甜品店怎么打卡培训内容

89人浏览 2024-04-23 19:11:46

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  • 矜诗少女
    矜诗少女
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    甜品店打卡培训的内容可以根据店铺的需求和员工的特点来确定,通常包括以下几个方面:1. 产品知识:培训员工了解甜品店的各种产品,包括原料、制作过程、口味和特点等。员工需要了解每个甜品的配方和制作方法,以便能够向客人准确地介绍和推荐甜品。2. 服务技巧:培训员工掌握良好的服务技巧,包括与客人的沟通技巧、礼貌待客、提供专业的建议、解答客人的问题等。员工需要学会如何主动关心客人需求,提供个性化的服务体验,以及如何处理客人投诉和纠纷。3. 卫生和安全:培训员工遵守相关的卫生和安全规定,包括正确的食品处理和储存方式、工作场所的清洁和卫生、个人卫生等。员工需要了解并遵守食品安全法规,确保甜品店的食品安全。4. 销售技巧:培训员工掌握一定的销售技巧,包括如何主动推销产品、增加销售额、提高客户满意度等。员工需要学会如何有效地向客人介绍甜品店的特色和优势,以吸引客人下单并增加消费。5. 团队合作:培训员工团队合作意识和沟通协作能力,以确保店内工作的高效运转。员工需要学会如何与其他员工协作,合理分工,相互支持,以提供一流的服务和顾客体验。6. 店铺文化和形象:培训员工了解甜品店的文化和形象,包括店铺的定位、品牌形象、店面陈设等。员工需要了解并代表甜品店传达出店铺的核心价值观和品牌形象。培训内容可以通过培训课程、实际操作、模拟场景演练等方式进行。在培训过程中,需要经常与员工交流和反馈,帮助他们理解和掌握所学知识和技能,并不断提升他们的综合能力和职业素养。培训结束后,可以进行考核和评估,以确保员工对培训内容的掌握程度和应用能力。

