正宗鸡排饭的做法(正宗鸡排培训班)

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正宗的鸡排饭是一道美味而受欢迎的小吃,深受大家的喜爱。如何制作一盘正宗的鸡排饭呢?下面我将为大家介绍一下正宗鸡排饭的做法。

准备食材。制作鸡排饭需要的食材有:鸡胸肉、蛋、面包糠、油、酱油、糖、盐、味精、胡椒粉、大葱和米饭。

将鸡胸肉切成适当大小的块状。将一个鸡蛋打入碗中,加入适量的盐、味精和胡椒粉,搅拌均匀。将鸡肉块放入蛋液中腌制20分钟,使鸡肉入味。

在腌制的可以开始准备面包糠。将面包糠倒入一个盘子中,放入一些胡椒粉和盐,搅拌均匀。将腌制好的鸡肉块逐一放入面包糠中翻滚,使其均匀裹上面包糠。

热锅凉油,将锅中的油烧至180度左右。将裹好面包糠的鸡肉块放入锅中炸至金黄色。这个过程约需2-3分钟左右,要注意火候,避免鱼片烧焦。

将炸好的鸡肉块取出,用厨房纸巾沥干多余的油分。将炸好的鸡肉块切成条状。这样做的好处是,能够增加鸡排的口感和香味。

可以开始炒饭了。将锅中加热的油倒入米饭中,用锅铲翻炒均匀。加入适量的酱油、糖和味精,继续翻炒均匀,使米饭均匀入味。

将炒好的米饭盛入盘中,将切好的鸡排置于米饭上方。可以用剪刀将大葱切成细丝,铺在鸡排上面,增加食欲。至此,一盘正宗的鸡排饭就制作完成了!

正宗的鸡排饭制作简单,可口美味,深受大家喜爱。吃上一口酥脆的鸡排,再配上炒得香喷喷的米饭,简直是一种享受。除了上述的做法,也可以根据个人口味进行创新,例如加入腌制的泡菜或者自制的沙茶酱,增加口感和香味。

正宗的鸡排饭是一道简单又美味的小吃。希望大家能够尝试制作,享受到这道美食带来的美味与快乐。

正宗鸡排饭的做法(正宗鸡排培训班)

说明这鸡排是用鸡肉,猪肉或者其它肉合成的,品质比较差,建议买正规品牌的,价格,配料都可以作为参考。

正宗鸡排纹理清晰。买回来,放冰箱冷冻,用时,用正规品质的油中小火慢炸,炸五分钟再翻面,如此反复操作几次,看着表面金黄色,香气扑人,一份美味的炸鸡排就完成了。

食用时,可以用小刀切成长条,配上自己喜欢的调料,如番茄酱,辣椒酱,椒盐,孜然等。

鸡排的正宗做法

鸡胸肉280克,红葱头100克,葱1根,蒜头3瓣,姜4片,豆鼓35克,油4大匙,味精半匙,酱油1小匙,太白粉1匙,玉米粉少许,盐半匙,蚝油1小匙,糖半匙。

做法:鸡肉切块,用太白粉,玉米粉拌匀,腌至5分钟,葱切断,红葱头稍拍,蒜切碎。

锅中油加热,放红葱头炸5分钟,放入鸡块,葱,蒜,豆豉炒4分钟后,再加入盐,味精,酱油,蚝油,糖水蒸4分钟左右,即可盛盘食用。

食材清单

鸡排腿 1个 、 盐 3克 、 料酒 1茶匙 、 胡椒粉 少许 、 裹炸粉 适量 、 食用油 200克 、 番茄沙司 适量 、 生抽 1汤匙 、 玉米淀粉 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/10

鸡排腿洗净。步骤2/10

去骨。步骤3/10

鸡排腿肉用刀切几下,不要切透。步骤4/10

放入盐、料酒、生抽、玉米淀粉、胡椒粉,抓匀,腌制10分钟。步骤5/10

好的鸡肉放入裹炸粉。步骤6/10

电饼铛烧热,放少许油,将鸡排皮朝下放入。步骤7/10

一面煎黄后翻面。步骤8/10

煎至两面金黄。步骤9/10

切块。最后一步

淋番茄沙司即可。

用料: 鸡胸肉2块;料酒少许;黑胡椒适量;淀粉适量;面包糠适量;生抽;姜片;奶酪片;蛋液1份

做法:

1.整块鸡胸肉从厚度的中间横着剖开,剖到底部不切断,把鸡肉展开,拍打至松软。

2.加生抽、料酒、姜片、适量盐和黑胡椒腌制鸡肉,盖上保鲜膜入冰箱冷藏半小时。

3.鸡胸肉片中夹入奶酪片。

4.将鸡胸肉合好,依次蘸淀粉、蛋液、最后裹上面包糠。

5.油滚后,下锅炸至表面金黄捞出,油温稍降一点再复炸一次

6.爆浆鸡排完成,按口味撒调味料,切开。

食材:鸡胸肉150g、芝士片1片。辅料:黑胡椒碎少许、生抽1勺、生粉适量、面包糠适量、料酒1勺、盐少许、鸡蛋1个、马苏里拉芝士少许、姜汁1勺、色拉油少许。步骤1.鸡胸肉洗净后捞起沥干水分。2.先把鸡胸肉用刀在1/2厚度处片开成相连的一大片。3.用锤子敲打成厚薄均匀片。4.放入碗中加入盐、料酒、生抽、姜汁、黑胡椒粒和少许生粉,轻抓匀后腌制2小时让其入味。5.腌制好取出在中间偏一面处加入芝士片和奶酪丝。6.把另一面合起来。7.放在蛋液里均匀裹上。8.最后沾上面包糠轻轻用手压一下。9.空气炸锅200度预热5分钟后刷上少许油把鸡排放入先炸10分钟,10分钟后取出翻面再把表面刷上油再炸10分钟即可。10.爆浆鸡排完成,可以蘸点番茄酱。

做鸡排需要准备的食材和配料:鸡脯肉,鸡蛋,黑胡椒,面包糠,姜,蒜,油,盐,蚝油,淀粉,孜然粉。

第一步:将鸡脯肉洗净,切成片可以根据自己的爱好,来控制大小。划刀,装入碗中,准备腌制。加入料酒,蚝油,姜,蒜,盐搅拌均匀,再撒上黑胡椒粉。放置一旁腌制,腌制的时间大约20分钟。腌制好之后,再涂抹淀粉,涂抹均匀。

第二步:准备一个干净的碗,将鸡蛋打入碗中,用工具打散,加入适当的盐,搅拌均匀。将腌制好的鸡排,放入碗中沾鸡蛋液,另外再准备一个碗,倒入面包糠,将粘好鸡蛋液的鸡排粘上面包糠,粘好面包糠之后,放入碗中备用。沾了面包糠之后就不容易粘锅,所以在做炸鸡排的时候,要准备面包糠。

第三步:热锅,锅中倒入大量的油,等油温烧至7成热的时候,将鸡排放入锅中开始炸,鸡排入锅炸的时候,一定要小心油,免得油溅到身上。放入锅中炸的时候先用大火,等油温高了之后再转为中火,这个就是要自己去控制好火候。将两面都炸至金黄,捞出撒些孜然粉,当然这只是针对喜欢吃孜然粉味的鸡排。美味的鸡排便已经做好

主料:火鸡胸脯肉400克

辅料:面包150克,生菜(花叶)50克,番茄150克,鸡蛋150克,小麦面粉50克

调料:料酒15克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克,花生油100克,白兰地10克

做法:

1. 先剔净鸡脯肉筋膜,并切成6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片;

2. 用刀背将鸡片轻轻拍松;

3. 将花叶生菜洗净消毒;

4. 西红柿洗净消毒后切成4个螃蟹形状国

5. 先在空盘中撒一层精盐,然后将鸡片铺在盘中;

6. 再往鸡片上撒匀精盐、胡椒粉、料酒、白兰地酒、味精,稍腌片刻;

7. 将面包去皮,切成0.3厘米大小的丁;

8. 将鸡片蘸匀面粉,再蘸匀打散的鸡蛋液,最后蘸匀面包丁;

9. 放在案板上用手掌按一按制成鸡排备用;

10. 炒锅上火,放入花生油,至六成热时,放入鸡排炸熟;

11. 呈金黄色时,捞出沥尽油;

12. 整齐地码在鱼盘中,围上花叶生菜和螃蟹形红柿即成。

1、首先将鸡胸肉用刀背捶打几下,加入适量的盐,生抽,白糖腌制10分钟。并将鸡蛋打成蛋液。

2、将鸡肉上下包裹面粉,然后放到蛋液里面,使鸡肉沾满蛋液。

3、将裹好蛋液的鸡肉均匀的裹上面包糠。

4、在锅中倒入适量油,将鸡肉放进锅中,炸至金黄色就可出锅了。

5、出锅切成块状,撒上盐和者黑胡椒粉就可以吃了。

适量鸡胸肉,葱姜段,适量料酒。

两勺生抽,两勺蚝油,适量胡椒粉,适量五香粉,适量黑胡椒,适量盐,小半碗清水。(一勺约等于15克左右,家里普通的陶瓷勺就可以了)

