蛋糕卷甜品培训内容怎么写

英姑娘哦

2025-09-21

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蛋糕卷甜品培训内容可以按照以下步骤来写：1. 培训目标： - 介绍蛋糕卷甜品的基本概念和制作方法； - 培养学员对蛋糕卷甜品的兴趣和热情； - 提高学员制作蛋糕卷甜品的技能。2. 培训大纲： - 介绍蛋糕卷甜品的起源和种类； - 讲解制作蛋糕卷甜品的基本流程； - 解释蛋糕卷甜品中常用的材料和工具； - 演示蛋糕卷甜品的制作步骤； - 学员实践制作蛋糕卷甜品； - 分享蛋糕卷甜品的装饰和摆盘技巧； - 评估学员的制作成果。3. 培训内容详细介绍： - 蛋糕卷甜品的种类：例如巧克力蛋糕卷、草莓蛋糕卷、抹茶蛋糕卷等，介绍其特点和口感； - 制作过程：主要包括准备材料、烘焙蛋糕、制作填充料、卷制蛋糕等步骤； - 材料和工具：介绍常用的面粉、鸡蛋、糖粉、黄油等材料，以及面刀、烤盘、搅拌器等工具的使用方法； - 制作演示：通过演示展示整个制作过程，包括注意事项和技巧； - 学员实践：组织学员进行实际操作，辅导和指导他们制作蛋糕卷甜品； - 装饰和摆盘技巧：分享如何将蛋糕卷甜品装饰得更美观，如何利用水果和奶油进行摆盘； - 评估：根据学员的制作成果进行评估，提供反馈和建议。4. 培训资料和资源： - 提供详细的培训手册，包括制作步骤和技巧； - 准备相应的食材和工具供学员使用； - 提供相关的视频教程和参考书籍； - 设计实践环节的实验室或厨房。5. 培训考核： - 设计考核项目，要求学员独立制作蛋糕卷甜品； - 根据完成度、口感和外观等因素进行评估； - 为表现出色的学员颁发证书或奖品。通过以上步骤，可以编写一份完整的蛋糕卷甜品培训内容。

袁丹

2025-09-21

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食材：芋泥适量，蛋白5个，细砂糖40公克，蛋黄5个，低筋面粉100公克，橄榄油40公克，细砂糖30公克，牛奶50公克，紫心甘藷粉适量做法1: 将蛋黄面糊的材料拌匀(紫心甘藷粉除外)。2: 将拌匀的蛋黄糊分成两份，另一份加入紫心甘藷粉调成紫色。3: 打发蛋白至干性发泡。4: 把蛋白霜分成两份，分别加入两个蛋黄面糊中拌匀，就完成两种颜色的蛋糕糊了。5: 在烤盘上交替挤入蛋糕糊。6：送入烤箱以170度烘烤30分钟出炉。7: 芋泥装入挤花袋。(这边的芋泥有加入少许紫心甘藷调色，所以是紫色的。)8: 蛋糕抹上适量的芋泥后卷起。9: 芋泥蛋糕卷就完成◆用料：蒸熟的芋头90克、牛奶85克、鸡蛋五个、油30克、糖60克、面粉75克、柠檬汁几滴。◆做法：1.提前准备好材料，芋头要事先蒸熟。2.将蒸熟的芋泥倒入料理机，加入牛奶搅打成细腻的泥状。3.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。4.蛋黄打散加入油搅拌均匀。5.加入芋泥混合均匀。6.分三次筛入面粉翻拌均匀。7.滴入柠檬汁，分三次加糖，打发蛋白至湿性发泡即可。8.分次将蛋白霜加入到蛋黄糊翻拌均匀。9.倒入模具中，并震几下，将大的气泡震出。10.放入事先165度预热好的烤箱，再调至160度40分钟烘烤，出炉后摔两下立马倒扣，直至冷却脱模，好吃的芋泥蛋糕即可食用。南洋大师傅的芋泥蛋糕是一道非常受欢迎的甜点。以下是一份简单的芋泥蛋糕食谱，供您参考：材料：- 200克低筋面粉- 100克玉米淀粉- 40克无盐奶油- 50克细砂糖- 2个蛋黄- 2个蛋白- 100克鲜奶- 适量香草精- 适量白芝麻步骤：1. 将低筋面粉和玉米淀粉混合在一起，过筛备用。2. 在一个大碗中，将无盐奶油和细砂糖搅拌均匀，直到变得松软。3. 加入蛋黄，继续搅拌均匀。4. 将面粉混合物加入碗中，用橡皮刮刀轻轻地拌匀。不要过度搅拌，否则会破坏面糊的结构。5. 将蛋白和剩余的1/4茶匙细砂糖放入另一个碗中，用电动搅拌器或手动搅拌器打发至硬性发泡。6. 用橡皮刮刀将蛋白霜慢慢地倒入面糊中，轻轻地拌匀。不要过度搅拌，否则会破坏面糊的结构。7. 加入鲜奶和香草精，再次轻轻地拌匀。8. 将面糊倒入一个已经涂了黄油并预热至180°C的烤盘中。在表面撒上一些白芝麻。9. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约25分钟左右或者直到蛋糕变成金黄色为止。

