欧洲鸡排的正宗做法(正宗鸡排做法培训)

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欧洲鸡排的正宗做法(正宗鸡排做法培训)

欧洲鸡排是一道美味而受欢迎的炸鸡菜品,以其外脆内嫩的口感和独特的调味品而闻名。今天我将为大家分享欧洲鸡排的正宗做法,让您在家中也能轻松制作出美味的鸡排。

所需材料:

- 2块鸡胸肉

- 1杯面包糠

- 1/2杯面粉

- 2个鸡蛋

- 1/4杯牛奶

- 2勺淀粉

- 1勺盐

- 1勺黑胡椒粉

- 1勺蒜粉

- 1勺洋葱粉

- 1勺糖

- 1勺白胡椒粉

- 1勺香菜碎

- 植物油(用于炸鸡)

步骤:

1. 将鸡胸肉切成薄片或拍扁至薄。使用刀尖在鸡肉表面略微划上一些刀痕,以帮助调味料更好地渗透。

2. 准备一个大碗,混合面包糠、面粉、盐、黑胡椒粉、蒜粉和洋葱粉。搅拌均匀。

3. 在另一个碗中,打入鸡蛋并加入牛奶。搅拌均匀。

4. 将鸡胸肉片依次浸入混合鸡蛋和面包糠的碗中,确保每片鸡肉都均匀地裹上鸡蛋液和面包糠。

5. 将调味料中的淀粉、糖、白胡椒粉和香菜碎混合在一起,备用。

6. 在炸锅中倒入足够多的植物油,加热至约180°C。

7. 将裹好面包糠的鸡肉片放入炸锅中,小心地炸至金黄色和熟透。每片鸡肉的炸制时间约为4-5分钟。

8. 将炸好的鸡排放在厨房纸上,吸去多余的油份。

9. 将调味料均匀地涂抹在炸好的鸡排上,让其充分吸收调味料的香气。

享用美味欧洲鸡排的诀窍是制作出外脆内嫩的口感。为了达到这个目标,您可以在炸制鸡排之前,将裹好面包糠的鸡肉放入冰箱中冷冻30分钟。这样可以确保外层面包糠更加酥脆,内部更加嫩滑。

如果您喜欢更多的口味,您可以尝试在调味料中添加一些辣椒粉或其他您喜爱的香料。调整调味料可以让鸡排更加适合您的口味。

欧洲鸡排是一道非常美味的炸鸡菜品,无论是单独享用还是作为主食的一部分,都能为您带来满足感。希望您通过这个正宗的鸡排做法培训,能够轻松制作出美味的欧洲鸡排。祝您烹饪愉快,享受美食的乐趣!

欧洲鸡排的正宗做法(正宗鸡排做法培训)

\"鸡腿排(或鸡胸肉) 2片\",\"米 1杯\",\"地瓜粉 适量\",\"黑芝麻 少许\",\"高丽菜丝、小蕃茄(或自行喜爱的配菜) 适量\",\"葱 1根\",\"蒜头(拍碎) 3瓣\",\"米酒 1大匙\",\"糖 1小匙\",\"酱油膏 2大匙\",\"五香粉 少许\",\"小苏打粉 少许\",\"水 50cc\",\"胡椒盐 适量\",做法

step1

1:[准备]鸡腿排去皮,用醃料醃半小时以上。step2

2:步骤1鸡腿排以按压方式均匀沾上地瓜粉,放至回潮备用。step3

3:起锅热油后,放入步骤2鸡腿排,炸至金黄酥脆即可捞出沥油切块。step4

4:将煮熟的香Q白米饭盛碗,再撒上黑芝麻。step5

5:高丽菜丝、小蕃茄(或自行喜爱的配菜)及步骤4鸡腿排(切块)盛盘,撒上胡椒盐,再搭配香Q白米饭

鸡排的正宗做法

放入生抽,酱油,淀粉,姜,抓均匀,腌制15分钟,鸡排吃起来口感嫩滑,具体方法如下:

1、准备好鸡肉,并姜切成片,或者细条都是可以。

2、鸡胸肉洗干净后,放在碗里,碗里面放入生抽,酱油,淀粉,姜,抓均匀,腌制15分钟。

3、平底锅洗干净,开火烧热,水差不多都没有的时候,放入一小勺油,烧滚。

4、放入鸡胸肉,一面煎2分钟左右,在煎另外一面2分钟左右,后面每隔一会翻面 ,一共煎8分钟左右。

5、最后在盛入碗里,切好摆盘。

用料鸡胸肉 1块料酒 1勺 面包糠 200克 酱油 1勺 鸡蛋 三个 淀粉 差不多一个鸡胸脯用80克淀粉 盐 适量 葱姜 若干 十三香 适量,步骤 1鸡胸脯切片,加入盐,葱,姜,,十三香,酱油,料酒一点点就够,倒边上,不能直接倒肉上!少量食用油,抓匀!腌制一个小时!步骤 2准备玉米淀粉,步骤 3挑出葱蒜,裹上淀粉,压实!步骤 4准备鸡蛋,打散,先裹上鸡蛋液,再裹面包糠!压实!步骤5油热,小火慢慢炸!金黄色就可以出锅了!

