专业小面技术培训（正宗重庆小面技术培训）

大家好，今天来为您分享专业小面技术培训（正宗重庆小面技术培训）的一些知识，本文内容可能较长，请你耐心阅读，如果能碰巧解决您的问题，别忘了关注本站，您的支持是对我们的最大鼓励！

专业小面技术培训（正宗重庆小面技术培训）

小面，作为重庆特色美食之一，其独特的香辣口味和精致的制作工艺，已经赢得了广大食客的喜爱。为了传承和发扬正宗的重庆小面技术，专业小面技术培训应运而生。

正宗的重庆小面制作技术要求严格，包括面粉的选材、手工揉面的力度、面团的醒发时间、面条的拉制技巧等多个方面。参加专业小面技术培训，可以系统地学习和掌握这些技术要点，提高自己的制作水平，成为一名合格的小面师傅。

培训中，首先要学习的是面粉的选用和配比。传统的重庆小面使用的是高筋面粉，这种面粉含有较高的蛋白质，制作出来的面条口感更加筋道。在配比上，需要根据实际情况调整面粉、水和其他辅料的比例，以确保面团的柔软和拉制时的弹性。

培训的重点是手工揉面的技巧。手工揉面是制作小面的关键环节之一，需要通过适当的力度和时间来揉捏面团，使面筋充分发育。这样制作出的面团才能够保持柔软度，在拉制时不易断裂。

面团的醒发时间也是需要注意的。醒发是指让经过揉捏的面团进行休息，使面筋更加发酵，增加面团的扩张性。在培训中，学员需要了解不同天气条件下的醒发时间，以及如何调整醒发时间来适应不同的制作环境。

最具挑战性的环节当属面条的拉制技巧。拉制出的面条需要细长均匀，且不容易断裂。在培训中，学员将学习到如何通过手力和手势来拉制出理想的面条。在拉制过程中，需要注意力度的掌握，同时还需要不断反复拉制和折叠，使面筋得到更好的发展。

除了以上的学习内容，专业小面技术培训还包括了制作小面的配料和调料的搭配。这些配料和调料的搭配可以根据个人口味进行调整，但也需要遵循一定的原则，以保证最终制作出的小面口感丰富、鲜美可口。

专业小面技术培训通过系统的学习和实践，帮助学员掌握了制作小面的核心技术和要点。通过培训，学员可以成为一名熟练的小面师傅，为更多的人提供正宗的重庆小面美食。

专业小面技术培训是提高制作小面技术的有效途径。通过系统的学习和实践，学员可以掌握和运用各种制作小面的技巧和方法，提高自己的制作水平。相信在不久的将来，将有越来越多的人加入到小面制作的队伍中，将这一传统美食发扬光大。

专业小面技术培训（正宗重庆小面技术培训）

重庆小面培训班有很多，其中口碑较好的重庆小面培训学校有：品味轩餐饮重庆小面培训学校、佳茂餐饮培训班学校、食为先餐饮重庆小面培训学校、多味滋餐饮培训学校、嘉嘉重庆小面培训学校，以上均是行业内口碑较为良好的重庆小面培训学校，以上可供选择！

重庆新东方培训学校“重庆小面培训比较正规的是位于重庆市沙坪坝区双碑中心湾莲光小学傍边的重庆新东方培训学校，历史悠久，师资力量强大，收费合理推荐去重庆新东方烹饪学院学”。

学小面技术培训

以下问题是根据众多小面创业者咨询整理后，以董门师徒开店传授经验作答，仅作参考。如果你针对以下问题另有高见或有任何咨询，欢迎留言。

1、我准备出来创业，可现在很纠结，怎么办？

三十而立，特别是成家的男人，骨子里大小都有一个创业梦或官场抱负。我们要对自己给予嘉许和肯定，至少我们是一个积极向上、有责任心、有担当的人，渴望成功、不愿碌碌无为的人。

先，我们来看看你创业的目的：

内因：敢于挑战，渴望成功，实现自我价值。

外因：创造更多财富，让自己和家人过得更好一点。

如果是内因，那你不必纠结，大胆去尝试，因为你迟早会走这条创业之路，否则你这一生都会感到遗憾，不甘心、活得不快乐。

如果是外因，那你得好好评估自己的选择风险。

如何评估？我们来做个假设。假设你不选择创业，你有没有更佳的选择？找到一份实现你目标的工作，又或者能不能放弃你所追求的目标？

如果能，那你还是放弃创业这个白日梦吧，好好珍惜现在的工作，或者努力去找一份更好的工作。如果不能，那还纠结什么？干吧！因为你没有退路，只有创业才能改变你的现状，改变你的命运、改变你的家庭生活.....