啦啦啦啦

2025-09-21

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小五卷,就是蛋糕卷，因为材料用料用量都与五有关。所以称之为小五卷。戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

时分

2025-09-21

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烘焙师是指西点师、面包师、蛋糕师或者从事烘焙行业的技术人员，需要考取的证书就是厨师资格证下面的西式面点师证，一共有5级：初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）、高级技师（一级）。考试基本信息考试介绍烘焙师是专门从事西点烘焙食品师傅的总称。烘焙师是指西点师、面包师、蛋糕师或者从事烘焙行业的技术人员，需要考取的证书就是厨师资格证下面的西式面点师证。如果想要考取资格证，可以自己在劳动保障局缴费报名，也可以去专业学校学习，学校会统一组织考证。考试通过后，便能够拿到相应的证书。并且这些证书是国家认可的，去到国外也是认可的。有了烘焙师资格证以后，在找工作方面会更有优势，就业机会更多，同时有了证书以后也有了升值加薪的依据。等级划分烘焙师资格证级别越高，代表你的烘焙能力和技术也越高。烘焙师职业资格证等级不同，代表了一名烘焙师具备不同的技术水平，这是一名烘焙师技术高低较为直接的表现。烘焙证书主要分五个等级，分别是：初级（国家职业资格五级）、 中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。报考条件1、初级（国家职业资格五级）：需要1年以上从业年限。2、中级（国家职业资格四级）：需要2年以上从业年限。3、高级（国家职业资格三级）：需要4年以上从业年限。4、技师（国家职业资格二级）：需要8年以上从业年限。5、高级技师（国家职业资格一级）：需要15年以上从业年限。考试内容1、初级（国家职业资格五级）：需要考核公共知识。2、中级（国家职业资格四级）：需要在规定时间内独立制作3个品种，并且考核公共知识。3、高级（国家职业资格三级）：需要在规定时间独立制作并完成4个品种，需要考核公共知识以及500字以上的心得体会。4、技师（国家职业资格二级）：需要在规定时间内独立制作并完成5个品种，需要考核公共知识及3000字以上的论文，并需要答辩。5、高级技师（国家职业资格一级）：需要在规定时间能独立制作并完成6个品种，需要考核公共知识和2000字的论文，并需要答辩。不同级别的烘焙师对于考生的工作教程也是有要求的，需要大家有针对地进行复习备考。