  • 辰术
    辰术

    1.餐厅服务应该注意哪些 卫 生: 1、包括地面卫生,墙面卫生,绿植,垃圾桶卫生。2、服务用具(包括:托盘、小夹、蟹钳、杯筐、小餐具筐、小勺筐); 3、桌椅卫生及桌底台布卫生。 4、家私柜卫生,窗台玻璃卫生。5、摆台:注意使用托盘,餐具统一,摆放统一,餐具干净,无污渍,无水渍。 6、摆台姿势及拿放餐具动作要领。7、准备开餐所需物品:餐巾纸、餐盒、一次性手套、打包袋等。 8、需了解班前所有沽清菜品及厨师长特别推荐菜品后站位。二、站位、迎宾 1、站位前所有的餐具数量、质量、洁净度均已达标,方可站位,以站立姿势,抬头挺胸,目视前方,面带微笑,两脚呈V字型45度,右手搭在左手上,虎口相交; 2、打招呼:声音柔和、甜美、洪亮:12:00之前,上午好,12:00-14:00中午好,14:00-18:00下午好,晚上好,18:00之后,是节日的则不分时间段统称:**节快乐,欢迎光临,您一路辛苦了。 (突出亲切、热情) 3、“请问您有没有预定?”如果有再说“请问您订的时哪一个包间。”如果没有则问:“请问您几位?”。若是等位排号的则有位子时说:“不好意思,让您久等了,您这边请。”4、主动上前接东西:“请把提袋或**给我吧”来到楼梯或台阶处略做停留,兰花指指台阶:“您这边请,请您留心台阶”。 5、引领客人,站在客人的右前方(前方3-5步,右侧1-2步)左手持台号统计本,右手伸向前方与身体成45度-60度角,作兰花指引领动作。6、如遇到认识的客人,可称呼职位(王总、于总)若似曾认识,又记不住姓氏,则称:“**领导”。 7、若是军队的可称“某首长”,不认识的可咨询客人。8、对女士称呼原则上不要称呼“小姐”可据年龄50岁以下称呼“**姐”或50岁以上称呼“**姨“ 三、拉椅让座 1、来到包房,服务员先将门打开,并开启灯,除明菜射灯以外,若门口无服务员,自己主动把门打开站在门外:“某房间已到,您这边请。 ”用兰花指指向门内; 2、服务员和咨客双手握住椅背两侧,右腿迈前半步,大拇指在椅背里侧,四指在椅背外侧,轻轻把椅子拉出约30公分或客人一个身位,等客人将要落坐,缓缓用右腿膝盖及双手推近,以不碰到客人为主(拉椅的顺序,先主人位或老人位或女士及抱小孩的客人) 3、咨客将客人中认识的客户姓氏告知服务员,待客人坐定后略作30度鞠躬状,祝曰:“祝各位午/晚餐愉快”关门前,转身面向客人微笑,单手扶住门的开关,轻微的将门带上; 4、走至门边,“倒退式关门法”,右手扶门柄面带微笑,注意客人,轻缓将门带上; 5、当包房没有服务员的时候,迎宾先按上述法则拉椅让座并且询问“您喝什么茶,我们这里有**茶”。6、在得知客人喝什么茶时按“倒退法则”推出包房,在包房外寻找该包房服务员及主管,将茶名告知并且将所认识的客人所坐的位子告知服务员或主管。该同事,需用笔记下姓氏。7、接到转达通知的工作人员,须马上按标准开茶。 8、服务员从迎宾手中接过客人前,迎宾应主动告知服务员多少位,人多先添加餐椅,再冲茶,在客人品茶的过程中添加餐具。9、若人少餐位多的,可适当调整各椅和餐位的疏密度,以均匀对称为原则,以方便上菜为原则,以方便进出操作为原则,调整疏密程度。 10、将多余餐位收回,将多余的椅子放在: (1)不影响上菜和服务的位置 (2)不影响客人用餐位置 (3)不影响开关门的位置 (4)或可直接拿出包房外 (5)各分店据各自包房的具体情况,明确固定的位置告知服务员。11、大厅的则将多余影响上菜的拿掉; 12、若帮客人接提物品时,放下时,告知被接手的客人:“您看您的东西放在这可以吗?”所放位子并告知服务员。所放位子原则: (1)、不影响用餐和服务 (2)、不影响装修整体 (3)、太沉物,不宜放在玻璃茶几上 (4)、不要堵在房间门口 (5)、各分店据各自包房的具体情况,明确固定的位置告知服务员。13、有小孩的 ,须备BABY椅及儿童餐具,BABY椅的位子或小孩座的位置的设置原则: (1)避开上菜位,避开通道走廊 (2)避开工作台 (3)最好设在两个大人之间 (4)不要让小孩离可接触的装饰物品太近,若小孩想玩我们的装饰物或摆放物时,应提醒小孩和家长:“小朋友,这个东西可不能动哦” (5)各分店据各自包房的具体情况,明确固定的位置告知服务员。 餐厅服务标准 一位训练有素的服务员,对于工作的“默契”,大都能合作良好,主动服务,也能遵守规则行事,各种规则形成工作纪律,以达到圆满的餐饮服务。作为共同性的行事准则起见,现将餐厅服务须知,分列于下: 一、餐前注意事项 (1)服务人员的服装,应永远保持整洁,值勤时穿着规定的号衣制服,还得有一套工作服或围腰作为整理工作时穿用,以免弄脏制服。 (2)营业前上班打卡后,接受点名与工作分配,首先要将工作责任区打扫得一尘不染,永远维护餐厅的清新。(3)清点餐具,补充备用物品如调味品等,领取菜单及账单,了解菜单内容,听取上司交待,迎接一天的服务工作的开始。 二、餐中注意事项 (1)遵守接待要领,各就工作岗位待命,当有客人到来,应有礼貌地拉出椅子,协助客人入座。(2)服待七要件须留意: ①。2.餐饮服务的特点是什么 一次性 餐饮服务只能一次使用,当场享受,不论是到店用餐还是外送,一次就餐对应着一次服务。当本次就餐结束后,餐饮服务自然终止。 无形性 餐饮业在服务效用上有无形性,它不同于水果、蔬菜等有形产品,公从色泽、大小、形状等就能判别其质量好坏。餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享受服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏。 差异性 餐饮服务的差异性一方面是指餐饮服务是由餐饮部门工作人员通过手工劳动来完成的,而每位工作人员由于年龄、性别、性格、素质和文化程度等方面的不同,他们为客人提供的餐饮服务也不尽相同,另一方面,同一服务员在不同的场合,不同的时间,或面对不同的客人,其服务态度和服务方式也会有一定的差异。3.快餐服务 (一)餐馆(含酒家、酒楼、酒店、饭庄等):是指以饭菜(包括中餐、西餐、日餐、韩餐等)为主要经营项目的单位,包括火锅店、烧烤店等。1。特大型餐馆:是指经营场所使用面积在3000㎡以上(不含3000㎡),或者就餐座位数在1000座以上(不含1000座)的餐馆。2。大型餐馆:是指经营场所使用面积在500~3000㎡(不含500㎡,含3000㎡),或者就餐座位数在250~1000座(不含250座,含1000座)的餐馆。3。中型餐馆:是指经营场所使用面积在150~500㎡(不含150㎡,含500㎡),或者就餐座位数在75~250座(不含75座,含250座)的餐馆。4。小型餐馆:是指经营场所使用面积在150㎡以下(含150㎡),或者就餐座位数在75座以下(含75座)以下的餐馆。如面积与就餐座位数分属两类的,餐馆类别以其中规模较大者计。 (二)快餐店:是指以集中加工配送、当场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工供应形式的单位。(三)小吃店:是指以点心、小吃为主要经营项目的单位。 (四)饮品店:是指以供应酒类、咖啡、茶水或者饮料为主的单位。甜品站:指餐饮服务提供者在其餐饮主店经营场所内或附近开设,具有固定经营场所,直接销售或经简单加工制作后销售由餐饮主店配送的以冰激凌、饮料、甜品为主的食品的附属店面。 (五)食堂:是指设于机关、学校(含托幼机构)、企事业单位、建筑工地等地点(场所),供内部职工、学生等就餐的单位。(六)集体用餐配送单位:指根据集体服务对象订购要求,集中加工、分送食品但不提供就餐场所的提供者。 (七)中央厨房:指由餐饮连锁企业建立的,具有独立场所及设施设备,集中完成食品成品或半成品加工制作,并直接配送给餐饮服务单位的提供者。4.服务员能学到什么知识 1、可以培养自己的礼仪、素质。服务人员在服务时一定要服饰整齐、仪态端庄。礼貌、亲切、助人为乐的态度以及讲话时适度音调等更能增加服务生的美感。2、可以培养自己的脾气,作为服务员每天要面对不同性格、不同社会阶层的消费对象,要做好这项工作,脾气要很好。服务人员在服务时一定要做到态度和蔼,待人处事的态度须非常小心。如发生意外事件时,应记住一定要忍耐,以诚恳的态度来解决任何争端,一切以\"顾客至上\"为原则。3、可以培养自己服务水平以及服务能力。餐厅人员直接面对顾客服务,每天接触的客人很多,而且什么样的客人都有。虽然他们在服务时很小心,但有时仍难免一时疏忽,造成客人的伤害;或者服务人员服务时所做的一切都符合规定,但仍然不能使客人满意。这里餐厅服务人员应以\"顾客至上\"为原则,向客人道歉以求客人的谅解。身为餐厅的服务人员,一定要了解各种顾客的类型,才能随机应变,把握时机,应答自如,顺应其需要,提供最佳的服务。4、服务员的合作精神工作人员一定要做到认真负责,迅速合作,这样都能使工作更顺利。服务员不但应能愉快胜任自己的工作,而且也应能发现及了解同事们的困难,并立刻知道在何处以何种方式来协助同事。这种积极参与、合作的精神有助于工作的顺利进行。5、工作的同事之间一定要相互尊重,互相帮助;遵规定,不贪财,不欺骗客人,礼貌周到。这样在服务时,才会赢得客人的好感。5.餐饮服务中的礼貌用语有哪些 欢迎用语。如“欢迎光临” “欢迎您来这里进餐”“请 走这边”等。