学鸡排培训(爆浆大鸡排炸鸡教学培训)

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学鸡排培训(爆浆大鸡排炸鸡教学培训)

鸡排可以说是现代人最喜欢的快餐之一,它的独特口感和美味引领了一股热潮。许多年轻人纷纷投身于鸡排行业,但要想在这个行业中成功,只凭热情是远远不够的,对技术的要求也是极高的。于是,在市场需求的推动下,学鸡排培训(爆浆大鸡排炸鸡教学培训)应运而生。

学鸡排培训(爆浆大鸡排炸鸡教学培训)有自己独特的教学模式,一般分为理论课和实践课两个部分。理论课主要介绍鸡排的历史、制作工艺、原料选择以及食品安全知识。学员们通过理论课的学习,能够全面了解鸡排的相关知识,为后续的实践课打下基础。

接下来就到了实践课的环节,学员们将亲自动手制作鸡排,这是学习的重要环节。在导师的指导下,学员们将亲自操作制作鸡排的全过程。从鸡胸肉的处理到腌制,再到油炸,每个环节都有专业的技巧与注意事项。在实践课上,学员们能够亲身体验到制作鸡排的艰辛与乐趣,更好地掌握制作鸡排的技巧。

学鸡排培训(爆浆大鸡排炸鸡教学培训)并不仅仅只教授鸡排的制作技术,更有课程涉及到经营管理。毕竟,学员们不仅需要学会制作鸡排,还需要了解餐饮市场的运作规律和销售技巧。学员们可以通过学习市场调研、菜品创新、店面运营等内容,提升自己的经营管理能力,为将来的创业打下坚实的基础。

学鸡排培训(爆浆大鸡排炸鸡教学培训)一般设置有期末考核,以检验学员们的学习效果。期末考核主要包括理论考试和制作实践。理论考试考查学员们对鸡排知识的理解程度和记忆力。而制作实践则是通过学员们的制作水平和创新能力来评判。通过期末考核,可以进一步提升学员们的学习积极性和教学质量。

学鸡排培训(爆浆大鸡排炸鸡教学培训)不仅仅是教会学员们制作鸡排的技术,更是培养学员们的创新精神和团队合作意识。在培训过程中,学员们相互交流经验,学习借鉴,形成了一个良好的学习氛围。这不仅有助于学员们全面提升自己,也为行业的发展注入了新的活力。

学鸡排培训(爆浆大鸡排炸鸡教学培训)不仅仅是一门技术课程,更是一门创业课程。通过学习,学员们能够全面掌握鸡排的制作技术,同时也能够培养创新精神和团队合作意识,为将来的鸡排创业之路打下坚实的基础。让我们一起期待未来更多创意美食的诞生!

学鸡排培训(爆浆大鸡排炸鸡教学培训)

主料:鸡胸脯肉半个;辅料:白胡椒粉适量,柠檬汁十几滴,盐少许,生抽少许,白糖适量,辣椒粉适量,面包糠适量

做法:1.将鸡胸片成不太薄的片,用松肉用的锤子锤几下,加入一点盐,一点生抽,十多滴柠檬汁,一点白胡椒粉,一点白糖,适量辣椒粉,到腌料都被鸡肉吸收就密封冷藏6小时以上。

2.腌制好以后将鸡肉在浓淀粉水里沾一下,然后均匀裹上面包糠。

3.在平底锅内倒入适量油,先中大火定型鸡排,再转小火煎透,一面上色后翻面煎熟即可。

食材准备:鸡胸肉、淀粉、鸡蛋、面包糠、芝士片

做法:

1.鸡胸肉对半切开不切断,用刀背拍散,加料酒、生抽、盐、黑胡椒腌制20分钟

2.中间包上芝士,裹上淀粉、蛋液、面包糠

(怕芝士爆浆流出来的话可以用牙签固定住)

