大脸鸡排技术培训(大鸡排技术培训)

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大脸鸡排技术培训(大鸡排技术培训)

大脸鸡排,一个家喻户晓的美食品牌,在全国范围内的餐饮市场上颇受欢迎。它以其独特的制作工艺和独特的调味配方闻名,吸引了众多食客的关注和喜爱。为了保持竞争优势,提升服务品质,大脸鸡排不断加强对员工的培训,特别是对大鸡排技术的培训。

大鸡排技术培训,是大脸鸡排所重视的一项培训内容。它不仅是为了培养员工的制作技巧和专业素养,更是为了确保每一份鸡排都能保持稳定的品质。这项培训主要包括以下几个方面。

培训师会详细介绍大脸鸡排的制作工艺。从鸡胸肉的选材、切割、腌制,到炸鸡排的时间掌握和火候调整,每一个环节都需要讲究技巧和经验。通过讲解和示范,员工能够更好地理解和掌握每一个步骤,确保鸡排的肉质鲜嫩多汁。

培训师还会教授大脸鸡排独特的调味配方。大脸鸡排以其独特的味道而闻名,这得益于其独有的调味料。培训师会详细介绍每一种调味料的使用方法和比例,以及如何根据不同顾客的需求进行个性化的调整。通过培训,员工能够更好地掌握调味料的使用技巧,为顾客提供更加符合口味的鸡排。

培训师还会教授员工关于食品安全的知识。在餐饮行业中,食品安全是至关重要的,特别是在制作鸡排这样的食品时。培训师会详细讲解食品的储存、处理和烹饪过程中需要注意的卫生问题,以及如何正确使用和保养炸锅等设备。通过这样的培训,员工能够保证鸡排的卫生安全,为顾客提供放心的美食。

大鸡排技术培训的受益者不仅是新员工,也包括老员工。对于新员工来说,这项培训帮助他们快速适应工作,掌握制作鸡排的基本技巧。对于老员工来说,这项培训则是提高他们技术水平和工作热情的机会。通过不断学习和提升,员工能够更好地为顾客提供质量优异的鸡排,提升店铺的口碑和竞争力。

大鸡排技术培训是大脸鸡排所注重的一项培训内容。通过培训,员工能够掌握制作鸡排的专业技能和调味配方,保证鸡排的品质。这项培训的开展不仅有助于提升员工的工作技能和素质,更能提升餐厅的竞争力和服务品质。大脸鸡排将继续加强对员工的培训,为食客提供更加美味的鸡排。

大脸鸡排技术培训(大鸡排技术培训)

常德市昌创培训的地址:

湖南省常德市武陵区柳菱社区朝阳路泽云广场4栋104~105室二楼。

昌创小吃培训,全国50多家培训机构,上万学员口碑推荐,直到学会,免费提供创业开店指导,炸鸡排昌创秘制配方无保留教学,值得信赖。

培训大脸鸡排技术

食材

鸡胸肉 两片 、 盐 2勺 、 啤酒 半罐 、 鸡蛋清三个、 白砂糖 1勺 、 蚝油 2勺 、 淀粉 少量 、 菜籽油 大半锅 、 鸡蛋液 2只 、 面包糠 适量 、 淀粉 适量

烹饪步骤

步骤1/7

新鲜的鸡胸肉洗净步骤2/7

从中间将肉肉剖开但不要斩断步骤3/7

用刀疯狂敲打,打到手累到极致即可,腌制时会更入味步骤4/7

调味料混合后放入鸡排,并给步骤5/7

菜籽油烧热,油量没过鸡排即可步骤6/7

先裹淀粉,再裹蛋液,最后裹面包糠,鸡排裹好后放置5分钟,入锅炸至淡黄取出,过1分钟,复炸至金黄最后一步

佐之自己喜欢的酱料,元气满满

大希地的鸡排是半成品,买回来之后直接放入油锅中炸熟即可

大脸鸡排技术培训

主料:鸡胸肉2块,面包糠适量,面粉40g,油适量

辅料:盐3g,番茄酱适量,黑胡椒粉适量

做法:

1.将面粉和水混合成粘面糊,放入适量的盐和黑胡椒粉,搅拌均匀

2.将一块鸡胸肉片成自己喜欢的厚度,放入到面糊里沾上面糊

3.将面包屑倒入到盘子上,鸡肉片放进去

4.所有的鸡肉依次两边都沾满面包糠

5.油锅加热到筷子插入冒泡时,放入鸡排进行初炸

6.炸至定型即可7.油锅继续加热至筷子插入冒大泡时,把第一次炸好的鸡排再放进去进行复炸,炸至金黄,用笊篱捞时发出清脆声音即可

鸡胸肉280克,红葱头100克,葱1根,蒜头3瓣,姜4片,豆鼓35克,油4大匙,味精半匙,酱油1小匙,太白粉1匙,玉米粉少许,盐半匙,蚝油1小匙,糖半匙。做法:鸡肉切块,用太白粉,玉米粉拌匀,腌至5分钟,葱切断,红葱头稍拍,蒜切碎。锅中油加热,放红葱头炸5分钟,放入鸡块,葱,蒜,豆豉炒4分钟后,再加入盐,味精,酱油,蚝油,糖水蒸4分钟左右,即可盛盘食用。

食材清单

鸡胸肉 两块 、 鸡蛋 1个 、 面包糠 适量 、 淀粉 一小碗

烹饪步骤

步骤1/6

鸡胸肉对半切开,用刀背拍一拍,加入姜蒜,料酒,生抽,老抽,黑胡椒粉放冰箱腌制两小时入味步骤2/6

腌制好的鸡胸肉取出来裹上一层淀粉步骤3/6

再裹上一层鸡蛋液步骤4/6

裹上面包糠步骤5/6

放到空气炸锅里180度10分钟,翻面,再煎10分钟最后一步

香喷喷的大鸡排就出锅了,自己做的也无油健康!

1.拿了一块鸡胸肉,从中间切开,不要切段 2.倒入奥尔良腌料 3.用手轻轻抓匀腌料,然后放入料酒 4.把腌好的鸡胸肉拿出来,裹上玉米淀粉 5.再裹入蛋液 6.最后裹上面包糠 7.轻轻把多余的面包糠抖掉 8.待油锅加热至7分熟以后,加入鸡排炸至表面金黄色 9.捞出沥干油份 10.然后把鸡排切成小块,装盘食用啦

现炸大鸡排技术培训

一是火候掌握不好,外边熟了里边没熟;二是原料问题。

炸鸡排:第一次炸的油温过高 油到6 7分热就可以下锅炸了 炸到定型即可捞出待都炸完后 在一起下锅炸第二遍就行了注意 一个是鸡肉片不要太厚要薄一点 用刀拍松 再有就是挂糊时不要挂的太厚因为还要上面包糠 太厚不容易熟还容易糊锅

用小火慢慢煎,否则表皮熟了里面熟不了。

大鸡排技术培训

大脸鸡排选址,装修等环节,均由大脸鸡排总部直接干预,他们会派出技术人员负责当时市场勘察,定位选址;店面装修方面大脸总部会给予装潢物料报价参考,但装修风格需得采用他们统一的门头和屋内主题。

大脸鸡排20平米的店面加盟投资费(涵盖房租、装修、原料、设备、工资、物业杂费、备用金,开业营销预算)大概需要10-20万元左右。具体费用可直接咨询该网站客服。

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