无油披萨实体店培训内容

各位老铁们，大家好，今天小编来为大家分享无油披萨实体店培训内容相关知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

无油披萨实体店是一种新兴的餐饮形式，旨在提供健康、营养、美味的披萨产品。为了确保店铺的运营和菜品的质量，店铺需要进行一系列的培训，以确保员工具备所需的技能和知识。下面是一份典型的无油披萨实体店培训内容。

1. 无油披萨的概述：介绍无油披萨的概念和特点，包括无油烹饪的原理、食材的选择和优势等。培训主要目的是让员工了解无油披萨的独特之处，并能够向顾客准确地介绍产品。

2. 披萨制作技术：介绍披萨的基本制作流程，包括面团的制作、酱料的调配和材料的搭配。培训内容包括工具和设备的使用方法、操作规范和注意事项等。

3. 健康饮食知识：培训员工对健康饮食的重要性进行讲解，包括脂肪的危害、油炸食品的影响和无油饮食的好处等。通过培训，员工能够更好地理解和推广无油披萨的概念。

4. 食材的选择和质量控制：介绍无油披萨所使用的食材，包括面粉、蔬菜、水果和佐料等。培训内容包括食材的挑选、保存、加工和使用等方面，以确保店铺使用的食材质量和安全。

5. 卫生与安全：培训员工卫生与安全的重要性，包括清洁设备和工作区域、食品储存和处理、手部卫生等。培训内容还包括员工遵守相关卫生和安全规定的要求，以确保店铺的环境清洁和产品安全。

6. 服务和销售技巧：培训员工如何提供优质的服务和增加销售额，包括接待客人、推荐菜品、倾听客人需求等。培训内容包括沟通技巧、销售技巧、问题解决和投诉处理等方面。

7. 沟通与团队合作：培训员工如何与同事和客户进行有效的沟通和团队合作。培训内容包括团队合作、协调和互助的重要性，以及如何处理和解决冲突和问题。

8. 厨房管理与运营：培训员工厨房管理和运营的基本知识，包括食材库存管理、订单处理、菜品制作和时间管理等。培训内容还包括员工在厨房中的角色和职责，以确保店铺的高效运作。

通过上述培训内容，员工能够掌握无油披萨的制作技术和食材知识，了解健康饮食的重要性，并具备良好的沟通、团队合作和客户服务技能。这将为无油披萨实体店的成功运营奠定坚实的基础，提供优质的产品和服务给顾客，促进健康饮食文化的发展。

无油披萨实体店培训内容

材料：面粉160g、洋葱半个、青红椒适量、豌豆粒适量、豌豆粒适量、玉米粒适量、酵母4g、盐2g、砂糖10g、牛奶或水70g、黄油20g、番茄沙司适量、马苏里奶酪 100g、披萨草适量、黑胡椒粉适量、罗勒适量、迷迭香适量。

1、温水融化酵母备用，黄油融化放凉备用，将高筋粉、低筋粉、盐、糖混合搅拌均匀，倒入酵母水，黄油搅拌成团，手上抹油防粘，将面团揉圆揉光滑。2、室温发酵。3、发酵好的面团里面呈蜂窝状，云朵般柔软的手感，手粉选择玉米粉，撒上玉米粉铺底（或手上抹油），再揉一会，揉搓排气，平均分两份，揉圆按扁擀成圆形。4、扎洞后放15分钟再放入冰箱冷冻。5、披萨边刷上油，圈内抹上番茄酱，铺一层马苏里拉奶酪，放上秘制五花肉、洋葱、青椒、虾、再撒一些马苏里拉奶酪，放入烤箱200度12分钟，转140度5分钟。6、奶酪的量根据自己口味酌情添加，食材也可根据自己口味随意搭配。

食材：披萨酱材料：西红柿300克，洋葱半个，大蒜4粒，番茄沙司2汤匙，黄油50克，黑胡椒粉2小勺，盐适量，糖2汤匙，牛至叶2小勺，罗勒1小勺，披萨馅材料：青灯笼椒1个，洋葱半个，鲜虾仁200克，冬菇8只，鸡蛋1只，芝士片16片，披萨皮材料：高筋面粉200克，低筋面粉100克，水200克，橄榄油15克，砂糖10克，干酵丹1小勺，盐1小勺，奶粉20克，马苏里芝士240克做法：披萨酱的做法：1、西红柿用开水烫过，去皮切小丁。2、洋葱去衣洗净切小丁，大蒜剁成茸。3、热锅放入黄油煮至溶化，放入洋葱、大蒜炒1分钟。4、有洋葱、大蒜的香味出来后，加入西红柿丁，大火翻炒。5、当西红柿炒出汁液后，加入糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒、翻炒均匀，加盖转小火煮20分钟，煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。6、煮好后此时如果水份比较多，转大火收汁成酱，加入盐、番茄沙司翻炒均匀即可。披萨馅做法：青灯笼椒去核切条，洋葱切丝，冬菇用温水浸软切条，虾仁用料酒、胡椒粉、食盐拌匀，腌20分钟入味。鸡蛋打入碗里放盐打散备用，芝士片可切丝或粒。披萨皮的做法：1、将所有材料揉成面团，揉至面团变得十分劲道，抻开面团能形成比较薄的薄膜，把面团揉至扩展阶段即可，在26度室温下盖上保鲜膜，发酵至2倍大。2、把发酵后的面团挤出空气，放在室温下醒发15分钟。3、把发好的面团分成二份，放在案板上，用手按扁，用面杖把面团擀成9寸大小园形面饼。4、将面饼做成中间薄，四周厚的形状，烤盘涂油，把面饼放在烤盘上。5、在面饼上用叉子叉一些小孔，防止烤时饼底鼓起。6、在饼上涂一层橄榄油，放室温发酵20分钟。7、用毛刷在饼皮四周扫上一层蛋液，中间扫上披萨酱。8、放入二片芝士撕碎、50克虾仁、1/4青灯笼椒、1/4冬菇和洋葱。9、然后再放一层芝士、剩下的洋葱、冬菇、青灯笼椒和虾仁。10、最后放上一层芝士。烤箱200度预热10分钟，将披萨放入烤箱烤20分钟，取出，在披萨上再放上一层芝士，再烤5一10分钟，待芝士溶化后即可出炉