问候用语。如“您好” “晚安” “多日不见,您好 吗”等。应答用语。如“不必客气” “没关系” “非常感谢” “是的”“谢谢您的好意”等。征询用语。如“我能为您做点什么吗”“请问还需要什 么吗”“如果您不介意,我可以……吗”等。道歉用语。如“请原谅” “实在对不起”“请不要介 意”“打扰您了 ”等。告别用语。如“再见”“希望能再见到您”“请慢走” “欢迎下次光临” “明日再相会”等。称呼用语。如“先生”“女士”“一位女客人” “您的 先生”等。婉转推托语。如“承您好意,可是……”“对不起,我 不能离开,我用电话帮你联系一下可以吗”等。6.怎么全面开展餐饮服务食品安全知识培训 有关地区食品药品监管部门要在当地 *** 的统一领导下,按照 《关于印发全国餐饮服务食品安全宣传教育纲要(2011 —2015)的 通知》(国食药监食〔2010〕477号)、《关于印发餐饮服务单位食 品安全管理人员培训管理办法的通知》(国食药监食〔2011〕211 号)的要求,与教育行政部门共同做好实施营养改善计划餐饮服务 食品安全培训工作。要抓紧制定培训方案,对实施营养改善计划的 中小学校长、食堂负责人、从业人员以及供餐企业、托餐家庭相关 人员进行全面培训,重点培训餐饮服务食品安全和实施营养改善计 划的有关规章制度,以及食物中毒防控等食品安全科普知识,进一 步提高从业人员食品安全意识和食品安全风险防控能力,确保营养 改善计划顺利实施。7.餐饮理论知识 餐饮管理培训的范围从管理角度来讲餐饮管理培训应该着重考虑三个模块: (一)餐饮成本控制 一、让你的菜单活起来——餐饮菜单营销与价格管理 1、菜单策略实施及其应用控制 2、菜品欢迎指数与销售额指数 3、菜单ME分析与营销策略实施 4、菜单的评估与修正方法 5、菜单的定价及策略 二、源头把控菜品质量及原料成本——食品原材料采购与供应管理 1、如何管理控制采购与验收 2、安全仓管减少不必要损失 3、现代厨房供应管理方法 4、库存容量控制与订货点控制 5、经济批量控制 三、推销管理,管理堵住漏洞——餐饮产品销售与管理控制 1、餐饮产品的销售管理 2、餐饮产品推销技巧 3、餐饮销售帐单控制 4、收银账务管理控制 5、服务员舞弊行为及防范 四、每位顾客都是餐厅的活广告——餐饮市场营销管理 1、掌握四大全新餐饮营销观念 2、如何实施真正的餐饮营销 3、掌握对客服务营销方法 4、利用全员营销等策略吸引顾客 5、发挥餐厅环境的体验营销功能 五、管理创造效益“剪”去不必要成本——餐饮成本核算与成本控制 1、管理者应具备的成本意识 2、餐饮的可控成本、变动成本与半变动成本 3、餐饮原材料加工成本与菜品成本 4、构建餐饮成本控制体系 5、餐饮管理各个环节成本控制 (二)餐饮HR管理 一、餐厅经理职业素养提升 1、餐厅经理三大管理意识 2、餐饮经理人六大品质及核心价值 3、在餐饮企业中的角色扮演 4、塑造自己的领导威信与亲和力培养 5、餐厅经理与下属员工关系处理 二、打造餐饮部门优秀的服务团队 1、优秀餐饮团队的组成及下属归属感培养 2、餐饮优秀员工团队缔造 3、餐厅管理者日常管理方法 4、餐厅员工队伍配备与考评管理 5、餐厅部门员工培训及培训计划 三、餐厅优秀服务品质创建 1、创造舒适的客人就餐环境 2、餐厅优秀品质服务态度与服务程序 3、餐厅优质服务管理方法 4、餐厅个性化服务 5、餐厅服务质量管理与控制四 四、餐厅经理预算目标与效益管理 1、餐厅预算目标确定方法 2、餐厅预算目标促销方法 3、餐厅预算目标的销售控制 4、餐厅销售过程的服务控制 5、餐厅利润控制和考核 五、建设高效和谐的餐饮管理团队 1、餐饮团队的观念引导 2、培养餐饮员工良好的职业心态 3、从细节进行团队管理与建设 4、团队沟通与职业激励、规划、规范 5、提升餐饮管理者的领导能力 (三)餐饮运营管理 一、餐饮前期筹划与投资预算 1、餐饮前期筹备与策划 2、餐饮企业选址及商圈效应 3、餐饮物品及设备采购 4、餐饮前期团队组建 5、餐饮企业投资预算 二、餐厅环境经营规划与布置 1、餐饮店选址规划 2、餐厅设计首要考虑的问题 3、餐位数量、面积与餐厅面积 4、餐厅装饰陈设与行为心理 5、肯德基餐厅环境与品牌文化 三、餐饮六常管理 1、餐饮管理中常见问题 2、餐饮管理三大错误 3、厨房、前厅、库房六常管理法 4、常分类、常管理、常清洁 5、常维护、常规范、常教育、四、餐饮连锁化经营与管理 1、餐饮连锁的产品标准化 2、连锁经营与消费者行为分析 3、连锁品牌形象战略 4、连锁营销战略 5、连锁门店运作管理 6、网点扩张与选址 7、采购与配送管理 8、特许连锁经营管理