3.烤箱提前预热,180℃烤20分钟~

1材料:鸡胸肉、面包糠、淀粉、鸡蛋液、盐、胡椒粉、耗油、生抽、油2下面开始做:鸡胸肉洗干净,片成两大片,用刀背轻轻敲打几下,碗里放耗油、生抽、盐、胡椒粉,把鸡肉放进去抓匀腌一下。3把鸡蛋打入碗里搅拌成鸡蛋液,面包糠,面粉分别放盘里4把腌好的鸡胸肉先沾一遍淀粉、再裹上鸡蛋液,最后沾一遍面包糠。5锅里倒油,热油(锅里多倒一点油),油温差不多的时候把鸡排放进去炸,等到两面金黄就能出锅了。6最后将鸡排用剪刀或者刀切开,撒上胡椒粉,或者番茄酱就可以吃了。

食材和配料:鸡脯肉,鸡蛋,黑胡椒,面包糠,姜,蒜,油,盐,蚝油,淀粉,孜然粉。第一步:将鸡脯肉洗净,切成片可以根据自己的爱好,来控制大小。划刀,装入碗中,准备腌制。加入料酒,蚝油,姜,蒜,盐搅拌均匀,再撒上黑胡椒粉。放置一旁腌制,腌制的时间大约20分钟。腌制好之后,再涂抹淀粉,涂抹均匀。第二步:准备一个干净的碗,将鸡蛋打入碗中,用工具打散,加入适当的盐,搅拌均匀。将腌制好的鸡排,放入碗中沾鸡蛋液,另外再准备一个碗,倒入面包糠,将粘好鸡蛋液的鸡排粘上面包糠,粘好面包糠之后,放入碗中备用。沾了面包糠之后就不容易粘锅,所以在做炸鸡排的时候,要准备面包糠。第三步:热锅,锅中倒入大量的油,等油温烧至7成热的时候,将鸡排放入锅中开始炸,鸡排入锅炸的时候,一定要小心油,免得油溅到身上。放入锅中炸的时候先用大火,等油温高了之后再转为中火,这个就是要自己去控制好火候。将两面都炸至金黄,捞出撒些孜然粉,当然这只是针对喜欢吃孜然粉味的鸡排。美味的鸡排便已经做好。

1.准备适量鸡胸肉,去掉表面的脂肪筋膜等。再对半切开,然后用刀背把鸡肉纤维拍散,两面都拍一下。2.鸡胸肉放入盆中,加入适量料酒,葱姜段,抓拌均匀,腌制几分钟去腥。3.调个腌料汁。碗中加入两勺生抽,两勺蚝油,适量胡椒粉,适量盐,适量五香粉,适量现磨黑胡椒,再加小半碗清水,搅拌均匀。然后倒入盆中,抓拌均匀,让鸡肉充分吸收料汁。4.碗中加入两勺玉米淀粉,加少许能化开粉的水。倒入鸡肉中,抓拌均匀。5.盖上保鲜膜,密封腌制2个小时以上。6.一次吃不完的可以放到保鲜袋中,冷冻保存。冷冻是冻冰块的那一格。7.腌制好之后把它取出来,准备适量的面包糠,鸡胸肉两面都裹上鸡胸肉,按压紧实。8.起锅倒油,油热下入鸡胸肉,盖上盖子,开小火慢慢煎。9.反复翻面多次,煎到两面金黄即可,大概需要6-8分钟左右就可以煎熟了。

制作材料:鸡胸肉2块、葱1节、生姜1块、料酒10克、生抽10克、老抽2克、奥尔良腌料50克、玉米淀粉50克。

【步骤一】:把鸡胸肉用刀片成两半,然后用刀背把鸡胸肉拍打一遍或者用牙签把鸡胸肉扎一遍,放盘子中备用。

【步骤二】:把生姜和大葱拍碎然后放入小碗中,倒入料酒用手不停的抓揉,把葱姜汁抓出来,腌制10分钟。

【步骤三】:葱姜腌制10分钟后,把汁倒入鸡胸肉里边,放入生抽和老抽,再把奥尔良腌料也倒里边,用手不停的抓揉2分钟,再腌制10分钟左右。

【步骤四】:取一个不粘锅,在锅中一勺油,如果有橄榄油的话,可以用橄榄油。然后把油烧至六成热,就把腌制好的鸡胸肉放到锅中用小火煎。

【步骤五】:煎的时候两面都要煎,一面煎好,然后再翻转另外一面煎。煎的时候要注意两边都要煎均匀,煎鸡排也好牛排也好,都是个细致的活,煎的时候要慢慢来火候一定不要太大,不然会焦。

