀粉20克精盐3克,面包屑50克,胡椒粉2克,熟猪油500克【制作】①在鸡腿肉上直划一刀,除去腿骨使腿肉分开,平摊在案板上,去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下,用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上淀粉。鸡蛋磕在碗里,用竹筷搅拌后,均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑； ②炒锅上火烧热油烧至六成热,将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起,改成菱形块装盘即可2、西餐澳大利亚菜配料: 鸡脯肉、盐,料酒,花椒－操作:1、鸡脯肉切片,拍松2、加入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时3、肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑(家里以前买肉串吃,看着那个竹签不错就留了下来,这次就用上了)4、油温不用太高,炸肉排,炸两次5、如果没有竹签,可以将肉排改改刀,切成条,便于吃。原料鸡脯肉800克，白芝麻20克，鸡蛋50克，辣酱油25克，精盐2。5克，味精2克，精白面粉15克，熟花油1000克（实耗75克）。制作过程1、将鸡脯肉去筋膜，切成长13厘米、宽8厘米、厚6毫米的块，用刀面拍一拍，每块相距6毫米剞一刀，放入瓷盆内，加入盐、味精稍渍，入味。2、再将50克鸡蛋打匀，把渍过的鸡脯沾上面粉，蘸上蛋液，放在盛有芝麻的盘内，使鸡脯两面均粘上芝麻，待炸。3、炸锅烧热，放入熟花生油，烧至六成熟时，逐块下入鸡脯，约炸2分钟，将鸡脯翻身。再炸1分钟左右，至呈金黄色时，用漏勺捞起，控干油，每块切成6小块。4、食用时，上桌入盘，随带一小碟酱油蘸食，即可。
白清行
2025-09-19

炸鸡排怎么做呢？
鲜嫩多汁，美味诱人的炸鸡排怎么做出来才好吃呢？悄悄的告诉你，有些小窍门哦，
材料：鸡胸脯肉，料酒，葱，生姜，盐，白糖，胡椒粉，淀粉，面包糠，鸡蛋，食用油。做法：处理主材料鸡胸肉（这个不限量，两三块五六块都可以，喜欢吃就多做些），把买回来的鸡胸脯肉洗干净，控去水分，然后用刀切开把它切成1CM厚的肉片。然后把肉平摊开，用刀背敲击肉片，把肉质的纤维拍散（这样做出来的鸡排口感更好，也更入味），就跟剁肉馅的一样，横竖都要拍到，拍均匀即可。都处理好就可以了。下面来把鸡肉腌制一会，先加一些料酒（二十克左右），胡椒粉（三到五克就可以了根据自己做的多少增减），二三片生姜，然后是葱段（一根葱就够了），再加五克左右的盐，五克的白糖。然后把配料和鸡肉翻拌均匀，注意这时候我们加少许清水（小窍门：这步是关键，量不要太大，让鸡排能吃透水就可以了，这样做出来的鸡排才会鲜嫩多汁），抓匀拌好以后放在一边腌制一个小时以上（时间越久越入味）。鸡肉腌制好以后，我们挑出葱段和姜片，空盘中倒些面包糠，另一个盘中倒一些淀粉，碗中打两只鸡蛋。
下面我们准备炸鸡排了。把鸡肉放入淀粉中，两面沾满淀粉，然后再放入鸡蛋液中，充分的包浆，再放入面包糠中，沾满面包糠就可以了，其它的鸡排重复操作。开火锅中倒油（炸鸡排很费油，多倒一些），油热后放入鸡排，开中小火，鸡排要炸透，大概需要五分钟左右（请注意：沾满面包糠的鸡排很容易糊，多观察多翻面）。一锅大概只能炸两三个，剩余的鸡排一样的重复操作，炸至金黄炸焦炸透以后，盛出来就可以了。
这样一道鲜嫩多汁，美味可口的炸鸡排就制作完成了，看上去就非常有食欲。
备注：鸡排需要提前腌制才能更入味，需要过夜的话放入冰箱冷藏。
买回来的鸡胸肉太厚，从中间切开，然后用刀背把纤维拍散，做出来的鸡排口感更好。
锅中的油五六成热的时候下入鸡排，先用中火定型，然后转小火炸制，不能用大火，要不然外面炸糊了，里面还没炸透。
想要炸出来的鸡排鲜嫩多汁又不柴，加适量的清水或者高汤腌制是关键。
炸好的鸡排可以根据口味放孜然粉或者番茄酱，可以吃辣的朋友，也可以放些细的辣椒粉。
妞妞是我的喵
2025-09-19

鸡排，是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香。呈米白色，上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成“排”似的鸡胸肉。用铁板烧烤，大约5分钟左右即可熟，再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍，辅以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的小派鸡排。
山海
2025-09-19

那就看怎么样的一个培训方法了。
好的培训师傅，一天就能把你教会了，
如果不教，只是让你看，估计两三个月都学不到精髓。
配料是一方面，细节也是关键。
想了解的具体点，可以关注。
豆乳盒子
2025-09-19

小吃学习一般都是短期的，一般在几天到几周就能学会，不过具体的还是要看你自己的接受能力。
学小吃建议到正规的学校学习，这样我们才可以学习的全面，要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解的更多。