考试时间每年统考一共有五次，时间为4月、6月、8月、10月和12月。具体的考试日期、地点、要求等等，由考生所在地的考试机构或培训机构另行通知。考试形式介绍考试由各省市的人力资源和社会保障局统一出题，考点一般设置在指定的正规烘焙培训职业技能学校。理论考试为机考，实操考试为动手操作。合格标准【理论考试和实操考试】均为60分及格。证书领取经职业技能鉴定、认证考试合格者，颁发加盖职业技能鉴定专用章钢印的《注册职业资格证书》。权威证书，政府认可。一般三个月即可拿到证书。经国家整顿，目前含金量最高的发证单位如下：1、由经国家人力资源和社会保障部认定批准的第三方机构颁发，不是所有省市都有这种考试机构。2、由国家轻工业联合会颁发，考试地点经由中国焙烤食品糖制品工业协会总站批准下的基地进行。备考方法备考资料公共知识公共知识是每个级别的烘焙师资格证考试都需要涉及的科目，常考的内容并不多，掌握一些必要的理论知识即可，比如：烘培的具体步骤、选择烘焙温度需要考虑的因素、甜味剂在烘培中的作用、鸡蛋的功能、蛋糕油的工艺性能等。实操考试制作1、西式饼干与甜点制作：各类曲奇饼干（如黄油曲奇、巧克力曲奇、棋盘曲奇、DIY曲奇）、手指饼干、牛奶小西饼、泡芙、蛋挞等；2、欧式蛋糕与小西点制作：戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、纸杯蛋糕、瑞士蛋糕卷、大理石蛋糕、蜂巢蛋糕、巧克力蛋糕、蜂蜜千层蛋糕等；3、流行面包制作：软餐包、早餐包、菠萝面包、毛毛虫面包、火腿玉米面包、水果调理面包、吐司面包、红豆吐司、枣沙吐司、椰蓉吐司、地中海面包、奶酪面包、北海道面包、肉松面包等；4、裱花装饰与生日蛋糕制作：各种形状的蛋糕胚制作、奶油打发、祝福语装饰、果膏装饰、各种蛋糕裱花、主题生日蛋糕创意制作等。考前准备工作公共知识机考，学校会发题库，考前刷两遍题轻松通过无压力。建议大家仔细阅读题干知识，特别注重题干中的“除了.......”“不属于......”“包含......”等，认真答题。实操上课记好笔记，记得穿防滑舒适的鞋子，工具和厨师服每次都带好，想把上课做好的成品带回家给家人品尝的话记得准备保鲜袋或保鲜盒。考试品种随机抽取5个品种，考试前几天会有考前辅导，这时候把考试抽到的品种全部熟悉一遍。考前辅导时把正式考试要用到的原料称好，一个品种装好小袋子，贴上便签，备注好放料顺序、重点步骤、烤箱温度、烘烤时间、考试品种操作流程：和面包面团（兼果冻制作）-排、派、塔-饼干-蛋糕（考试时这样的制作顺序最科学省时）建议大家注意黄油搓发不要太夸张，因为考场里室温会比较高。在烘烤前要调试好烤箱温度。要记清楚原料归属，不要在同时操作多种产品的时候将原料弄混。记住一切为了产品美好的外观服务。成品一定要烤熟再交给评审老师，监考老师很好，不要紧张。