弱弱的问一句：你是不是怕失败？

任何一个人的创业都不能保证百分百的成功，商业二八定律也决定了每个行业只有极少数人可能成功，成不成功取决于你的决心和付出，不走出这一步，你永远不可能成功，也不可能实现你的目标，走出这一步，也只能说你有机会成功。“怕失败”可以成为我们的动力，而且是毫无退路的动力，决不能成为我们安在内心的“心锚”。

举个例子：你怕失眠，怎么办？有的人躺上床心里就在暗示“糟了，失眠怎么办？千万别失眠，快快睡着，快快睡着......”，结果，一直睡不着。而有的人一上床“好吧，数数羊就好了。一只、两只、三只....“自己都记不得数了几只就酣然而睡。凡是遇事不要把自己焦点放到目标的反面上，\"心想事成\"就是这个道理。

你还纠结吗？

2、我想创业开个小面馆，自己合适吗？

鞋合不合脚只有自己最明白。自己合不合适开小面馆也只有自己才能找到答案。我们就帮你一起找到心中的答案。

你了解小面吗？不了解，那就先了解再说，如同实现中你找一个不了解的女朋友结婚，迟早会离婚。

你喜欢小面吗？不喜欢，那你就别“吊死”在一颗树上了。跟一个不喜欢的姑娘结婚，你会后悔一辈子，痛苦一生。

你能吃苦受累吗？如果不能，干别的吧，这个行当肯定不合适你。

我了解小面、也喜欢小面，更能吃苦受累，可是我没有手艺、钱也不够，那我还合适吗？

能阻止梁山伯与祝英台在一起吗？不能！为什么？因为内因决定外因。他们两个真心相爱，什么也阻挡不了。同样，你内心特别热爱小面、一心想从事小面，手艺和本钱还是问题吗？手艺，可以学；钱，可以借。只要有足够的决心，这些都不是问题。

我们逆向思维再来找找答案。

不让你做小面，你有没有更合适的创业项目？如果有，那你应该选择更合适的。如果没有，你知道该怎么做了吗？

3、我现在决定做小面，那我该怎么进行来实现自己的梦想？

前面我们说了，任何一个行业都遵循商业二八定律（除了垄断行业），只有极少数人可能成功，做小面也一样。重庆有8.5万家小面馆，全国有三十多万家小面馆，成功的也只能说是极少一部份。

但我们每一位小面创业者进入这个行业前，内心都揣怀着一个成功的梦，都想成为那20%的一员。

找到那20%人群的成功得失，总结共性，复制经验，也许是你进入这个行业最先、最应该做的。

先来看看一般他们一年到底能挣多少钱？（以下指一个店）

做得将就的：10万+

做得不错的：20~30万

做得很好的：50万左右

做得很牛的：80~100万

再来找找一般他们有哪些共性：

1、都是老板自己掌握核心技术，外请几个小工。

2、极具特色，回头率高，深受周边顾客欢迎。

3、大多数位置都比较好，消费者方便。少数位置较偏（准确的说这类店以前位置好，因为城市变迁后变得较偏），但这类店一般经营都是长达数十年。）

4、几乎都是清一色的夫妻店。

5、起早贪黑，全年无休（春节外），不怕脏、最吃苦、能受累。

6、老板或老板娘做人处事好，人热情、客气，情商高、会交流。

7、坚持品质，用材讲究。

8、专注、坚持、数十年如一日。

我们给大家略作总结成功秘籍，仅供参考：

第一，给自己定个目标，创业过程所有行为以目标为导向。

第二，先学手艺，保证有过硬的技术。

第三，再学经验，经营中少走弯路。

第四，最后找个相对较好的位置，保证开业后有相对足够的人流量。

4、怎么才能真正学到这门手艺？

1）自学成才：多走、多看、多吃、多试、多以试错的办法去模仿成功面馆的味道，最后形成自己的风格。这种耗时长，没有至少两三年的摸索，可能你连门都难入。别说很简单，自己在家都能做，以这种心态去创业的人很多，结果输得很惨。

