甜品培训课程介绍怎么写

188人浏览 2024-04-13 02:37:31

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  • 咻咻
    咻咻
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    甜品培训课程介绍通常需要包括以下内容:1. 培训课程概述:简要介绍甜品培训课程的目标、目的和主题,概括地描述课程内容。2. 课程大纲:列出课程的主要模块和学习内容。可以按照不同的甜品类型或技巧分为不同的模块,如蛋糕制作、糕点技巧、巧克力工艺等。3. 培训师介绍:介绍主讲培训课程的专家或教师的背景和经验,包括他们在甜品制作领域的专业知识和任教经历。4. 培训目标:详细说明培训课程的预期目标,包括学员将会学到的知识和技能,以及他们可以期待在课程结束后能够达到的能力水平。5. 培训方式和教学方法:描述培训课程的教学方式和方法,是通过理论讲解、示范演示还是实践操作等方式进行教学,以及是否提供实践机会和互动交流。6. 培训时间和地点:提供培训课程的上课时间和地点,以及报名截止日期和相关联系方式。7. 适合对象:说明培训课程适合的学员对象,例如专业厨师、甜点爱好者、创业者或是想要提升甜品制作技能的个人等。8. 培训收益和价值:介绍参加培训课程的好处和价值,例如掌握专业甜品制作技巧、增加创业就业机会、提升个人兴趣爱好等。9. 培训费用和支付方式:列出培训课程的费用和支付方式,如是否有优惠折扣、分期付款等,以便学员参考和报名。10. 学员证书:如果培训课程提供培训结业证书,说明获得证书的条件和价值,以及有关证书的详细信息。在编写甜品培训课程介绍时,需要确保语言表达准确清晰,突出课程的特色和优势,吸引潜在学员的关注。根据目标受众的需求和背景,有针对性地突出培训课程的价值和实用性。

  • zhangzj
    zhangzj

    西点培训机构有广东熳点、新东方等。收费大概在三千元到一万元左右。广州市熳点职业技能培训学校有限责任公司(简称广州熳点教育)上市公司,专注西点烘焙教育,全国13大直营校区,为有志在烘焙行业发展的学员,提供专业系统的教育。熳点是烘焙教育行业标杆品牌,集西点烘焙培训、教育教学、西点烘焙知识推广、西点烘焙市场爆品研发、西点烘焙课程研发的教育机构,同时也是中国烘焙食品糖制品工业协会的正式会员。由熳点独创的《烘焙全能创业课程》获得了版权局著作版权登记证书。坚持做负责任的教育,依靠行业巨匠、烘焙名师等强大师资阵容和研发实力,培养烘焙、裱花、翻糖、咖啡、港式甜品、西式甜点等领域实战人才。先后与喜茶、盒马、鲜生、大润发、相逢幸福、奈雪の茶、瑞幸咖啡、幸福西饼等上百家知名企业签订人才合作协议。多年的发展,熳点累积了宝贵的办学经验,并不断前行探索,及时更新教学服务、开设更为科学教学模式,不断为社会输送实战型烘焙人才。想要了解更多关于西点学校的信息,推荐选择广州熳点教育。广州市熳点职业技能培训学校有限责任公司(简称广州熳点教育)上市公司,专注西点烘焙教育,全国13大直营校区,为有志在烘焙行业发展的学员,提供专业系统的教育。坚持做负责任的教育,依靠行业巨匠、烘焙名师等强大师资阵容和研发实力,培养烘焙、裱花、翻糖、咖啡、港式甜品、西式甜点等领域实战人才。 想要了解更多关于西点培训的信息,推荐选择广州熳点教育。

  • 一起爆粉
    一起爆粉

    导语我们经常能在蛋糕店看到各种造型精致的糕点、甜品,吃上一口,美味在唇齿舌尖萦绕,让人流连忘返,因此也更加钦佩把它们制作出来的糕点烘焙师。相比于菜肴烹饪,做烘焙就要轻松简单多了,如果你对烹饪感兴趣,完全可以自学或者报班培训。很多朋友不知道烘焙是自学还是报班好,烘焙培训机构怎么挑选,下面就来和懂视小编一起来了解下吧!烘焙培训都有哪些课程理论课程《素质修养课》、《烘焙工艺学》、《美术与色彩搭配》、《西点原料学》、《西点基础知识》等。实践课程基础蛋糕课蛋糕抹胚、基础蛋糕花型、手绘蛋糕、浮雕蛋糕、转印蛋糕等。面包课甜面包类、吐司类、软偶面包类、布里修面包类等。西点甜品课韩式马卡龙、法式水果软糖、慕斯、塔派夹心、歌剧院、闪电泡芙、淋面、喷砂等。裱花课裱花原材料认知、裱花工具使用、装饰花边、裱花植物四季状态、蛋糕字体、常用的裱花装饰手法、市场流行的裱花蛋糕制作等。烘焙培训的好处与坏处好处专业度高烘焙学习培训机构是专门学习烘焙的地方,能够系统化专业地学习烘焙操作技术。一家正规的烘焙学习培训机构,不仅有优质的师资团队授课,还有系统全面的烘焙内容,还提供一系列的创业指导,帮助你更快更好地成功开店。发展广阔学烘焙发展好,提升空间大,技术好的烘焙师是目前紧缺的人才,也是学烘焙人一直努力的目标,高薪紧缺的职位,只有在烘焙界才会出现,毕业后直接上岗,直通名企。学习烘焙培训投资小、风险小、回报大,对于想创业的人来说是最好的选择。环境好烘焙学习培训机构有独立的校区,教室宽敞明亮,采用小班制教学,始终走在市场发展的前沿,紧跟社会前沿,新产品潮流。“实践+理论”模式,以实践操作、强化训练为主,理论为辅,让每个人都学到真技术。