安妮

2025-09-21

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步骤1，蛋黄，牛奶，玉米油放一起搅拌均匀 筛入低筋面粉搅拌均匀步骤 2space蛋白分三次加砂糖，打发至提起打蛋器有小弯钩，不要打过了步骤 3space打发的蛋白和蛋黄液翻拌均匀，一定是翻拌，不能搅拌步骤 4space烤箱150度预热，中层，150度，25－30分钟。拿出来后，铺油纸翻面，晾温热，抹奶油霜，卷起。这一步是有技巧的，我卷的不好步骤 5奶油霜做法：淡奶油150g，糖15g。低速打发步骤 6space冷藏后口感更好奶油蛋糕卷是一种非常受欢迎的甜品，制作起来也不难。以下是一种正确的奶油蛋糕卷卷法：所需材料：1. 低粉 50克2. 玉米淀粉 20克3. 细砂糖 50克4. 鸡蛋 3个5. 奶油 50克6. 糖粉 适量制作步骤：1. 将低粉和玉米淀粉混合过筛，备用；2. 将蛋白和蛋黄分开，将蛋黄和细砂糖放入容器中，用打蛋器搅拌均匀；3. 将过筛的低粉和玉米淀粉倒入蛋黄液中，用橡皮刮刀搅拌均匀；4. 将蛋白放入干净的容器中，加入少量细砂糖，用打蛋器打发成硬性发泡；5. 将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀；6. 将混合好的面糊倒入烤盘中，用抹刀抹平；7. 放入预热好的烤箱中，以180度烤10-12分钟；8. 烤好后，将蛋糕卷取出，放在糖粉撒满的烤布上，平铺开来；9. 将奶油加热至融化，涂抹在蛋糕卷上，用烤布卷起来，放入冰箱冷却；注意事项：1. 在打发蛋白的时候要注意掌握好时间，以免打发过度或者不够；2. 在卷蛋糕的时候要用烤布卷起来，以免蛋糕粘连；3. 在涂抹奶油的时候要均匀涂抹，以免蛋糕口感不好。奶油蛋糕卷是一种非常美味的甜品，制作起来也不难。卷好的奶油蛋糕卷口感松软，甜度适中，非常适合作为下午茶或者甜品。答:奶油蛋糕卷是一道非常受欢迎的糕点，外皮松软，内层细腻，口感甜美。下面是奶油蛋糕卷的正确卷法：所需材料：- 鸡蛋：3个- 细砂糖：75克- 低筋面粉：75克- 牛奶：30克- 黄油：30克- 淡奶油：200ml- 细砂糖：30克- 柠檬汁：少许步骤：1. 将鸡蛋分离，蛋黄和30克细砂糖用电动打蛋器搅拌均匀，至颜色变浅，体积变大。2. 逐渐加入低筋面粉，搅拌均匀。3. 牛奶和融化的黄油混合均匀，倒入面糊中，搅拌均匀。4. 蛋白加入柠檬汁，打至起泡，逐渐加入45克的细砂糖，继续打至硬性发泡。5. 将打好的蛋白霜分三次加入面糊中，用切拌法搅拌均匀。6. 将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平表面。7. 放入预热至170℃的烤箱中，烤15-20分钟左右（具体时间根据烤箱调整），至蛋糕表面金黄色即可。8. 烤好后，将蛋糕取出，用刀将四周的油纸撕掉，然后将蛋糕卷起来，用保鲜膜包裹，放入冰箱中冷却。9. 把淡奶油和30克细砂糖用电动打蛋器打至八成发，然后加入柠檬汁继续打至硬性发泡。10. 将蛋糕展开，均匀地抹上淡奶油，然后将蛋糕卷起来，用保鲜膜包裹，放入冰箱中冷藏1小时即可。注意事项：- 烤蛋糕时，可以在烤盘中放一张油纸，这样可以避免蛋糕粘在烤盘上。- 卷蛋糕时，可以先将蛋糕表面刷上一层糖水，这样可以使蛋糕更加湿润，易于卷起来。- 冷却蛋糕和淡奶油时，最好放入冰箱中冷却，这样可以更好地保持形状和口感。以上就是奶油蛋糕卷的正确卷法，希望对你有所帮助。