两勺淀粉,少量清水,半个柠檬汁。

适量面粉。

【制作步骤】

1.准备适量鸡胸肉,去掉表面的脂肪筋膜等。再对半切开,然后用刀背把鸡肉纤维拍散,两面都拍一下。

2.鸡胸肉放入盆中,加入适量料酒,葱姜段,抓拌均匀,腌制几分钟去腥。

3.调个腌料汁。碗中加入两勺生抽,两勺蚝油,适量胡椒粉,适量盐,适量五香粉,适量现磨黑胡椒,再加小半碗清水,搅拌均匀。然后倒入盆中,抓拌均匀,让鸡肉充分吸收料汁。

4.碗中加入两勺玉米淀粉,加少许能化开粉的水。倒入鸡肉中,抓拌均匀。

5.盖上保鲜膜,密封腌制2个小时以上。

6.一次吃不完的可以放到保鲜袋中,冷冻保存。冷冻是冻冰块的那一格。

7.腌制好之后把它取出来,准备适量的面包糠,鸡胸肉两面都裹上鸡胸肉,按压紧实。

8.起锅倒油,油热下入鸡胸肉,盖上盖子,开小火慢慢煎。

9.反复翻面多次,煎到两面金黄即可,大概需要6-8分钟左右就可以煎熟了。

10.出锅之后切成块就可以了,非常的香,可以蘸上一点番茄酱或者甜辣酱、沙拉酱等等。

食道者的鸡排正宗吗

适合使用在炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼,可以保持口感酥脆,用此品将原料包住,能充分锁住原料的肉汁。炸粉的使用方法如下:

主料:猪排5块、大蒜2个

辅料:油适量、盐1茶匙、香酥炸粉30克、鹌鹑蛋2个、鸡粉少许、番茄酱适量

步骤:

1、梅花肉洗净沥干水,切成1厘米左右的厚片

2、用刀背横竖剁松猪排,这步一定不能少,可以让肉质松化,吃起来不柴,腌制时更容易入味

3、猪排全部剁松后放入大碗中,调入盐、鸡粉拌匀

4、大蒜去皮洗净

5、剁成蒜蓉,一起放入碗中

6、搅拌均匀,裹上保鲜膜,放入冰箱保鲜腌制2小时以上

7、取出腌制好的猪排,换上适用微波炉用的碟子,遮上盖子,放入微波炉叮5分钟

8、香酥炸粉兑入清水,调成糊状

9、叮过的猪排放入碗中,裹满炸粉

10、放入热油锅中,炸至两面焦黄色

11、捞起,用厨房专用吸油纸,吸干多余的油分

12、留少许底油,敲入鹌鹑蛋煎熟

13、配一碟番茄沙司,即可享用~

首先我们拿出一个碗在碗里倒入适量的香酥炸粉,然后我们往碗里打一个鸡蛋搅拌均匀。

接着我们加入适量的清水,紧接着我们在食道加入一点面粉全部搅拌均匀即可

正宗鸡排饭的做法

一份鸡排饭放150克的鸡排。炸鸡排的热量还是很高的,100g炸鸡排中大约含224大卡。鸡肉本身含有丰富的蛋白质、脂肪含量也不是很高,但是通过油炸的方式制作成的炸鸡排其口味偏重,并且热量、油脂和脂肪含量会增加。如果是在减肥期间就要尽量避免摄入油炸鸡排,而且油炸类食品还有可能致癌。还是要多吃清淡的食物,如新鲜的蔬菜水果,有益身体健康,还能起到减肥的效果。

短期鸡排饭培训班

1.鸡肉去骨,肉锤敲打,使肉质松软。

2.鸡腿肉装入碗里,放少许姜片,大葱段,半茶匙食盐,1茶匙白糖,1茶匙胡椒粉,2汤匙生抽,2汤匙料酒,半汤匙老抽,半汤匙香油。

3.倒出酱汁,加半汤匙白糖,酱汁备用。

4.30g洋葱丝倒在熟米饭上,铺匀。

5.将鸡腿肉放在洋葱上,刷上酱汁。

6.烤箱上下火200度,烤20分钟。即可。

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