坏处收费高烘焙培训学校费用是根据专业学习时间、专业学习内容、人才培养方向等多个因素决定的,烘焙作为一个需要熟能生巧,同时耗费材料较多的专业,烘焙学习费用中包含了学费、材料费、住宿费、书本费、学杂费等多种费用,各专业的学习费用不同。怎么挑选烘焙培训机构烘焙培训学校哪里好啊01蓝带国际学院>>8958002王森咖啡西点西餐学院03欧米奇西点西餐学院04新东方烹饪教育>>24974005刘清西点培训学校06优美西点07熳点教育08辛缇国际西点学院09甜蜜时光10威利旺卡烘焙十大西点培训学校榜单,是51Dongshi网编辑依据各西点学校的建校规模、设施设备、师资力量、教学质量、课程设置、学校荣誉、实操环境、就业服务、校园管理、办学年限等多项指标,并综合参考社会知名度、大众评价,以及互联网相关推荐排行榜进行总结。实时入学政策信息,请以学校官方公告为准,本文仅供参考,不作学业规划指导,欢迎在末尾评论/交流。这个榜单我有更好的建议,推荐入榜/提交>>一般烘焙班学费多少懂视小编了解到正规的烘焙培训学校学费一般要3000元至20000元左右。因受城市地域、学校、课程设置影响,导致学费、学习时长差异也非常大。烘焙培训班一般学多久烘培培训班分为短期培训和长期培训两种,学习时间长短不同,正常情况下,短期培训班学完大概需要1-3个月左右的时间,长期培训班学完大概需要1-3年左右的时间,具体时间视个人能力和所学课程而定。开烘焙培训班做烘焙培训需要什么资质经营许可证是法律规定的某些行业必须经过许可,而由主管部门办理的许可经营的证明。食品卫生许可证简称卫生许可证,是单位和个人从事食品生产经营活动,经卫生行政部门审查批准后,发给的卫生许可凭证。工商税务证税务登记是税务机关依据税法规定,对纳税人的生产、经营活动进行登记管理的一项法定制度,也是纳税人依法履行纳税义务的法定手续。个人健康证指预防性健康检查证明,证明受检。烘焙培训班怎么起名多用文艺小清新的短语或短句给烘焙培训班取名字,带有爱情、亲情、友情等色彩并且读起来比较美好的词句都非常符合文艺风格,也会让很多人喜欢,容易产生兴趣。添加与自己名字相关的拼音字母或字词在培训班名里。现大多数烘焙培训班都是私人筹办的,如此起名能让顾客将培训班和老板很好的联系起来,形成良好的印象,打造自己独特的品牌。结合英文单词或是英文字母给培训班取名,带有英文的店名既文艺又时尚,也显得高大上,能凸显出烘焙店品牌的高端,是非常可取的方法,还能让烘焙培训班显得国际化。烘焙培训机构怎么经营需要具备能力包括烘焙技术、产品策划能力、营销推广能力等;要懂得给自己的品牌和机构定位,懂得如何设计与包装,以达到更吸引人的效果。营销推广则与文案、口才、人际关系相关,它是几乎所有行业都需要具备的能力,因为酒香也怕巷子深。设备要齐全一般从小型培训班做起,人数在3-6人左右。除了成本高的烘焙设备,那些小工具要尽量保证人手一套。烘焙设备的种类要齐全,需具备家用厨师机与专业揉面机,家用平炉烤箱、风炉烤箱、商用层炉烤箱,普通发酵箱与冷藏发酵箱、开酥机等。开设线上课程引流培训可以分为线上与线下,线上的形式有单节食谱课、收费会员群等,线上课程一般不够系统,特点是单价低、边际成本低,但能够吸引目标群体。通过自媒体展示你的才华,当粉丝觉得你的技术非常厉害,而且又会教学,才愿意付费向你学习。寻找合伙人懂视小编了解到线下培训对烘焙技术的要求比较高,而烘焙产品的种类繁多,做好每一种都需要精湛的技术,每个烘焙老师都有自己的局限性,所以做线下课程要找合伙人,实现技术上的互补。筹划教学内容推出一期全面、详细、通俗易懂的系统课程,平时多思考多积累。除了教学内容,教学的时间规划、学员的食宿安排都需要考虑好。在不断试错的过程中,要根据学员的反馈,及时做出调整,以满足大部分人的需求。烘焙培训机构加盟好吗连锁烘焙机构本身已存在一定的知名度,是人气凝聚力的基本保障,而且获得无数培训者的认可,市场前景广被看好。连锁烘焙培训机构品牌集研发与生产、销售于一体,因此在研发产品时注入了较多的人力和财力,有专业的研究队伍。通过对加盟商、店员的行为规范、产品知识、销售技巧、陈列摆场等贯彻到开店前后的各种培训,加强品牌终端的服务意识。自学烘焙自学烘焙难吗Maigoo小编个人觉得自学烘焙不难,现如今网上都有大量的免费教学视频可供学习,原材料和方法都介绍的很详细,但是这些都是给不懂的小白科普和学习的,只能学到特定的产品制作和一些烘焙知识皮毛,遇到问题没有人纠正,也容易三天打鱼两天晒网。如果要正经学习烘焙,只是网上看教程,肯定不能成为烘焙师,不能算是一门技术,更不可能找到工作或者开面包店。自学烘焙看什么书《食物与厨艺》——哈洛德·马基推荐指数:★★★★★书籍类型:侧重理论推荐理由:这部书一共有3册,分别是《面食·酱料·甜点·饮料》、《奶·蛋·肉·鱼》、《蔬·果·香料·谷物》,每一册单独拿出来都能成为扛鼎之作。书中包罗万象,讲述了各种食物的起源、构成,以及各类食材变身为诱人美食的科学。《专业烘焙》(第3版)——韦恩·吉斯伦推荐指数:★★★★书籍类型:理论与食谱相结合推荐理由:整本书涵盖了烘焙的方方面面,包括面包、蛋糕、点心、饼干、酥皮、巧克力、糖艺等等,除了丰富的理论基础,还附带了大量的蓝带配方。