主料：

披萨饼适量、肉馅150克。

辅料：

油30毫升、洋葱50克、番茄沙司25克、蒜蓉辣酱20克、黑胡椒8克、盐5克、披萨草8克、水15毫升。做法：

1.准备披萨饼，倒油30毫升，肉馅150克翻炒，加洋葱50克，翻炒。

2.加入番茄寿司25克，蒜蓉辣酱20克，黑胡椒粉8克，盐5克，糖5克，披萨草8克，水15毫升，炒匀。

3.涂匀馅料，撒上芝士。

4.放入烤箱，180度上下火，烤20分钟。

5.冷却后即可食用。

披萨培训实体店在哪里

上海学披萨的机构有很多，以下是一些建议的机构：上海新东方烹饪学校：提供西餐、西点、中餐等各类专业，包括披萨制作等课程。

上海食尚烹饪学校：提供披萨制作、烘焙、西餐等课程。

瑞可爷爷：以手工披萨为主打产品，口感鲜美，店内氛围轻松活泼。

必胜客：全球最大的比萨专卖连锁店之一，提供各种口味的比萨，包括铁盘披萨和无边披萨等。

以上是一些建议，您可以根据自己的需求和预算选择合适的机构或品牌。

有名的学校有：打卡站披萨小吃培训、煌旗小吃培训、新东方烹饪教育、至尊比萨小吃培训、王森西点西餐培训学院、上海鸥米奇西餐西点学校、飞航西餐西点烘。

尊宝披萨培训什么内容

非常好。

尊宝比萨是一家中国本土连锁披萨餐饮品牌，1998年创办，截至2022年有直营店1100+家，加盟店500+家。一年卖出比萨约8000万个。

尊宝比萨是一家在中国大陆的快餐连锁品牌之一。其主营产品是比萨和意面。尊宝比萨的产品风味独特，口感好，受到了很多人的喜爱。它还具有价格实惠、服务周到等优点。每个人的口味和对美食的喜好不同，建议你亲自去尝试一下，自己判断是否喜欢。

尊宝的披萨性价比极高，味道比必胜客的还好吃，一个月基本要光顾好几次。这里用了某行的信用卡100-50，哈哈哈，超级合算。

披萨最爱的是海鲜味的，可以看到一只一只完整的虾，料真的还蛮实在的。说下这个意面，面Q酱香，加上拉丝芝士，好好吃呀。这次小食点了有点多，每一样都好好吃。

很不错，保底的，一般三千左右，送外卖旺季能拿到四千，一般店长是四千多，我之前在里面做过店长，离职的时候被扣工资特别黑，一个月才拿了一千，还有半个月才拿了三百，里面晋升算是比较快的

非常好吃。

尊宝作为一个外送比萨为主的品牌连锁店,比萨的味道确实不错,他们的比萨都是半成品直接微波炉加热,价格相对实惠。我比较推荐海鲜比萨和新品韩式。

无油披萨实体店培训内容

dr披萨培训师资力量雄厚，老师认真负责，是一家很好的教育培训机构。

2017年，上海Dr比萨学院综合以往多年的培训经验，直面比萨行业的现状和研发团队用整年的时间对培训课程作了系统全面的优化工作，推出全新升级的《美式披萨创业班专业班》培训课程，努力推动中国比萨商业环境以及比萨文化的发展，帮助中国自主比萨品牌有效提高品牌影响力，获得更好的商业发展空间。

dr披萨培训精心打造的专业版美式披萨创业班课程，培训内容以全新升级的面团配方和发酵技术为主，教授八款风格迥异、品质上乘的全新手工比萨饼底，结合不同的烘烤技术、自主研发的馅料加工方式和十多款秘制的特色酱汁，呈现十五款上乘口味的比萨。

为了实现创业班学员自主建立菜单的能力，dr披萨培训课程中还会教授意大利面类、米饭类、沙拉类、小吃类等众多丰富的餐品，而且都是新研发改良的优质产品，材料选用、烹饪方式、出品摆盘、产品口味等都是焕然一新的。

dr披萨培训确保每一位学员在有限的8天时间内，快速掌握产品制作的核心技术，具备独立自主开发新产品的能力，学会规划厨房、物料采购、店面运营等比萨店的规范运作流程，真正获得自己在当地市场上独有的竞争实力。

披萨发酵培训内容怎么写

做披萨面团发酵一共需要两次发酵。第一次发酵40分钟至1小时，第二次发酵约35分钟左右。

1、将面团入钢盆中，盖上盖子放在温暖处进行发酵，我是放在微波炉箱发酵的，注意微波炉箱温度不要超过40℃。

2、大概40分钟至1小时后面团体积变为原来的2倍大，用手指看内部组织成孔状第一次发酵完成。

3、将面团在面板上再次滚成圆球状，再入钢盆盖上盖子放在微波炉箱进行二次发酵约35分钟左右

无油披萨实体店培训内容的介绍，今天就讲到这里吧，感谢你花时间阅读本篇文章，更多关于无油披萨实体店培训内容的相关知识，我们还会随时更新，敬请收藏本站。