将鸡胸肉从中间分成两片,再从每片中,改刀从中间切开,成为一片大的,用刀背将其拍松,放入盘中。将片好的鸡胸肉加入一勺料酒,一勺生抽少许盐,黑胡椒粉和白胡椒粉五香粉,蚝油,(奥尔良粉)腌制15分钟将鸡排拿出,裹上淀粉

教授正宗披萨做法培训

去西点培训机构就能学啊。培训口味:夏威夷风情比萨、金华火腿披萨、风情烤肉披萨、米兰比萨、水果风味比萨、香脆鸡肉披萨、培根鸡肉比萨、素食比萨、吞拿鱼至尊比萨、威尼斯蘑菇比萨、海鲜至尊披萨、鲜虾皇冠披萨、黑椒牛柳披萨等9块9披萨培训内容:1.9块9披萨面粉的选择2.9块9披萨发酵的原理3.手工制作强化训练4.烘培温度调试

正宗正新鸡排的做法

孜然味料

正新鸡排撒的三种料都是什么?在这个品牌中我们总是见到的孜然味料是怎么做成的呢?首先我们需要了解这种撒料里面都有什么。其中配料有孜然粉、花椒粉、盐、鸡粉、味精这些原料,按照1:0.5:0.5:0.001:0.1:0.05的比例混合,放入搅碎机打成粉末状,然后放入少许自然混合即可,充分的发挥出自然的味道以及咸味,其中带着一些花椒的辣味和鸡粉的鲜味,让你回味无穷。

甘梅味料

在正新鸡排中这是一个异军突起的实例,凭借着特殊的酸甜口感征服者人们的味蕾。而甘梅粉是由梅子与糖的组合。首先我们需要把梅子做成梅干,然后去核,果肉和糖分混合打成粉末状,这样甘梅粉就做成了,当然根据口味可以在里面混合适当的盐分,这样会更加的提味。

香辣味料

相信大部分吃过正新鸡排的小伙伴都知道这这家品牌的辣粉非常的香,这是什么原因呢?因为这家品牌的辣粉中有着多种香料,而配料就有干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香,将干辣椒与花椒桂皮小茴香一起炒制干脆生香,然后与其他配料一起研磨成粉状,再加入适当的粗辣椒粉,这样就做成了香辣撒粉,在做好鸡排后直接撒到主料上,香辣的口感以及酥脆中待着鲜嫩的口感,让您在一口之后还想咬下一口。

欧洲鸡排的正宗做法

起酥油 起酥油并非国际上统一使用的名称。欧洲一些国家称起酥油为混合烹调脂(CompouNd Cooking Fat)。起酥油最初是指用于酥化或软化烘焙食品的一类具有可塑性的固体脂肪。由于新开发的流体态、粉末态起酥油和水相低于20%的人造奶油均具有塑性脂肪赋予的功能特性,今天的起酥油包含了一个广阔的产品系列。很难对其冠以一个确切的定义。但一般说来,起酥油是指精炼的动、植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷捏合或不经急冷捏合加工而成的具有可塑性、乳化性等功能特性的固体状或流体状油脂制品。凡使某些烘焙食物具有光泽外观和表面,以及作为乳化、分层和润滑用途的油脂制品,均属于起酥油。起酥油与人造奶油的主要区别在于起酥油多不含水相,而且不能直接食用,常用于烘焙食物、奶酪制造或食物煎炸用油。起酥油属塑性脂肪,其甘三酯组成中含有相当数量的饱和酸酯,常温下这些饱和酸酯以微细固态晶体包容液态油脂构成具有抵抗微细外加应力的塑状物态。奶油和猪脂是天然的塑性脂肪,因其在面点供焙食品加工中能阻断蛋白质与淀粉缔结而酥化或软化烘焙食品,很早就被人们重视和广泛应用。但资源少,满足不了日益增大的消费需求,这就激励着科学家们不断寻求开发替代油品。19世纪末,伴随着人造奶油第一代产品的问世,人们先以牛软脂替代猪脂,1860-1865年美国人将精制棉油与牛硬脂掺合制造出来第一代塑性脂肪,1910年美国申欧洲引进氢化技术,将不饱和度高的植物油和海洋动物油加工成适宜稠度的硬脂,用于面包、糕点等食品生产,其抗氧化性和功能特性优于猪脂;起酥油加工从此迈进了一个新的时代。起酥油按其在食品加工上的用途分普通型、稳定型和高乳化型几类。其功能特性主要通过氢化或酯交换油脂改性技术和加工获得。当今,食品工业对起酥油功能特性的技术要求愈来愈高,伴随着氢化、酯交换技术的进展,科学家们对起酥油的研究正进行着不懈的努力。新开发的起酥油有流动状、粉末状产品,均具有可塑性产品相同的用途和性能。起酥油的范围很广,下一个确切的定义比较困难,不同国家、不同地区起酥油的定义不尽相同。日本农林标准(JAS)中起酥油的定义为:起酥油是指精炼的动、植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷捏合制造的固态油脂或不经急冷捏合加工出来的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性、起酥性、乳化性等加工性能。起酥油一般不宜直接食用,而是用来加工糕点、面包或煎炸食品,要求具有良好的加工性能。

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