它能让你更系统地学习烘焙,是专业人士的必备图书。《学徒面包师》——彼得·莱因哈特推荐指数:★★★★★书籍类型:理论与食谱相结合推荐理由:这是一本无人不知的面包教科书,曾获“詹姆斯·比尔德烹饪书籍大奖”,作者的理论知识相当丰富,他在书中将面包的烘焙过程向你娓娓道来。将复杂的面包制作过程分成12个经典的步骤,并解释每个步骤的作用,对新手入门非常友好。《面粉水盐酵母》——肯·福克斯推荐指数:★★★★★书籍类型:理论与食谱相结合推荐理由:虽然这本书主要讲手工制作欧包的基础,但是作者在书中也穿插了自己成为面包师的各种经历,还写到专业面包房的一些工作流程,令人收获颇多。在书中作者总结了做出好吃面包的8个细节,培养天然酵种的方法,用商业酵母与天然酵种制作面包的区别。《你不懂面包》——吉野精一推荐指数:★★★★★书籍类型:侧重理论推荐理由:这本书是由面包教授吉野精一与日本_制果专门学校共同完成的作品,理论知识丰富,专业性很强。书中从面包原料讲到制作手法、面包历史等等,后面还以提问与回答的形式,向读者一一解释制作面包时遇到的困惑,是学习面包理论的必备图书。自学烘焙用什么app烘焙堡烘焙堡是款用户可以在上面学习各种烘焙做法的软件,为大家带来了许多烘焙美食的做法,可以直接进行一键搜索来找到你想要的烘焙美食,都有着详细的教程,能够帮助掌握各种烘焙的做法乐趣。i烘焙i烘焙是一款烘焙技巧学习制作软件,在软件中用户可以学习到各种的烘焙技巧,包含了各种的烘焙食谱,各种的蛋糕,饼干,曲奇等等的制作方法都可以在上面找到,即使是新手小白也能够轻松地学习。bv烘焙bv烘焙是一款拥有大量烘焙教程的学习软件,在这里你可以学习到各种烘焙做法,面包,蛋糕等等各种的甜点糕点都可以自己在家做出来,专业化详细的步骤,可以快速地学会各种的美食做法。袤烘焙袤烘焙是一款各种烘焙教程的食谱软件。在软件中专为大家提供了大量的烘焙操作的方法,可以教会大家各种的烘焙技巧,让大家在家就能够制作出各种的美味的蛋糕美食,同时还有各种的菜谱制作方法可以学习。烘焙之光烘焙之光app是一款为我们的甜食爱好者们打造的学习软件,平台上有非常多的甜品制作教程分享,无论你是喜欢各种小饼干还是小糕点,或者是一些其他特色的甜食都可以在这里找到对应的教程。自学烘焙可以考证吗可以。烘焙师指的就是面包师蛋糕师或者从事烘烤行业的技术人员,现在国家颁发的资格证书有初级工、中级工、高级工、技师、高级技师、技术能手等六个等级。初级工五级,需要1年以上从业年限;中级工四级,需要2年以上从业年限;高级工三级,需要4年以上从业年限;技师二级,需要8年以上从业年限;高级技师一级,需要15年以上从业年限。烘焙师烘焙师前景怎么样51Dongshi小编了解到目前烘焙师傅严重紧缺,好的师傅很轻松可以找到10K+月薪的工作。近两年手工类烘焙备受人们的欢迎,其原因是更新鲜、品质更好的产品更符合消费者的追求。而且近年流行一个新词——私房,这就是手工类烘焙的代表,而且私房蛋糕对技术倒是要求不高,烘焙师完全可以自己创业开店。烘焙师一个月多少钱中级烘焙师具有一定的烘焙基础,可以独立完成烘焙制作,无需进行额外教学,这样的烘焙师月薪一般在3500元到4500元之间。高级烘焙师具有丰富的工作经验,熟练掌握烘焙技术,能够独立完成蛋糕店内所需西点的制作,并可以对新手烘焙师进行指导帮助;月薪一般在6000元到8000元之间。烘焙研发师长期浸润在烘焙行业,十分了解市场行情和目前市面上流行的产品,可以根据当前市场趋势研制新品,迎合消费者需求。年薪一般在十几万到几十万不等。烘焙师证怎么考报考条件初级(国家职业资格五级)需要1年以上从业年限,经过烘焙学校系统烘焙培训条件可放宽。中级(国家职业资格四级)需要2年以上从业年限,经过烘焙学校系统烘焙培训条件可放宽。高级(国家职业资格三级)需要4年以上从业年限,经过烘焙学校系统烘焙培训条件可放宽。技师(国家职业资格二级)需要8年以上从业年限,经过烘焙学校系统烘焙培训条件可放宽。高级技师(国家职业资格一级)需要15年以上从业年限,经过烘焙学校系统烘焙培训条件可放宽。考核内容初级考核内容为公共知识。中级在规定时间内独立制作3个品种,并考核公共知识。高级在规定时间内独立制作4个品种,并考核公共知识,提交500字以上的心得体会。技师在规定时间内独立制作5个品种,并考核公共知识,提交3000字以上的论文以及答辩。高级技师在规定时间内独立制作6个品种,并考核公共知识,提交20000字以上的论文以及答辩。推荐阅读01下午茶吃什么好?下午茶点心有哪些?你想的都在这人生没有比每天花上几个小时约上亲朋好友一起享用下午茶,聊聊心事更幸福的事了~或许看着别人每...02【西式糕点大全】西式糕点的种类有哪些四款好吃的西式点心推荐西式糕点因其丰富的营养价值、香甜可口的口感以及精致美观的造型而越来越受到人们的喜爱,不过西...03饼干都有哪些种类常见饼干种类大全饼干作为典型的方便食品深受广大消费者的喜爱,脆感、碎感又美味,给人一种不可抵抗的诱惑。饼干...04面包的营养价值和功效家庭自制面包的做法面包是用面包粉、酵母、鸡蛋、糖、盐等材料,经过一系列的工序制作而成的烘焙食品,它的口味可以...

