鸡排饭培训了(鸡排饭简餐培训)

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鸡排饭培训了(鸡排饭简餐培训)

鸡排饭作为一种受欢迎的快餐,在各大城市的街头巷尾逐渐兴起。它的简单制作和美味口感吸引了众多消费者的关注。为了满足市场需求和提高产品质量,越来越多的餐饮店开始重视鸡排饭的培训。

鸡排饭培训课程包括了从选材到烹饪的一系列流程,旨在帮助学员掌握制作鸡排饭的技巧和要领。学员学习如何选购新鲜的鸡肉,并学会如何处理和腌制鸡排。这是鸡排饭的关键步骤,腌制的时间和方法都会直接影响到口感和味道。通过培训,学员可以掌握如何调配合适的腌制料,并掌握合理的腌制时间,从而使得鸡肉更加嫩滑可口。

培训课程还包括了对于炸鸡排的烹饪技巧的指导。炸鸡排是制作鸡排饭的重要步骤,需要掌握适当的烹饪时间和温度。在培训中,学员会学到如何控制油温,使得鸡排达到金黄酥脆的效果,并且保持内部的嫩滑。这些烹饪技巧的掌握,不仅可以提高鸡排饭的品质,也会增加顾客对餐厅的满意度。

除了炸鸡排,培训课程还会涉及到其他配菜的制作技巧,如炒饭、蔬菜等。学员会学到如何翻炒出香气扑鼻的炒饭,如何处理蔬菜使其保持色泽和营养。这些配菜的制作,不仅是鸡排饭的辅助,也是提高整体口感的重要环节。通过培训,学员可以熟悉各种配菜的处理和烹饪方法,从而为顾客提供更加丰富和美味的鸡排饭。

除了技术的培训,鸡排饭培训还会教授学员如何合理管理餐厅和运营市场。毕竟,一家成功的餐厅不仅需要有好的菜品,还需要有合理的价格和有效的推广。在培训中,学员会学到如何合理定价,如何制定宣传方案等。这些经营管理手段对于餐厅的长远发展非常重要。

鸡排饭的培训课程既包括了烹饪技术的学习,也包括了经营管理的教授。通过这些培训,学员可以掌握制作鸡排饭的技能和要领,提高产品质量,满足市场需求。他们还可以学到如何管理餐厅和运营市场,为自己的事业打下坚实的基础。相信在鸡排饭培训的帮助下,越来越多的人将能够掌握这一美食的制作技巧,为消费者带去更多的美味和快乐。

鸡排饭培训了(鸡排饭简餐培训)

步骤1

鸡脯肉用刀背或者擀面杖敲打,至瘫软。

步骤2

将鸡排用两勺酱油,一勺料酒,半个洋葱(切碎),半勺胡椒粉,半勺盐搅拌均匀腌制1小时。

步骤3

闷上米饭。这时你可以想想做个什么打底的配菜。我做的秋葵炒鸡蛋。

步骤4

打一只鸡蛋备用。锅中倒油,大火烧至油热。将腌制好的鸡脯肉均匀在面粉上滚一圈,然后在打好的鸡蛋里滚一圈。

步骤5

鸡肉下锅炸至金黄出锅。出锅后快速切块。

步骤6

将米饭先盛入碗中,挤压之后扣入盘中,这样好看。

步骤7

将配菜和鸡排放入盘中,用番茄沙司和酱油在锅中调成汁浇到鸡排上加点辣椒圈点缀即可。

鸡排饭出餐流程

材料:熟猪肚15克、瘦肉15克、鱼鱿15克、鸡腿菇15克、火腿15克、鹌鹑蛋10个、水瓜15个、生姜10克。花生油20克、盐154克、味精10克、白糖5克、鸡精粉5克、清汤250克、麻油5克。制作流程如下:1.猪肚、瘦肉、鲜鱿、鸡腿菇、火腿、水瓜都切成片,生姜切丝,鹌鹑蛋煮熟去壳。2.烧锅下油,放入生姜,瘦肉片,煸锅。3.加入清汤猪肚、鲜鱿、鸡腿菇、火腿、鹌鹑蛋煮5分钟,再下入水瓜、味精、白糖、鸡精粉,用中火煮10分钟,淋入麻油即可