2）拜师学艺：拿来主义，用最短的时间取得别人历经数十年的配方和经验。这种要么以劳代资，要么交学费为代价换取，最大的风险就是走错了地方，拜错了师，赔了金钱没学到真本领，最关键的是输了创业的信心。

3）加盟配料：这是很多人想做的所谓翘脚老板，告诫大家，这一行不可能有轻松的翘脚老板。配料，即食品工业化，工业化则讲的是数量而不是单价，开个小面馆，营业面积有限、从业人员有限、经营时间有限，当然卖出的产品数量也就有限，如何能做到规模化？仔细想想就明白了。因为你提供的产品服务永远无法解决无限放大的瓶颈。为什么餐饮行业，特别是小面行业能保持50~60%的毛利？因为经营无法规模化，只能靠利润率生存。

5、从事小面行业有哪些优势？

1）、创业门槛低，从几万十几万即可起步，对从业者的知识、阅历、年龄等没有局限性。小可养家，大可做强。

2）、售价灵活，毛利相对较高，如果老板亲力亲为，一般能达到50~60%，部份产品或个别城市、特殊位置，有些毛利可以达到70%。

3）、现金流好，资金滚动快。一般流动资金只需一天或两三天就能回笼一次，无欠款、无死帐。

6、小面行业真的是暴利吗？

餐行即勤行，本无暴利，只是相对于很多现代化食品行业，餐饮行业毛利略显较高，其中的原因前面所讲，因为行业的属性决定了提供的产品服务无法规模化，所以只能取其单价毛利率。但真的了解这个行业后，你会发现，所谓的暴利其实就是算不清的人工为代价。

为什么说算不清呢？因为从事这个行业的老板包括从业者都是以时间为代价，工资最低、时间最长、无社会福利保障。如果真施行8小时工作制、双休日、社保，再加上老板夫妻自己的精力、人力，这个行业真的就不赚钱了。所以说，小面赚钱，赚的都是汗水钱、辛苦钱。

7、我现在资金不够，准备与朋友合伙如何？

小本生意，不建议合伙。前面我们给大家讲了，开小面馆成功的几乎都是夫妻店，这是有原因的。小面馆投资本来就不大，人才技术要求不高，合伙其实各自都有打算，比如一方没有技术，一方没有资金，说起来资源整合也蛮不错。但正因为投资小，回报也是很有限的，赚了大家也分不了多少，亏了大家损失也承受得了。在合作经营当中，双方难以因为共同目标而相互理解、包容，携手全力以赴。相反，往往会因为日常分歧而产生矛盾，激化矛盾，最终分道扬镳，连亲人和朋友都做不成。这样的案例我们看到太多太多了。这也不是完全绝对的，如果都有着同样强的目标感和大格局，相互成就也是有案例的，但太少太少了。如果真的没技术，可以去学，没有资金，可以去借，自己少一点依赖，没有退路才是最好的出路，这样才会全力以赴而不是尽力而为。

8、学小面如何选择师傅？

学小面技术不比商品买卖，也不比工业化的技术转让，难找评判标准是否完全传授或转让到位，更多是凭师傅的良心。培训市场上常见两种现象：一是很多师傅会保留一手，学徒也没任何办法。另一种就是师傅就算全教了，学徒也不会相信，他更愿意相信师傅有所保留，因为这样好象才正常，就象大家一直觉得没有不吃回扣的采购。

如何能找到一个讲良心、负责任的好师博呢？我们先来看看市场上有哪些培训模式：

1）培训学校、培训机构：这类培训一般培训内容泛而广，教的老师也不一定专做小面，缺乏开店经验，多数老师也是靠培训学出来的，照本宣科来教你。最大特点就是培训费用低，主要图的是数量，一个老师开个班同时可以带十几个或更多学徒。重理论，缺实战实操。

2）私人个体店学习：一般这样的店都是开了数十年的老店，师傅也是做了几十年的老师傅，其经验和手艺肯定毋庸置疑。但种学习方式由于老板焦点是店内生意和顾客体验，所以离想象中师傅手把手教、能在实体店实操还存在很大差距。重庆人吃面嘴很刁，楼下左边面馆好吃是不会轻易去右边面馆，老板娘打料好吃就不喜欢老板打料。如果花同样的钱由学徒来伺候，顾客就会有意见，慢慢生意就变差了，这笔帐每个师傅心中数，生意差了店赚不了钱，更不可能再收到徒。你认为可以跟着师父在他实体店里学习、练手，那都是以为，事实一般只能看、观摩、做免费小工（洗菜、端面、擦桌、扫地），做油辣子、烧底料、打料、挑面，这些你还是旁边看就行了。