  • 台风预警
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    酒店服务员的专业技能的培训课程一名优秀的餐饮服务员能成就一家餐厅,相反,一名不合格的服务员会使顾客对一家餐厅失去信心和好感。餐饮服务员培训提是本着培养高素质餐饮服务从业人员这样一个初衷进行的,我们的培训宗旨是提高餐饮服务从业人员的专业素养和专业技能,打造包头市一批一流餐饮服务及管理人员。 从培养餐饮服务员进行岗位认知入手,重点传授岗位技能,比如:餐巾折花、端托服务、摆台技巧、点菜技能、酒水服务、上菜服务、撤换服务及推销技能等。餐饮服务员培训还介绍了一些餐饮服务员必备的餐饮行业知识,包括:中外餐饮文化知识、安全知识以及相关法律知识等。餐饮服务员岗位认知培训第一节认识自己所在的行业:1、餐饮业的历史起源;2、餐饮业的概念;3、餐饮业的发展概况;4、我国餐饮业的发展方向和趋势;第二节认识自己的职业要求:1、优秀餐饮服务员必须具备的能力;2、优秀餐饮服务员必须具备的基本素质;3、优秀餐饮服务员必须具备的几种要求;第三节餐饮服务员基本素质认知:1、职业道德是你的标尺;2、专业素质是你的引擎;3、从业能力是你的基点,也是你的发展潜力;第四节餐饮服务员的岗位培训:一、迎宾员;二、值台员;三、传菜员;四、酒水员;五、收银员;六、宴会预订员;七、>餐饮服务工作的基本程序;第五节餐饮服务员薪酬认知:一、影响企业员工薪酬公平性认知的因素;二、餐饮服务员薪酬认知;餐饮服务员礼仪培训第一节服务员的仪容仪表要求:一、仪容仪表要求: 二、服务员的举止要求:三、服务中的礼貌礼仪:1、迎客送客礼仪2、鞠躬致意礼仪3、介绍礼仪4、次序礼仪5、寒暄礼仪6、接待外宾的礼仪第二节餐饮服务员的语言表达技巧培训:1、餐饮服务员语言礼仪要求2、怎样用好餐饮礼貌服务用语;3、怎样接打电话;4、怎样用好手势用语;5、怎样与顾客进行沟通;6、与顾客交谈的忌语;第三节学会让自己具有亲和力:第四节说服顾客的手段:第五节拒绝顾客的艺术:餐饮服务员餐巾折花技巧培训:一、 章餐饮服务员端托服务培训;二、餐饮服务员摆台服务技巧培训;三、餐饮服务员点菜技能培训;四、餐饮服务员酒水服务技能培训; 五、餐饮服务员上菜服务技能培训;六、撤换菜品及餐酒用具技能培训;七、餐饮服务员推销培训;八、顾客服务中的特殊情况处理;九、必备的餐饮知识和规范我们在每一节传授后,要专门有时间宇学员讨论案例,在工作中出现问题如何解决。此课程培训分三个阶段:1、导入重点讲职业,对职业的认识,对餐饮行业正确的认识,以及如何做人、做事,做好一名优秀的服务员。课时大约占总课程的15%2、服务员的专业技能培训。课时大约占总课程的75% 。衔接河套酒业文化。课时大约占总课程的10% 。酒店服务格言微笑多一点 嘴巴甜一点 做事勤一点 谈话轻一点 效率高一点 行动快一点 点子多一点 理由少一点 脾气小一点 肚量大一点 小事糊涂一点 人情味浓一点 遇到困难冷静点 商业秘密保守点 处理问题灵活点 待人接物热情点 了解问题彻底点 工作紧张用心点 工作方法慎重点 心胸大度宽容点 互相学习进步快一点 公私分明赏罚现实点 怎样理解(客人永远是对的)“客人永远是对的”这一观念,就是要求饭店站在客人的立场上去考虑问题,给客人以充分的尊重,并最大限度地满足客人的要求。具体体现在以下四个方面: (1)要充分理解客人的需求:对客人提出超越饭店服务范围、但又是正当的需求,这并不是客人的过分,而是饭店的不足,所以饭店必须作为特殊服务予以满足,确定难以满足,必须向客人表示歉意,取得客人的谅解。 (2)要充分理解客人的想法和心态:对客人在饭店外受气而迁怒于饭店,或因身体、情绪等原因而大发雷霆,对此出格的态度和要求,饭店必须给予理解,并以更优的服务去感化客人。 (3)要充分理解客人的误会:由于文化、知识、地位等差异,客人对饭店的规则或服务不甚理解而提出种种意见,或拒绝合作饭店必须向客人作出真诚的解释,并力求给客人以满意的答复。 (4)要充分理解客人的过错:由于种种原因,有些客人有意找碴,或强词夺理,饭店必须秉着“客人至上”的原则,把理让给客人,给客人以面子。餐饮服务10大推销技巧多人觉得能不能留住客人的“腿”,关键看餐厅的饭菜是否色、香、味、意、养俱全,能不能吸引客人的“嘴”。但客人进入酒店后最先接触的是酒店的服务,是酒店的氛围。