1、主料:芹菜500克、粉条(干)100克、猪肉(肥瘦)100克。2、辅料:植物油适量、葱15克、盐5克、姜15克、蒜2瓣、酱油2汤匙、料酒少许。3、粉条提前用水发好,芹菜切3厘米的段,肉切丝,葱姜蒜切末。4、炒锅入油烧热,下入肉丝炒至变白。5、下入葱姜蒜,料酒,酱油。6、下入芹菜,盐煸炒至断生。7、下入粉条,淋少许水翻炒均匀即可。

方法/步骤1.茼蒿一把,洗净切段备用。2.蘑菇撕成小朵,备用。3.葱切段,蒜切片备用。4.锅里放油,加热爆炒蒜和葱,炒出香味。5.倒入蘑菇翻炒。6.倒入生抽和蚝油,倒入水淀粉,翻炒至水分减少。7.倒入茼蒿,翻炒到茼蒿炒熟。8.放入盐和香油,调味即可出锅。

1.煎蛋饼,切丝。蛋饼切丝,蔬菜切块。胡萝卜焯水、黄花菜焯水。备用。2.木耳和炸肉皮需提前用温水浸泡,同时准备其他的配料。青菜和葱姜蒜没拍照片,这道菜也可将青菜换成娃娃菜。我喜欢用青菜,绿色作点缀色更佳。3.锅烧热,加入葱花、花椒、姜、炝锅。加入水,烧开,加入原料,煮开,放入鸡粉、十三香4.出锅前加入蒜苗调味。

1. 各式干货泡软,挤干水分备用;2. 烤夫在滚水里煮2分钟,挤干水分;在锅中放食用油烧热,将烤夫煎至金黄色盛出备用;3. 锅中放热水煮开,胡萝卜,百果,芦笋等新鲜蔬菜分别焯熟备用;4. 锅中放食用油烧热,下豆腐干,香菇,猴头菇,松茸,木耳,腐竹,烤夫,玉米笋煸炒;5. 下老抽,白糖,盐,少量水,焖煮5分钟左右;6. 水淀粉勾芡后,下少许麻油拌匀,最后加入所有蔬菜翻炒均匀即可

材料

主料:白萝卜200克,胡萝卜200克,水发海参75克,鱼肚50克,鸡肉50克,火腿50克,猪肚50克,猪心50克,鸡脱50克,土豆(黄皮)250克,四季豆100克,冬笋50克,

辅料:鲜香菇25克,虾仁25克,

调料:料酒15克,盐1克,胡椒粉1克,豌豆淀粉2克,猪油15克,大葱5克,姜5克

做法

1.鸡胀,去老皮切成片,与虾仁同放一只碗内,加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉,拌上味。

2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净,与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。

3.海参、鱼肚、香菇,分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。

4.炒锅置中火上,添入熟猪油烧热,下入姜葱,煸至呈牙黄色时,烹入料酒10克即可。

主料:倭瓜1个 玉米一个 豆角500g 土豆2个 猪脊骨500g(可以用五花肉或排骨代替哦)辅料:大蒜半个 姜片2个 八角1个 香叶1个 海鲜酱油3勺 蚝油2勺 盐半勺 鸡精半勺 香葱1个 糖半勺大乱炖做法:1,备好食材2,热锅下油加入八角、姜片、香叶、大蒜炒香3,加入豆角炒制绿色加入剩下所以食材加热水没过食材和酱油蚝油与盐4,小火炖煮30分钟5,开锅加鸡精就可以出锅开吃了是不是很简单很方便呢

用料:

排骨 2根

粉条 1小把

豆角 一把

鲜蚕豆/胡豆 一个

蚕豆/胡豆 一把

青椒 1个

生姜 一小块

大蒜 3瓣

八角 2个

香叶 2片

花椒 10粒

干辣椒 2个

料酒 1勺

老抽 半勺

生抽 1勺

香醋 半勺

冰糖 4、5颗

盐 适量

步骤:

步骤 1

排骨用冷水浸泡半小时,中途至少淘洗换水三次,去除血水。 如果着急吃,可以直接开火焯水。步骤 2

提前用冷水或温水泡粉条。步骤 3

准备八角、香叶、花椒、干辣椒、姜和蒜。步骤 4

浸泡好的排骨捞出控水。步骤 5

油热下姜蒜香料爆香。步骤 6

放入排骨翻炒。步骤 7

直到水份即将炒干,加料酒、小勺老抽、一勺生抽和少许香醋翻炒。步骤 8

加几颗冰糖继续翻炒几下。 用炒糖色的办法上色应该更好吧,我懒,直接用老抽和冰糖代替了。步骤 9

加开水炖煮。没过排骨,小火,盖盖子。步骤 10

准备土豆块、豆角段、蚕豆/胡豆、青椒。 蔬菜可以随意搭配,不一定非得这几样。豆腐、蒜薹、芹菜、白菜、莲花白等等都是可以的。步骤 11

排骨小火炖煮45分钟,下入豆角、土豆、蚕豆/胡豆和粉条。再加入一些水,没过食材,中小火盖盖继续炖煮。步骤 12

大概十分钟左右,加入适量盐,大火收汁,并放入青椒翻炒。步骤 13

青椒炒熟即可出锅。 喜欢味精鸡精的朋友可在出锅前放入

准备食材:海带丝200克、香菇8个、粉条100克、黄豆芽200克、油豆腐100克、白菜叶5片、大青菜3颗、五花肉100克、大葱1根、生姜1块、八角2粒、红干椒3克。准备调料:食盐2克、十三香2克、豆瓣酱5克、火锅底料5克、老抽4克。做法:第一步: 海带丝放入清水中浸泡10分钟,泡软后用流水冲洗两遍,粉条放入温水中,浸泡20分钟捞出,香菇去掉根部后,掰成小块洗净,黄豆芽洗去杂质与外皮,油豆腐用刀切成小块,白菜切成宽条,大青菜去除根部,洗去上面的泥沙,五花肉切成肉片,大葱摘去根部后切成小段,生姜切成片,分别装入盆中备用。第二步:锅里添加适量的清水,水烧开后,分别放入3克食盐、5克植物油,倒入处理好的配菜汆至8成熟,然后捞出用流水冲洗一下,放入食盐既能起到杀菌的作用,也能去除海带与油豆腐的腥味,植物油能很好的粘附在青菜上,保持青菜翠绿的色泽。

一锅熟大杂烩做法如下:

一,准备主材料:猪肉1斤,鱼丸8两,油炸猪皮半斤,水发鱿鱼半斤,新鲜香菇3两,红暑粉丝半斤,东北大白菜2斤。

二,辅料:生姜一块,香葱二棵,鸡精,生抽,胡椒粉,面酱。

三,具体做法:1,将所有主材洗净,切成条状,粉丝用沸水浸泡,香菇去根。2,锅中放油下猪肉煸炒,加料酒,面酱继续翻炒,猪肉炒出油后加入鱼丸,猪皮,鱿鱼,香菇等继续翻炒,炒出香味加入沸水,没过主材料,煮二十分钟后加入粉丝,大白菜,两分钟后加鸡精,胡椒粉,琳上香油即可出锅。