  • 老满君F
    老满君F

    建议你可以尝试着学下西点1、西点行业需求不错,工作很好找,而且工作环境也不错。2、西点行业的工作与社会接触都比较紧密,紧跟潮流,基本都是在星级酒店工作,也有利于以后自己的发展。3、学习西点入手比较快,学习难度不是很大。4、西点是最适合女生学的职业,工作不累。1、西点师社会需求量大。中国西点精英人才稀缺,从业人员约百万,但优秀烘焙技术人才仍比较少。2、西点行业人才紧缺。不少企业尝试邀请专业西点师入企带薪培训,但这样的方式也远远不能满足用人需求,且抬高了用人成本,而所取成效却微乎其微。业内人士认为,要回真正解决企业的人才需求,应该更多地依靠专业的职业培训机构力量。3、西点行业好就业。由于社会需求量大,而专业的西点烘焙师又供不应求,所以西点专业就业前景十分乐观,完全不用担心找不到好工作。4、就也快、创业容易。西点是投资少,风险小的行业,是创业投资不错的一个选答择。

  • 看到咯了
    看到咯了

    关于这个问题,椰子蛋是椰子的一种,通常用于制作甜品和饮料。如果你想在家里打开椰子蛋,请按照以下步骤操作:1.准备工具和材料需要一把锋利的刀子、一个碗和一把勺子。2.找到椰子蛋的“眼”椰子蛋的“眼”是一个小凹槽,通常位于椰子的顶部。你可以用刀子或者其他尖锐的工具来找到它。3.用刀子把眼孔扩大用刀子轻轻地扎开椰子蛋的“眼”,然后把刀子扩大眼孔,直到可以倒出椰子水。4.倒出椰子水把椰子蛋倒过来,让椰子水流出来。你可以用碗来接住椰子水。5.用刀子把椰子蛋剖开用刀子沿着椰子蛋的中心线,轻轻地把椰子蛋剖开。6.用勺子把椰子肉刮出来用勺子把椰子肉从椰子壳上刮下来。如果椰子肉比较难刮,你可以用刀子轻轻地削下来。7.清洗椰子肉用水清洗椰子肉,确保没有椰纤维或其他杂质。现在你已经成功开启了椰子蛋,可以用椰子肉制作美食或饮料了。1.不要使劲砍,切菜一样切除一层纤维2.用刀背4个方向分别敲一下,就会裂开3.裂开的地方用手直接掰开即可4.就能看到最外层带点颜色的椰子肉(类似花生米的膜),椰子肉有2层,比较容易分层5.我们用软刀开椰子蛋一般会留外层椰肉在椰壳上,所以我们买的看到的椰子蛋都是白色的,当然如果不是白色的也不好销售,不利于做网红产品和打卡引流