能否留住客人的“腿”和“嘴”,首先要看餐厅的服务是否留住客人的“心” 让食客对餐厅饭菜和服务都非常满意,同时餐厅又能实现利润最大化,这是餐饮老板和经理人梦寐以求的愿望。要想达到这种效果,前厅人员的营销服务至关重要。 1、 推销饭菜的基本技巧 当迎宾把客人引领到餐位上后,服务人员要主动向客人介绍当天供应菜式。此时,服务员应站在客人的右边,距离保持在0.5---1米之间,姿势端正,面带微笑,身体稍向前倾,留心听、认真记。在点菜的过程中要注意两点:第一、如果客人点的菜没有供应时,应先道歉“对不起,今天生意特别好,XX菜已经售完,您看XX菜怎么样?”为客人推荐的菜肴应该与客人所点的类似,或者更有特色的菜品。第二、如果客人点了相同类型的菜要提醒客人,要提醒客人,另点其它菜式,第三、如果客人表示要赶时间,尽量建议客人点比较快的菜,不向客人推荐蒸、炸、酿的菜品。第四、客人点菜完毕后,要征求客人点菜的分量,然后向客人重复菜单,检查是否有听错或漏写的内容。没听清客人的话时要说“对不起,请您重复一遍好么?”。说话时声音以客人能够听清为宜。 2、推销酒水的基本技巧 在推销前,服务人员要牢记酒水的名称、产地、香型、价格、特色、功效等内容,回答客人疑问要准确、流利。含糊其词的回答,会使客人对餐厅所受酒水的价格、质量产生怀疑。在语言上也不允许用“差不多”、“也许”、“好像”等词语。例如在推销“XX贡酒”时应该向客人推销:“先生,您真有眼光,XX贡酒是我们餐厅目前销售最好的白酒之一,他之所以深受客人的欢迎,是因为制作贡酒所用的矿泉水来自当地一大奇观‘XX泉’,XX贡酒属于清香型酒,清香纯正,入口绵爽,风味独特,同时还是您馈赠亲朋好友的上好佳品,您选它我相信一定会令您满意的。” 3、用餐中的推销技巧 绝大多数进入餐厅的客人对自己今天吃什么,没有一个准确的感念。一个优秀的服务人员在与客人短暂接触后,应能准确判断出自己接待客人的消费水平在一个什么样的档次,只有判断正确才能有针对性地给客人推销菜点和酒水。 “酒过三巡,菜过五味”,宴席随之会进入一个高潮。服务员不失时机的推销酒店的菜品和酒水往往都能够获得成功。比如:“各位先生打扰一下,看到大家喝得这么高兴,同样我也感到很开心,只是现在酒已所剩不多,是否需要再来一瓶呢?”往往用餐客人中有人会随声附和,“好,那就再来一瓶”,这样酒就很容易的推销出去了。 4、菜上齐后的推销技巧 菜上齐后,首先要告诉客人:“各位打扰一下,您的菜已经上齐,请慢用。若还有其它的需要,我非常愿意为你效劳。”这样说有两层含义:一是要让客人清楚菜已上齐,看看与所点的菜是否一致;二是要提醒客人如果菜不够的话可以在加菜。 5、对小朋友的推销技巧 小朋友到酒店就餐一般都是由父母带着,对于不是经常光顾餐厅的小朋友来说,对餐厅的一切都会感到新鲜。如果要问小朋友喜欢吃什么菜,他们一般都说不上来,但在挑选饮料上却恰恰相反。由于电视广告的作用,小朋友对饮料的种类如数家珍。在接待小朋友时,要考虑一下推销那种饮料才能让他喜欢。可以这样说:“小朋友,你好,阿姨给你介绍XX牛奶果汁,非常可口,好喝,如果你喜欢的话告诉阿姨,阿姨帮你拿好吗?” 6、对老年人的推销技巧 给老人推销菜品时要注意菜肴的营养结构,重点推荐含糖量低、易消化的食品或者软嫩不上牙齿的菜肴,不如:“您老不如品尝一下我们酒店的这一道菜,它的名字叫脆糖豆腐。这道菜的特点是吃起来像豆腐,但却是用蛋清等原料精制而成,入口滑嫩、味道鲜香、有丰富的营养价值,因其外形酷似豆腐,所以我们就把它称为“脆糖豆腐”。我相信一定会让您满意的,用事也祝您老“福如东海,寿比南山”。 7、对情侣的推销技巧 恋人去酒店用餐不是真的为吃菜肴,而是吃环境,浪漫的就餐氛围会吸引更多的情侣光顾。服务人员在工作中要留心观察,如果确定就餐的客人是情侣关系,在点菜时就可以的推销一些有象征意义的菜,比如“拔丝香蕉”象征甜甜蜜蜜、如胶似漆等。同时服务人员可以针对男士要面子,愿意在女士面前显示自己的实力与大方,并且在消费时大都是男士掏钱的情况,可适当推销一些高档菜 8、对挑剔客人的推销技巧 在日常接待服务工作中,服务人员经常会碰到一些对餐厅“软件”和“硬件” 评头论足的客人。对于爱挑毛病的客人,服务人员首先要以自己最大的耐心和热情来服务,对于客人所提意见要做到“有则改之,无则加勉,不卑不亢,合理解答”。要尽可能顺着客人的意思去回答问题,在推销饭菜和酒水时要多征求客人的意见,不如“先生,不知您喜欢什么口味的菜,您不妨提示一下好么?