大闷果

2025-09-21

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准备所需工具模具:Hello kitty牛轧糖烤盘KT7017，耐高温不粘布WK9251，Hellokitty硅胶刮刀KT7006，学厨一次性裱花袋，16CM不锈钢面粉筛（30目）WK9245。不锈钢中号裱花嘴套装WK9763中的WK9392·24#裱花嘴，学厨硅油纸WK9135，Hellokitty面包刀KT7021所需食材:蛋糕胚——玉米油40克。水70克，奶粉10克。低筋粉70克，蛋清5个，米醋2.5克，糖55克。紫薯馅——紫薯80克，铁棍山药泥20克，细砂糖20克，蔓越莓干少许表面装饰——紫薯泥50克，山药泥40克，蔓越莓干少许制作过程:1把蛋清蛋黄分离，蛋清冰箱冷冻保存15分钟。水＋油，用手持打蛋器搅打呈乳化状态，过筛奶粉和低筋粉，用手动打蛋器Z字形搅拌均匀，盖保鲜膜一旁备用。2取出冷冻15分钟的蛋清，加入米醋，电动打蛋器打发蛋白，分三次加糖，先高速，有纹路了再低速打发，打发至中性发泡即可，看起来像有弹性的鸡尾状。取1/3蛋白霜加入面糊中，用刮刀翻拌均匀，再倒回蛋白霜大碗里。用刮刀翻拌均匀。3蛋糕糊倒入垫了油布的烤盘中，用刮刀刮刮平坦，尽量弄平整了，再大力震动几下，消除可能存在的大气泡。4送入预热好的烤箱中层，150/150，28分钟。5及时取出烤好的蛋糕片，在上面盖一张干净的硅油纸，再盖上一个烤网，翻个面，把油布慢慢揭去，盖一张硅油纸，再盖一个烤网，再翻个面，等待蛋糕片凉至手温。6把蒸熟的山药和紫薯加入料理机，搅打成泥状，注意搅打的时候，先打山药泥40克，再打紫薯120克＋山药30克＋糖20克的混合泥。7把40克山药泥装入裱花袋中，再取50g紫薯山药混合泥装入裱花袋中，装上裱花嘴，放一旁备用。8把凉至手温的蛋糕卷上面的油纸揭开，把紫薯山药混合泥，用硅胶刮刀涂抹在蛋糕片上，中间厚一点，四边薄一点。再均匀的撒上一些蔓越莓干，用擀面杖辅助，把蛋糕片卷起来。用硅油纸把蛋糕片，裹紧一些，整理一下。硅油纸裹着蛋糕片，放入冰箱冷藏30分钟，接口处压在下面。9把冷藏好的蛋糕卷取出，用面包刀去掉头尾两头。把裱花袋拿起来，在蛋糕卷上挤花，紫薯泥和山药泥交错挤花。挤好后，装饰几颗蔓越莓干，装蛋糕卷的盘子上也放几颗，更有意境。以下是Hello Kitty蛋糕卷的做法：材料：鸡蛋3个细砂糖50克低筋面粉70克玉米油30克可可粉适量步骤：将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。加入低筋面粉，玉米油，继续搅拌均匀。将面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中，以180度烤15分钟左右。取出烤好的蛋糕卷，抹上适量的可可粉即可。hellokitty蛋糕卷是一款非常可爱和美味的甜点，制作起来也不复杂。下面给大家分享一下它的简单制作方法。准备材料：面粉100克，白糖80克，鸡蛋3个，奶油50克，牛奶适量，食用色素适量。开始制作。将鸡蛋分别打入两个碗中，分别加入40克和20克的白糖，打发成绵密的蛋白和蛋黄。然后将蛋白和蛋黄分别混合在一起搅拌均匀。随后，将面粉筛入蛋液中，搅拌均匀。加入牛奶和奶油，继续搅拌至没有颗粒。如果喜欢，可以加入一些食用色素来增添颜色。准备一个烤盘，将烤盘的底部涂上一层薄薄的奶油，然后将面糊倒入，用刮刀平均铺开。将烤盘放入预热好的烤箱中，以170°C的温度烤约15分钟，直到蛋糕表面呈现金黄色即可。取出晾凉后，可根据个人的喜好加入奶油、水果或巧克力酱作为馅料。以上就是hellokitty蛋糕卷的制作方法，希望大家能够尝试制作出属于自己的漂亮蛋糕卷。享受制作的乐趣和甜蜜的味道吧！