  • 打豆豆
    打豆豆

    3、照烧鸡肉脆骨串可谓是罗森串串里最好吃的一种!鸡肉很嫩很入味,并且里面还能咬到脆骨,口感一绝,主要是酱汁真的很浓郁很好吃。4、蟹柳这个看起来就很吃,我一直很爱吃蟹肉。真的很鲜美,低脂的零食首选。5、冰皮月亮蛋糕有好多个味道,白桃,草莓香芋,流心芝士蛋黄,巧克力....外面是冰皮,里面的料非常丰富,草莓的话里面有一整颗而且口感不腻!罗森十大必买食物清单:01熬点,关东煮在罗森叫熬点,就是熬出来的点心。熬点也一直是罗森的人气美食,其中弹牙鱼蛋、龙虾风味丸、芝士肠、燕饺、香菇串和魔芋丝都是去晚了随时都买不到的单品哦。熬点+热汤就可以承包了一日三餐和夜宵啦!02罗森甜品,很多人应该都听说了,罗森的甜品获得过世界精品大奖的金奖,所以甜品是一定要打卡的,通过市场调研,研发创意甜品冰皮蛋糕月饼上市后,风靡市场,成为名副其实的网红甜品。03冰面包,面包品质也向专业面包店看齐,制作工艺、口感、外包装进行不断调整,冰面包系列,口感冰凉清爽,一上市便广受好评。04罗森便当,便当货架总是满满当当的,任赶时间的上班族随意挑选,种类丰富,吃一个星期也不会重样,便当有荤有素营养满分!05至尊饭团,严选东北大米,饱满香糯。饭团里面都有超级大块的鸡肉或者午餐肉,吃起来超满足。加热后一拆开包装,孜然香气扑鼻而来。06脆骨丸,除了便当区,熟食区也是很受期待的。这一柜子有各种蒸、炸、烤等食物,有肉夹馍、藤椒鸡排、脆骨丸串等,店员可以加热,熟食都是当天制作,当天配送,所以口感很新鲜。07葡萄冰,酸甜的葡萄汁冻成了圆溜溜的冰球,葡萄的味道超级浓郁,内里的口感更像是葡萄沙冰!08酸奶饮料,饮料区域有三四个冰柜,满满的饮料。国产、进口应有尽有。光是咖啡、乌龙茶、大麦茶、气泡水就有十几种。09小瓶酒,最近爆火的便利店自制鸡尾酒。10冰淇淋,哈根达斯、明治、八喜等,哈根达斯就有3种,口味有很多,草莓、抹茶、巧克力等。浓香芝士披萨2、恶魔黄油牛排饭团3、火腿芝士三明治4、冰皮月亮蛋糕(浓厚生巧味)5、冰皮月亮蛋糕(草莓味)6、阿华田豆乳流心面包7、思潮大林蟹肉棒8、多滋芝士面包9、牛乳蛋糕10、芋泥风味盒子快去拔草!

  • 蜗牛和黄鹂鸟
    蜗牛和黄鹂鸟

    奶茶店联动有很多种。1. 奶茶店可以和其他餐饮店进行联动,例如与快餐店、甜品店、烘焙店等合作,共同推出套餐或优惠活动,吸引更多的顾客。2. 奶茶店可以和运动健身中心、瑜伽馆等健身场所进行联动,例如推出健康饮品或瘦身套餐,满足健康追求的顾客需求。3. 奶茶店还可以和网红打卡地点、文化创意店铺等进行联动,举办特色活动或限量合作款,吸引年轻人群体,增加店铺的曝光度和口碑。奶茶店联动可以通过不同行业的合作,带来更多的销售机会和顾客流量,丰富顾客的选择,提升店铺的竞争力。1. 奶茶联名有很多种。2. 因为奶茶联名是指奶茶品牌和其他品牌或IP合作推出的联名款式,每个品牌都有自己的联名款式,所以种类繁多。3. 可口可乐与喜茶合作推出的“可口可乐喜茶联名杯”、迪士尼与HEYTEA合作推出的“迪士尼HEYTEA联名杯”等等,都是奶茶联名的例子。