外卖鸡排饭如何快速出餐

1. 可以点外卖。

2. 减脂期早上可以选择一些健康低卡的外卖,比如水果沙拉、鸡胸肉沙拉、蔬菜汤等,这些食物富含蛋白质和纤维,能够提供饱腹感并且不会过多摄入卡路里。

3. 还可以选择一些低脂、低糖的早餐食品,比如煮鸡蛋、燕麦粥、全麦面包等,这些食物能够提供能量并且不会过多增加脂肪摄入。

可以搭配一些新鲜的水果或者果汁,增加维生素和纤维的摄入。

在减脂期早上点外卖时,选择低卡、高蛋白、高纤维的食物是比较合适的选择。

在减脂期间,早餐是非常重要的,可以选择一些外卖来满足营养需求,以下是一些可以点的早餐外卖建议:沙县小吃:沙县小吃中有许多选择,如鸭腿饭或鸡腿饭,可以搭配一些卤蛋和青菜,这样能够满足蛋白质、碳水化合物和纤维素等多种营养需求。

汉堡:可以选择无碳水汉堡,如鸡蛋汉堡,或者牛肉汉堡,但要注意选择没有淀粉的牛肉饼。

黄焖鸡米饭:黄焖鸡米饭中有丰富的优质蛋白质和膳食纤维,可以搭配一些蔬菜来吃,但要注意不要选择油太多的店家。

酸菜鱼:酸菜鱼中有丰富的蛋白质和维生素,可以搭配一些米饭来吃,但要注意不要加太多的油和盐。

煎饼果子:煎饼果子是一种非常受欢迎的早餐食品,可以选择不加薄脆和加油条,多加些蔬菜和鸡蛋来增加营养价值。

减脂期间早餐可以吃得比较丰富,只要控制好热量摄入,选择营养价值高的食物,避免油腻和高热量的食物,搭配适当的水分和水果,能够帮助身体代谢和排毒,达到减脂的效果。

减脂期早上可以点一些低热量、高营养价值的外卖。

1.因为在减脂期间,控制摄入的热量是非常重要的,选取低热量的外卖可以帮助控制总体热量摄入。

2.早餐对于减脂来说也很重要,选择高营养价值的外卖可以保证身体获取足够的营养,而不至于因为减少摄入而形成营养不良。

3.可以选择一些清淡的食物,如水煮蔬菜、煮鸡胸肉、低脂奶品等,以满足早餐的需求,避免摄入过多的油脂和糖分。

减脂期早上可以选择低热量、高营养价值的外卖,以满足早餐需求,控制总体热量摄入,并确保身体获得足够的营养。

在减脂期早上,你可以选择一些健康的外卖选项。你可以点一份水煮蛋白配蔬菜沙拉,这样可以提供高质量的蛋白质和纤维,同时低卡路里。

你也可以选择一份燕麦粥或者全麦面包配鸡胸肉或火腿,这样可以提供长效能量和蛋白质。

如果你喜欢喝汤,可以选择一份清汤面或者蔬菜汤,搭配一份水煮鸡胸肉或鱼肉。选择低脂肪、高蛋白质、高纤维的食物是减脂期早餐外卖的好选择。

减肥一般可以吃八宝粥、酸辣土豆丝、炒白菜等外卖,通常不会对减肥造成影响。1、八宝粥;八宝粥属于一种粥类食物,比较适合在减肥期间吃当中含有大量的膳食纤维,吃了以后可以促进肠道蠕动,不容易出现脂肪堆积。

2、酸辣土豆丝:酸辣土豆丝也属于低热量、低脂肪的食物,减肥期间吃可以增加饱腹感,减少其他高热量的食物。

3、炒白菜:而且单纯含有丰富的维生素或者多种微量元素,而且含油脂量可能也比较少,适合在减肥期间吃。解决身体肥胖的方法比较多,可以选择控制饮食、拔罐、埋线减肥等

培训鸡排饭

单个项目培训收费大概在1000元左右,但是食尚香有报名优惠活动《学二送二》所以大部分学员都会选择报名两个项目培训,报名后还能两人一起学习。如果报名的是一条龙线下开店服务的话费用就不止这么上了,小编了解了下大概得10000元起。

鸡排饭培训了

主料鸡胸脯肉一块 杂粮米饭一碗莴笋几片木耳适量鸡蛋一枚辅料番茄酱适量 辣椒酱适量 饭团料适量步骤1鸡胸肉用木棰或者叉子扎眼,利于入味。这块肉焯过水,用生鸡胸肉即可步骤2水果玉米上剥下玉米粒,拌入大米中,蒸米饭步骤3鸡排加盐,料酒,黑胡椒,腌制10分钟步骤4小火炸至鸡排表面金黄。即可出锅步骤5将鸡排切块步骤6米饭垫底,加上其他喜欢的蔬菜,再加上鸡排和酱料,摆盘!