我会最大限度的满足您的需求”等等,同时要切记,无论客人如何挑剔,都要以灿烂的微笑对待。 9、对犹豫不决客人的推销技巧 有些客人在点菜时经常犹豫不决,不知道该点那道菜好。从性格上讲这种客人大部分属于“随波逐流”型,没有主见,容易受到人观点左右。面对这些客人,服务人员要把握现场气氛,准确地为客人推荐酒店的招牌菜、特色菜,并对所推荐的菜品加以讲解。一般这类客人很容易接受推荐的菜肴,很多情况是客人选了半天什么都没点,所点的全都是服务员推荐的。 10、对消费水平一般客人的推销技巧 工薪阶层客人的消费能力相对较弱。他们更注重饭菜的实惠,要求菜品价廉物美。在向这些客人推销菜品时,一定要掌握好尺度,要学会尊重他们,如果过分过多的推销高档食品会使他们觉得窘迫,很没面子,甚至会极大的刺伤客人的自尊心,容易使客人产生店大欺客的心理。所以在推销高档菜品、酒水时,要采取试探性的推销方法,如果客人坚持不接受,那么就需要服务人员转过来在中、低档菜品、酒水上做文章。切记,消费水平不高的客人同样是酒店尊贵的客人,厚此薄彼会使这些客人永不回头。上菜服务服务操作程序及标准上菜服务服务操作程序及标准1、上菜服务:点菜后五分钟内开始上菜,除甜品、水果外,客人点菜一般40分钟内出齐按顺序上菜(先冷菜、刺身、虾、汤羹、炒菜、点心、主食、水果)。,需增加时间的菜肴应事先告知客人在约等候时间,上菜遵守操作程序,使用干净托盘,掌握上菜节奏及时间,无碰撞、打翻、溢出现象,菜点上桌双手呈放,摆放整齐规范,菜肴、酒水上完要告知客人2、固定在陪同席位置上菜, 记住:不能在小孩、老人、孕妇旁边上菜上菜时要进行对单,并在菜名后盖印或打勾,以免上错台。)3、上菜时有佐料的行上佐料,待菜上后,可据情介绍佐料的名称与用法,并可说沾这种佐料味道会更好。凡鸡、鸭、鱼等有造型或花色菜,上菜时有头的或主要一端要朝向正主位。上第一道菜时应作请的手势并说“XX菜,请大家慢用/起筷!”同时还可配上适当的祝福语。如有转盘的,应将菜转到主宾位。第一道菜时应询问客人是否需要打米饭,上最后一道菜时,应主动告诉客人:“某先生/小姐,你的菜已上齐”,并询问客人是否需要增加些什么。当客人需增加时,应说:“好,请你稍等,我去叫主管来为您点菜。”或由服务员自己开单加菜。4、上铁板类菜式时,要注意客人的安全,可先在操作台上“烹”好,再给客人,但如台上位置够宽,可在餐台上操作,这会更有气氛,唯要记住一定要提醒客人让一让。铁板类菜肴上桌示意客人用餐巾遮挡。5、上菜时先撒下原来的菜,撤菜时如盆中还有没吃完的菜应主动为客人分菜,客人表示不要时方可撤去。换骨盆时应说“对不起”然后撤走,如盆中还有菜肴应征询客人意见“对不起,还用吗?”或做个手势,当客人表示不要时,方可撤去;如果客人表示还需要,新菜先上在客人的右边,等客人用原有的菜后方可撤走骨盆,再把新菜移至客人的正餐位上。每上一道新菜时:必须音量适中口齿清楚地报出菜名,必要时适当介绍风味特点。并将菜转到主人位与主宾位之间每上一道新菜,要根据菜肴的性质换骨盆,如带汤或烩制的菜要用小汤碗分菜,煎炸的菜可用骨盆,上点心时如有甜、咸两种口味应分别装不可混装。(羹可在台面上分,点心、大王蛇等论个分,煲汤、主食可在工作台上分) 上汤时,要帮客人分汤、加汤。另带汤汁、炒丁类菜一般要跟“公更”。6、上位上菜时要先主宾,然后按顺时针方向进行;如有夫人应先女宾,然后再按顺时针方向进行。菜上台前先问好,上台后才揭开菜盖,并报出菜名。以手势引领客人用餐,并退后两步离开。(注意:一般大碟的菜皆由服务员上,即使小碟的,有服务在时亦应交由服务员上,作为楼面的服务人员要积极配合。7、若客人需演讲、祝酒或要求出菜暂停,服务人员应及时通知(此事多由主管完成)厨房暂停上菜,之后要通知恢复上菜。为了吃得卫生、干净,提醒客人请使用“公筷、公勺”。8、上菜过程中如菜有质量问题或上错菜,造成客人有不满之言/要退菜,服务员应及时通知上司来解决。营业员预订餐操作规范标准准备~问候~介绍~接受~重复~致谢~通知 1.准备:①准备笔和订单,向厨房了解每道菜的原料是否充分。 ②事先掌握基本菜知识: a.熟悉餐厅提供菜肴的风味特点和特色菜肴。 b.了解各种菜肴原料的产地。 c.了解菜肴的基本烹饪方法。 d.掌握不同的菜肴所搭配的酒水。 e.掌握桌前服务的菜肴制作技巧。 ③事先掌握基本的饮料和酒品知识: a.熟悉酒水单上提供的各种酒水的名称和产地。 b.