【步骤六】:当两边都煎成金黄色后,放一勺蜂蜜,倒入少许水,然后盖盖焖3分钟左右。

【步骤七】:焖3分钟后,开大火收浓汤汁出锅,撒上孜然粒翻面煎一下,把孜然香味煎出来,同时把这一面也撒上孜然粒,再次翻面同样把孜然粒煎出香味就OK啦!

用料

鸡胸肉

500克姜蒜 适量奥尔良腌料 约两勺胡椒粉 适量盐 少许油 适量料酒 适量辣椒粉 适量面包糠 适量鸡蛋 1个淀粉 适量

自制鸡排的做法步骤

步骤 1

space将鸡胸肉切开,切成厚厚的薄片

步骤 2

space用刀背拍打,将肉打松散,打散更容易入味

步骤 3

space将鸡胸肉放容器中,再加入料酒,姜,蒜,腌料,盐(腌料够咸可以不再放),胡椒粉,辣椒粉(不吃辣可不放),再用手抓拌均匀

步骤 4

space抓拌均匀后再盖上保险膜,放冰箱冷藏一晚,着急吃的也可以腌个把小时就时间越久越入味

步骤 5

space准备好鸡蛋,淀粉,面包糠,鸡蛋打散

步骤 6

space先将鸡胸肉蘸上一层淀粉,再放鸡蛋液中蘸上鸡蛋液

步骤 7

space蘸过鸡蛋液后再全部裹上面包糠。并将面包糠稍微按实一点,防止脱落

步骤 8

space锅中放适量油,再将鸡胸肉放入,小火慢炸,期间要翻面,约2到3分钟左右就可以了,不确定可以用剪刀剪开查看是否已熟。

步骤 9

space剪成小块,洒上辣椒粉,再配个自制的凉粉或可乐,一顿美味的午饭就搞定啦!

食材:鸡胸肉150g、芝士片1片。

辅料:黑胡椒碎少许、生抽1勺、生粉适量、面包糠适量、料酒1勺、盐少许、鸡蛋1个、马苏里拉芝士少许、姜汁1勺、色拉油少许。

步骤

1.鸡胸肉洗净后捞起沥干水分。

2.先把鸡胸肉用刀在1/2厚度处片开成相连的一大片。

3.用锤子敲打成厚薄均匀片。

4.放入碗中加入盐、料酒、生抽、姜汁、黑胡椒粒和少许生粉,轻抓匀后腌制2小时让其入味。

5.腌制好取出在中间偏一面处加入芝士片和奶酪丝。

6.把另一面合起来。

7.放在蛋液里均匀裹上。

8.最后沾上面包糠轻轻用手压一下。

9.空气炸锅200度预热5分钟后刷上少许油把鸡排放入先炸10分钟,10分钟后取出翻面再把表面刷上油再炸10分钟即可。

10.爆浆鸡排完成,可以蘸点番茄酱。

爆浆大鸡排教学培训

主料:鸡胸肉1块

辅料:鸡蛋1个,生抽1勺,料酒1匙,盐1匙,面包糠1碗,花生油2勺

做法:

1.鸡胸肉洗净。

2.把鸡胸肉从中间片出四片。

3.倒上料酒、生抽、胡椒粉、盐腌制。

4.一个鸡蛋打入碗中,面包糠倒碗中。

5.把腌好的鸡胸肉放鸡蛋中沾匀蛋液。

6.再裹上面包糠。

7.锅中倒油,油5成热放鸡排小火慢炸。

8.炸至两面金黄便可以了。

食材:鸡胸肉1块,小个鸡蛋2个,玉米淀粉2勺,面包糠适量,姜1小块,蒜2瓣,料酒1勺,生抽1勺,蚝油1勺,盐1小勺,胡椒粉1勺制作方法:1鸡胸肉片成三片用刀背把肉拍松,鸡蛋打散备用,蒜切片姜切丝2鸡胸肉中加入姜丝蒜片,料酒,生抽,蚝油,盐,黑胡椒粉,抓均匀腌制2小时以上,时间长点更入味3腌制好的鸡胸肉两面蘸玉米淀粉,裹一层鸡蛋液,再拍上面包糠,两面多拍些用手压实3油温6成热,筷子放进去冒小泡,放入鸡排,小火炸至两面金黄色捞出,放在厨房纸上吸下多余的油4切成小块,挤上番茄酱,喜欢吃辣的可以撒点辣椒粉

食材:鸡胸肉150g、芝士片1片。

辅料:黑胡椒碎少许、生抽1勺、生粉适量、面包糠适量、料酒1勺、盐少许、鸡蛋1个、马苏里拉芝士少许、姜汁1勺、色拉油少许。

步骤

1.鸡胸肉洗净后捞起沥干水分。

2.先把鸡胸肉用刀在1/2厚度处片开成相连的一大片。

3.用锤子敲打成厚薄均匀片。

4.放入碗中加入盐、料酒、生抽、姜汁、黑胡椒粒和少许生粉,轻抓匀后腌制2小时让其入味。

5.腌制好取出在中间偏一面处加入芝士片和奶酪丝。

6.把另一面合起来。

7.放在蛋液里均匀裹上。

8.最后沾上面包糠轻轻用手压一下。

9.空气炸锅200度预热5分钟后刷上少许油把鸡排放入先炸10分钟,10分钟后取出翻面再把表面刷上油再炸10分钟即可。

10.爆浆鸡排完成,可以蘸点番茄酱。

主料:鸡胸肉(或大排)

配料:洋葱、面粉(淀粉)

调料:料酒、盐、胡椒粉、辣椒粉、番茄酱、老抽、白糖

做法:

1.将解冻好的鸡胸肉洗净后对半切开,用刀背在切好片的鸡胸肉上轻轻拍松。

2.拍好的鸡排放在干净的容器里,加入料酒1勺,盐1勺,胡椒粉,辣椒粉腌制10分钟左右。

3.打个鸡蛋,加入面粉1勺(或者淀粉),1小勺清水搅拌成蛋糊,锅里倒适量的油烧热,把沾有鸡蛋液的鸡排放进锅里中火煎。

4. 洋葱切丝,锅里留适量的余油,把洋葱放进去,再加入番茄酱1勺,白糖半勺,老抽半勺,翻炒均匀。等洋葱变软后会有汤汁流出,再把煎好的鸡排放进去翻炒,汤汁变浓稠后,立刻出锅。

1、鸡排需要提前腌制才能更入味,需要过夜的话放入冰箱冷藏。2、买回来的鸡胸肉太厚,从中间切开,然后用刀背把纤维拍散,做出来的鸡排口感更好。3、锅中的油五六成热的时候下入鸡排,先用中火定型,然后转小火炸制,不能用大火,要不然外面炸糊了,里面还没炸透。4、想要炸出来的鸡排鲜嫩多汁又不柴,加适量的清水或者高汤腌制是关键。5、炸好的鸡排可以根据口味放孜然粉或者番茄酱,可以吃辣的朋友,也可以放些细的辣椒

爆浆鸡排培训

一个爆浆鸡排多有150克重。爆浆鸡排是一款油炸类食品,制作主料为鸡胸肉、鸡蛋,辅料为盐、料酒、姜片、胡椒粉等。口味香酥。可蘸沙拉酱或者番茄酱吃。将芝士夹在两片鸡胸肉中间,先蘸满淀粉,然后再蘸鸡蛋液,之后裹上面包糠在蘸些淀粉。注意:一定要将两片鸡肉粘合好,可以在两片鸡肉边缘摸些淀粉,防止芝士露出来。