家常照烧鸡排饭的做法

所需主料:大鸡腿1个。

配菜:菜花60克、西兰花60克、胡萝卜1根。(ps:配菜和根据自己的喜好搭配)

辅料:大葱一段、花生油适量、姜一小块、生抽2大汤匙、蚝油2大汤匙、蜂蜜1大汤匙、料酒1大汤匙、十三香1小勺、水适量、食盐1小勺、低筋面粉适量。

1.准备好以上所有的食材和用料。下面首先将鸡腿清洗一遍,然后将鸡腿上的骨头去掉,如果自己去比较麻烦的话,可以在买鸡腿的时候让师傅去骨,将去骨之后的鸡腿用刀横竖划上几道,然后反过来鸡皮用刀扎一扎,然后再用擀面杖或者刀背使劲的敲打鸡排几下,这样做的原因是鸡排更容易入味。

2.将处理好的鸡排放入到碗中,加入适量的料酒、食盐、十三香,涂抹均匀之后放置到一旁腌制上十几分钟的时间;利用腌制鸡排的时间将胡萝卜切片,西兰花掰成小朵去掉老根放入到清水当中浸泡待用;大葱去皮之后切末;生姜清洗干净切丝待用。

3.上面的食材处理好之后,咱们来调制照烧酱。准备一个碗,碗中加入生抽2大汤匙、蚝油2大汤匙、料酒1大汤匙、蜂蜜1大汤匙、热水适量,搅拌均匀之后就配好照烧酱汁了。

4.准备不粘锅,不粘锅中加入适量的花生油,大火烧热之后转中小火,将腌制好的鸡排反正面撒上适量的低筋面粉涂抹均匀,放入到锅中一定要先煎制带皮的一面。

5.煎制鸡排的时候要用铲子在鸡肉上压一压,让鸡皮那一面紧致一些,鸡皮煎至又脆又黄的时候翻面。

6.待两面全部煎至金黄后倒出锅内多余的油,倒入调配好的照烧酱汁,倒入照烧酱之后用铲子按着鸡肉来回游走一下,放入葱、姜用小火慢慢收汁,中间要不时搅动一下,防止粘锅,汤汁不要全部收干,像这样留一点等下浇到米饭上拌饭会更好吃。

7.另起一锅放入适量水,水开后加入1勺食盐和几滴植物油,依次放入菜花、西兰花和胡萝卜花片焯水。

8.鸡排做好之后将其取出,用刀切成均匀的条状,盘中装入提前蒸好的米饭,然后码上切好的照烧鸡排,摆放上焯过水的西兰花、菜花和胡萝卜花片,淋上锅里剩余的汤汁就可以开动了。

1、鸡腿洗净剔骨,注意外皮不要破,放入少许老抽和海鲜酱油。开始给鸡排按摩,均匀涂抹酱汁。腌制30分钟即可。

2、锅中倒入油七成热时,放入腌制好的鸡排,煎制两面金黄即可。

3、倒出多余油脂,放入葱姜,倒入海鲜酱油、照烧汁、清水,锅中鸡排酱汁烧制浓稠即可,最好多剩些酱汁,拌饭多汁好吃。

4、为了方便做,用的是照烧汁,简化做汁的程序。

5、捞出鸡排剁成几段。锅中剩余酱汁过滤备用。

6、碗中放入米饭,摆上鸡排、西兰花、胡萝卜

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