了解日常提供的各色鸡尾酒的名称、基本配料和配制方法。 c.了解各色饮料的饮用方式和配备的装饰物。 d.熟悉酒单上的各种酒类的库存情况。 e.了解客人常点的葡萄酒的特点和口味。 f.了解各种葡萄酒的基本配制方法和服务方法。 g.熟悉甜食酒车上的各种甜食酒的名称、品味、产地和所使用的不同酒杯及服务方法。 h.熟悉餐厅提供的各种酒水的价格。 2.问候: ①以规范的礼貌用语问候客人,如是电话预订,则应在电话铃响三声之内拿起电话。 ②无论客人到酒店来订餐,还是电话预订,服务员都应微笑服务和以很亲切的声音向客人介绍情况,回答客人提出的问题。 3.介绍: ①主支热情地向客人介绍酒店特色,如:菜系、价格、服务设施、环境、等级标准及收费项目等。 ②仔细聆听客人提出的问题,根据客人提问进行介绍,当好客人的参谋,但千万不要说:“不行”、“没有”、“我不知道”等。如当时即刻回答确有困难,应马上向客人道歉,并记录客人的联系电话及姓名,同时告知客人,10分钟后再给其答复。 ③如客人到酒店来订餐,除了口头介绍外,还要提供实际情况的介绍,如:提供菜单和陪同客人实地考察。 4.接受: ①必须问清和写清客人的姓名、房号或单位、预订日期和时间、宴请人数、联系电话、菜肴等。 ②在客人订餐时应给予其充足的考虑时间,严禁催促客人。 ③不论是中文还是外文的预订单,书写都必须要规范、清楚。 ④要询问客人对就餐有什么特殊要求。 ⑤如是宴会预订,要向客人提供宴会活动布置的平面图、菜单、预算单等。 ⑥向预订客人收取10%的预订金,并委婉地向客人说明此款仅作为取消预订时补偿酒店损失之用。 5.重复: 在征询客人无其他要求后,用礼貌热情的语气将预订情况向客人重复一遍,以获得客人的确认。 6.致谢: 应礼貌地向客人致谢,并将客人送至电梯口。 7.通知: ①通知餐厅领班做好餐前准备。 ②将客人的特殊要求通知餐厅主管和厨师长。 ③如客人不是当市预订,刚应规范开出预订单发至相关部门。 ④如不是当市预订的宴会,则在宴会前还应主动与客人再次联系,以便作进一步确认。服务语言的“六要”与“六不要”服务语言的“六要”: 明了性:要讲得清,听得明,不用听者重复反问 。 主动性:主动先开口,主动询问客人,寻觅服务对象。 尊敬性:对客人多用尊称,少用贬称,禁用鄙称,多使用敬语。服务员使用的“你”字都要加“心”字底,以“您”相称。 局限性:服务语言的内容局限于服务工作范围,不可随意出界。如与客人谈得投机,稍有出界,应及时返回。 愉悦性:用词、造句和说话的语气都要讲究,多用美词雅句,文质彬彬,造成一种高雅的文化气氛,客人进入酒店受到感染,愉悦心情油然而生。加上我们对客人只称赞不指责,不用否定句、训诫句、命令句,不讲“不”字,服务又热情周到,就可以使客人在精神上、心理上得到满足。兑现性:服务语言必须讲得出就做得到,不能为了一时讨好客人而随意许愿承诺,开空头支票必将弄巧成拙。用上述六个特点去对照,下面是六个“不要”: 言语含糊,语音不清晰,客人听不懂,违反了“明了性”,不是服务语言。 客人叫唤服务员时,你反问一句“干什么?”不是服务语言。因为客人叫喊已被动了,再反问“干什么”表现了不耐烦情绪,违反了“主动性”。听了客人一些话语不满意,回一句“你这个人真怪”,不是服务语言。“你这个人”含贬义,是鄙称,不说“您”而“你”也是不尊重,再讲“怪”是三重不尊重,违反了“尊敬性”。与客人交谈中,问客人年龄、婚姻或薪金情况等不是服务语言,违反了服务语言的“局限性”,超出了服务工作的范围。说话用词不当引起客人反感、不悦,因此不是服务语言。如当客人退房时服务员发现什么物品少了,劈头就问:“某某东西不见,你拿了没有?”这就违反了“愉悦性”。 客人离店时随便说一句:“下次您来,给予优惠。”时过境迁,如何兑现?因此也不是服务语言。微笑的好处微笑可以让自己心情开朗。 个体的行为是心理活动的外在表现,而外在行为表现也可以反过来影响人的心理状态。当你感到心情抑郁时,不妨放松你脸上的肌肉,给自己一个甜美的微笑,很可能你的忧愁会随风消逝,你的心情也会变得轻松愉快起来。古人云,“笑开福来”。微笑因幸福而发,幸福伴喜悦而生,即“情动于中而形于外”。在具体事务中,只要你时时超越自我情绪的困惑,就能保持轻松愉快的心境,你的面孔也会因此而涌起幸福的微笑,并感染他人。这无疑会极大地促进你优美个性和创造力的发展,为你的人际交往铺下一块块“基石”。 微笑可以赢得对方的好感。 人们在人际交往的过程中,都会不知不觉地去模仿对方的表情。