鸡排炸鸡培训

用料:鸡胸肉200克,鸡蛋一个,面粉适量,燕麦片适量,料酒少许,盐少许,黑胡椒少许,花椒面少许,五香粉少许,油适量

做法:

1.鸡胸肉洗净剃去多余的油脂

2.片成大厚片,用刀背捶打松软切花刀,把有筋的地方用刀断开,防止炸的时候回缩

3.放料酒,盐,黑胡椒粉淹20分钟

4.盘中倒适量的面粉,盘中倒燕麦片,鸡蛋打散

5.把鸡胸肉先放入面粉中两面蘸匀

6.在放入鸡蛋液中蘸匀

7.最后放到燕麦片里两面蘸均匀,用手掌按实。

8.把淹好的鸡肉都蘸好燕麦片,

9.锅中多放些油烧六成热放入鸡肉,中火炸透至两面金黄色

10.捞出控好油

11.切成条状

12.在小碟放入黑胡椒粉,盐,五香粉,花椒粉调味,倒在切好的鸡排旁边即可

主料:鸡胸肉1大块、面包糠适量、鸡蛋1个调料:新奥尔良腌肉料3勺、料酒2勺、植物油适量做法步骤:1、鸡胸洗干净,切成薄片,记得是侧面切2、放到容器里3、加入料酒、腌料搅拌均匀,放置冰箱腌制30分钟。其实可以多腌一点,放冰箱里随吃随取4、腌好之后打散一个鸡蛋5、面包糠里倒入一勺植物油,搅拌均匀6、将腌制好的鸡胸在蛋液中滚一下7、放入面包糠中,裹满面包糠

主料:鸡脯肉1块

辅料:鸡蛋2个、淀粉适量、面包糠适量、油适量、各种调料适量、葱适量、姜适量

炸鸡排的做法步骤

1.鸡脯肉片薄,用调料腌数小时(今天的鸡脯肉给片的太碎了)。

2.鸡蛋打散。

3.腌好的鸡脯肉裹上淀粉。

4.再粘上适量蛋液。

5.裹上面包糠。

6.放入油锅中炸制金黄出锅。

材料

"去骨鸡腿排 1只","豆油伯缸底酱油 15cc","起司条 适量","生菜 少许",做法

1:使 用不沾锅,直接把鸡腿排放到平底锅用中火煎。如果是使用比较好的不沾锅,就不需要额外放油,因为鸡腿排本身就有油脂,用它自己的油脂煎就足够如果是一般不 锈钢平底锅,可以先热锅一下,然后放少许的油扑平到整个锅面,润锅一下,就会有不沾锅的效果。润锅后才把鸡腿排放下去煎。step2

2:煎到双面表面变金黄色后,火调整成小火,盖上盖子让他内部闷熟。3:煎好之后,把煎的过程产生的鸡油先倒出来。然后继续把鸡排表面煎香。煎香之后才将缸底酱油倒进去,摇晃锅子让鸡肉表面都沾到酱油,即可起锅。

鸡胸肉洗净沥干水分。

将鸡胸从中间片开,一分为二。(喜欢吃薄的,自行一分为三哈)

片好的鸡胸十字花用刀背轻轻捶打,捶至大约变大一倍。

将捶好的鸡胸装盆,加入盐,鸡粉,白胡胡椒粉,适量清水,抓拌均匀至无汤汁,冷藏腌制20分钟以上(当然越久越入味儿)

准备面包糠;1:1淀粉面粉混合粉;鸡蛋液各一份。

腌好的鸡排取出,按面粉,蛋液,面包糠的顺序依次裹匀鸡排。

锅中加适量食用油,大火烧至6成热,转中火,下入鸡排炸制,外皮颜色金黄后捞出控油,待油温再次上升,将鸡排复炸20秒捞出。

学鸡排培训

常德市昌创培训的地址:

湖南省常德市武陵区柳菱社区朝阳路泽云广场4栋104~105室二楼。

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