功夫鸡排培训哪些内容
103人浏览
2025-09-19 13:07:59
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功夫鸡排的培训内容主要包括以下几个方面：
1. 工作流程：培训内容会涵盖功夫鸡排的工作流程，包括接待顾客、点餐、准备食材、炸鸡排、调配酱料、装盘等各个环节。培训会详细介绍每个环节的步骤和要点，并通过示范和实践操作来提高员工的操作熟练度。
2. 食品安全知识：培训中会强调食品安全的重要性，包括食品卫生、食品储存、食材新鲜度等方面的知识。培训会教授员工正确的洗手、食材存放和处理的方法，以及如何防止食材受到污染和交叉污染等。
3. 产品知识：培训会介绍功夫鸡排的产品种类、口味、特点和配料等相关知识，以便员工能够准确地向顾客介绍和销售产品。培训还会教授员工如何根据顾客的要求进行食材搭配和口味调整，以提供更好的服务和满足顾客需求。
4. 服务态度：培训中会强调良好的服务态度和顾客沟通技巧。员工会学习如何友好待客、主动推荐产品、解决问题和处理投诉，以及如何与团队协作，提高整体工作效率。
5. 店面管理：培训还会涵盖功夫鸡排店面的日常管理工作，包括店面的清洁与卫生、设备的维护保养、库存管理、订单处理等。培训会教授员工如何高效地组织工作、安排任务和管理时间，以保证店面的正常运营。
功夫鸡排的培训内容主要包括工作流程、食品安全知识、产品知识、服务态度和店面管理等方面的内容，旨在提升员工的技能水平和专业素养，以提供优质的服务和满足顾客需求。
当前鸡排小吃品牌众多，为何单独推荐功夫鸡排呢。以下三点分析其中的项目优势。品牌建设
一个连锁餐饮品牌，想要发展壮大，必须要保证加盟店品牌建设的规范性、统一性，不能让旗下的任何一家分店，独自奋斗，而是要把功夫鸡排总部，和旗下商家构成，战略合作伙伴关系，共同致力于市场开发，应对市场竞争，目前功夫鸡排正在着手构建，更加紧密的合作关系，形成品牌效应，以强大的企业实力打开市场大门。
店面选址
功夫鸡排会为加盟商，物色合适的店铺选址，那些商业活动频率高的地区，是功夫总部为加盟商考虑的重点方位，同时还会考察加盟店，地址是否交通便利，只有同时满足这些条件的地址，才会推荐给加盟商。
开店扶持
深入研究我国餐饮行业的竞争态势，仔细考察创业者的投资需求，并整合企业优势资源，通过对加盟商开店，各个环节的了解，通过各部门的努力，为加盟商推出统一风格的店面装修，专业的技术培训，专用设备，专业的经营模式，管理服务标准化，开店督导，等扶持策略，从而保证商家在经营的过程中，充分享受总部的发展策略。
(1)鸡排加盟店的选址非常重要开一个鸡排加盟店,首先考虑选择位置，位置应选择在繁忙的街道,那里的人,如果交通顺畅,更好,首先要考虑的是商店的优势,所以,在随后的操作会更熟悉的客人。
(2)良好的服务态度
顾客是上帝,这句话是非常合理的,客户选择花想要舒适,考虑到这一点,有必要做好服务态度,给顾客一种家的感觉,让顾客体验到温暖的微笑,然后会有很多回头客,所以服务态度做一份好工作。
(3)参与知名品牌项目，提高知名度
与其开一家鸡排店，不如选择一家鸡排加盟店，这样既可以宣传成本，又可以在一定程度上降低开店的风险。
1.鸡肉一份。
2.面包糠适量。
3.鸡蛋2个。
4.淀粉一份。
5.将鸡肉片成片，用腌料腌制起来。最好是过夜使用，方便入味。
6.将腌好的鸡排，放入淀粉里裹上淀粉。
7.再放入鸡蛋液里蘸一层蛋液。
8.之后裹上一层面包糠即可。
9.将所有的鸡排整好后待用。
10.锅内放油，烧至手放在锅面上有较大热度。
11.将需要食用的量放入锅内炸制，可以现做现吃，这样口感好。
但是很多投资者都担心没有经验，无法经营功夫鸡排，其实不用担心。在加盟功夫鸡排后，能够得到总部的全方位指导。前期市场调研
经营能力考评
选址与形象装修
开业指导
运营管理培训
品牌推广
食材
去骨鸡腿 两只 、 味极鲜腌料 50克 、 玉米油 30克 、 小苏打 8克 、 面粉 100克
烹饪步骤
步骤1/10
菜场买鲜鸡腿肉，去骨，两只。 用碱水洗干净后放入盆中 加入腌料50克浸泡10 分钟，加入少量水浸泡。步骤2/10
面粉制备好步骤3/10
鸡排两面沾满面粉步骤4/10
不粘锅加入30 课色拉油 大火烧热后 将鸡排放入。 不看时间看现象，轻轻拥架子夹起看看颜色是否变黄，变色即反面煎另一面。 这样反复煎两次即可。步骤6/10
将煎好的鸡排放入空气炸锅或烤箱 大火 200-220 度 10分钟步骤7/10
200度 10分钟步骤8/10
10分钟后用剪刀从中间剪开，看看里面的肉是否圈变白色，变白色就是烤好了。还有血色 继续再烤5分钟。步骤9/10
鲜嫩无血可以吃了
辅料：面粉50克、淀粉30克、烤肉料2大勺、炸鸡粉100克做法：1、鸡翅根解冻，清洗干净。2、用叉子或者牙签在翅根上插些洞，便于入味。3、加入2大勺烤肉料。4、拌匀腌制四个小时以上。5、炸鸡粉加入适量清水调匀成稀薄的状态，腌制好的翅根先过一层薄薄的湿糊。6、面粉、淀粉、炸鸡粉混合均匀，将翅根放入粉中揉搓滚压使之沾满面粉。7、依次全部做好。8、如果喜欢吃厚厚的外壳的话，可以再次重复一遍裹粉。9、翅根刷油，放入空气炸锅的炸篮内。10、180度，25分钟左右即可，期间可以拉出炸篮查看炸制情况。
1.洗干净鸡胸脯切片洗干净后，用铁锤敲成鸡排。2.加柠檬摘一个新鲜的柠檬，一切二，用手就可以把汁水挤到鸡排上。柠檬果肉也可以挖出来摸在鸡排上！3.抹面粉把浸过柠檬的鸡排轻轻抹上一层薄薄的面粉。记住很薄很薄的，要均匀，两面都要抹！考究的再洒点桂皮糖粉。我是有的，所以平时也会加点[[跟我们邻居老外学的]，会很香哦！3.做酱料碗里敲两个鸡蛋，加几调羹牛奶，两调羹橄榄油，加香菜末，少许盐，喜欢的话再加点黑胡椒粒。打匀变成酱料！把抹过面粉的鸡排完全浸在酱料里，放入冰箱，最好放个4-5小时。4.滚上面包粉最后拿出浸好酱料的鸡排，在面包粉里滚过，让鸡排正反两面都包上了面包粉才行！5.油炸把裹着面包粉的鸡排油炸。需要小火或中火就可以了，千万不能大火，估计里面还没有熟，外面就焦了！油炸的时候是不会爆到外面的，因为面包粉把鸡排的水分都包在里面了。比一般其他菜油炸干净，但是挺耗油的。通常要倒进去小半锅的油呢。