当你面带微笑,对方也会不自觉地被你感染,去模仿你的微笑,对方心情也会变得愉悦;当你带着满脸的愁云去面对别人,别人也会因你的忧郁而变得压抑,感到心情抑郁而远离你。人际交往是一个互动的过程,你对对方致以微笑,对方也对你微笑,双方的距离很快就拉近了,而冷若冰霜只会让你们越来越远。现实的工作、生活中,一个人对你满面寒霜、横眉冷对;另一个人对你面带笑容,温暖如春,你更欢迎哪一个?当然是后者。你会对他知无不言,言无不尽,问一答十;而对前者,可能就恰恰相反。 微笑会给你带来成功。 两名刚毕业的大学生同到一家公司应聘。面对发问,甲滔滔不绝,甚至不等主考官说完就发表意见,很有“英雄无用武之地”的感觉。而相貌平平的乙却始终面带微笑,平静而又不失时机地陈述着自己的见解。结果只有乙被录用了。究其原因,用主考官的话来说,就是他从乙的微笑中,看到了乙礼貌自信和稳重的品质,感觉到乙潜在的创造力。无论你是生活上求助于他人,还是工作中遇到难题,只要你巧施微笑,就会左右逢源,万事皆顺。当你微笑时,别人会更喜欢你;微笑也能让自己感到快乐;当你工作生活中碰到困难,用微笑去处事应变,迎接挑战,或许你会发现微笑能够解决许多难以解决的问题,为你带来成功。

  • 了大大
    了大大

    甜品培训课程内容很多,可以包括:常温蛋糕类:日式轻芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士等。饼干类:杏仁曲奇、意大利饼干、百里香、椰蓉球、蔓越莓饼干、柠檬杏仁曲奇等。面包类:软质、欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包。塔、派、甜品、慕斯类:马卡龙、闪电泡芙、天鹅泡芙、慕斯、水果塔、巧克力配件、豹纹淋面蛋糕等。甜品,即甜点,是一个很广的概念,大致分为甜点心和广式糖水、西式甜品。其一般不会被当作正餐,通常作为下午茶的小食。甜品在中国有悠久的历史,花样多样,食法讲究,已经成为中华饮食文化的一重要部分。甜食,是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药,大多人在犒劳自己的时候喜欢来一点甜的,忘记减肥、忘记塑身、忘记那些好看但绷着身体的华丽衣服。即便如才女张爱玲也对冰淇凌、蛋糕等甜品“爱不释口”,尤其喜欢老上海凯司令的“栗子蛋糕”和“处女冰淇淋”。其实女人和甜品有着诸多共同点。首先两者都有吸引人的外观,或精致,或秀美,所谓秀色可餐。其次两者的内在都细腻、柔软。有时女人会用看似冰冷的外表保护自己,其实内心如水,就像巧克力蛋糕,外面是一层坚硬的壳,但里面却是绵密的奶油,极易被热情融化。懂得欣赏甜品的男士必定也会懂得欣赏女人;要让心爱的她感到甜蜜,就为她准备一道特别的甜品吧!

  • 哦。我看到了。
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    学做专业 的糖水甜品技术到广州厨煌专业的培训机构,广州厨煌餐饮培训机构有十多年从业师傅手把手教学,随到随学,学员亲自实践,学不会再学,学会为止,直到独立操作能回家开店,学会如果有问题长期向学员提供技术指导(电话),以诚信求发展,以诚信求生存,把真正技术带回家,技术成就梦想,广州餐饮培训基地欢迎您来考察学习 。厨煌是广东较好家专业做糖水甜品技术学校,开糖水培训班17年以来,更加专注,更加地道,由糖水店30年经验的林师傅亲自培训糖水课程,传承传统糖水味道,追求健康食物,让爱流传,让糖水出品保持较真的味道。 ————————厨煌餐饮培训中心————————联系人:彭老师厨煌餐饮培训热线+微信:网站上面(右上角)①:地址:广州市白云区永平街道百世商业广场280号D1栋2楼。自驾导航:百世商业广场(内设大型停车场)地铁路线;2、3号线到嘉禾望岗A出口,出口出来转坐924公交车到集贤苑路口站下车即可②:郑重,口碑好技术正宗,现场实践操作,包吃住,不限时间,随到随学,欢迎您来实地考察学习③:(周六日不休息)一次性收费,中途不加收其他费用,学习期间包吃住,学习期间材料本部提供,为止,学员亲身操作,师傅手把手教学,传授正宗配方,零基础也能学会独立开店,真材实料培训,毫无保留技术,复习,确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观,满意后再签订合同教学。