请如实回答这个问题，不许撒谎

如果拥有一项独特的小面手艺，那是你经过数十年摸索和总结出来的，或者是由你父辈传承给你的，你会不会几千元或一两万元毫无保留教给别人？

我们调查数百位咨询者（想学小面的人），99%的人都会说自己会保留一点，1%的人反复告诉他不许撒谎，最后还是选择自己会保留一点。作为想学小面的人都是这样想的，对于教的人会不会这么想呢？当然会！能你允许自己保留，相信你也能理解别人保留了。

找这种生意不错的店、很有经验的师傅，手艺是好，就是难得到真传，无保留的真传，同时在实体店学习，也得不到真正意义上的练手。

3）传统拜师学艺：说到拜师学艺，感觉我们只在电视看到过去学功夫才会拜师学艺。很多传统手艺能传承下来，基本都是靠的祖传或拜师学艺，但现在也基本上只有餐饮行业还会走拜师、收徒这个正式而又传统模式。拜师学艺，不是简单找个师傅教个技术，而是有严格的“准入制”。一是先做人后做事，人品比悟性要求更高； 二是门规，尊师重道，遵守门规这是最起码的江湖规矩； 三是仪式形式必须要有，拜师贴、收徒贴，如同合同却又超越合同，更是一种誓言，是双方一种不受法律制约但受道德约束的承诺。

一般匠人收徒很慎重，他们把名看得比利重，也就是说，如果你是他徒弟，你成功了，有可能他比你还高兴，因为你的成功就是他的成功，如果你失败了，就是给他丢人现眼了。一般拜师都要通过中间人介绍，相当于中间人在作人品担保，就如同入团入党一样，有介绍人，中间人或介绍人对你是了解和认可的，有信誉担保。

拜师学艺，一般入门费用相对较高（过去不般不给拜师费，而是帮师傅免费做工三五年时间，以劳代贷），师傅图的不是教的人头数量，薄利多销，而是每一个尽量培养成才，即能真正学到真本领，回去创业少走弯路。真正的师徒更是讲情，入门后，一般“师傅”就变成了“师父”，一日为师、终身为父，教的已不仅仅是技术，还有更多做人道理、开店经验、经营理念等等。

以上三类模式，每位创业者可以根据自己的理念与实力去判断和选择，没有对与错，只有合适与不合适，能找对师傅学到真本事才是最终目的。

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欢迎关注，本篇资讯我们会随时更新回答小伙伴们在小面创业中遇到的各种非技术性创业问题。

重庆小面技术培训

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麻辣小面技术培训

一般重庆小面技术的费用大概在3000上下。

这要看你所在的地区的，不同的省份价格也不一样。

还是建议你亲自去体验一下，这样会更好些。

去实地考察下，如果不错，自己在决定。

一般学这个7天左右，看你的上手能力。再自己决定。

这个建议你可以到专业的机构去培训，与其他相比应该专业些。

重庆小面利润和成本有多少?成本又是多少?这也是所有的重庆小面创业者们关心的问题。其实重庆小面店的利润相对较大，大都毛利润在70%左右，而重庆小面的有多少呢?

1、重庆小面的利润。从以下3个方面给大家分析一下。(1)首先从小面的材料分析：一碗普通小面由2两面、一勺油辣子、一份青菜组成，汤水跟猪油的成本可以忽略，没有豆炸(黄豆+炸酱)的小面成本非常低，就像没有牛肉的兰州拉面，食材成本只有1元左右。售价在9元左右，毛利润在80%以上。(2)豆炸或者臊子肉的成本在1.5元左右，售价在10元以上，毛利润在75%以上。(3)其他诸如肥肠小面、排骨小面、鸡杂小面的成本也是如此在75%以上。

一家生意一般的店一天买个200碗、一碗单在10元、一天毛利润在1500元、一个月下来45000元。

专业小面技术培训（正宗重庆小面技术培训）的介绍，今天就讲到这里吧，感谢你花时间阅读本篇文章，更多关于专业小面技术培训（正宗重庆小面技术培训）的相关知识，我们还会随时更新，敬请收藏本站。