正宗小面卷技术培训（学小面技术培训）

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正宗小面卷技术培训（学小面技术培训）

作为中国传统面食的代表之一，小面卷在中国各地都有不同的名字和做法，但不论是哪一种，它都是美味的代表。如果你对小面卷有兴趣，并且想要学习制作正宗的小面卷，那么小面技术培训课程将会是你的最佳选择。

小面卷的制作工艺需要经过一定的技巧和细致的操作，但只要经过专业的培训，就能够轻松掌握。正宗小面卷技术培训课程通常包括以下内容：

原材料的准备。小面卷的原料主要有面粉、水和一些配料。培训课程会教授如何选择适合的面粉，并且通过调整面粉和水的比例，使面团达到适合制作小面卷的质地。还会教授如何选择和搭配各种配料，以及如何使面卷的口感更加酥脆。

面团的制作。学员将会学习如何将面粉和水搅拌均匀，然后通过揉面的过程将面粉充分发酵，使面团更加有韧性和弹性。培训课程会教授不同的揉面技巧，以及如何掌握面团的发酵时间，以确保制作出的小面卷口感更佳。

接下来是面团的擀平和卷起。学员将会学习如何将发酵好的面团擀成薄而均匀的面皮，并且如何将配料均匀地放在面皮上。他们将会学习如何将面皮从一端开始卷起，直至形成一个完整的小面卷。培训课程会教授不同的擀面和卷面技巧，以及如何确保卷好的小面卷外形美观整齐。

烹饪和装饰。学员将会学习如何将制作好的小面卷煮熟，使其外皮酥脆内馅嫩滑。培训课程还会教授如何装饰小面卷，使其更加美观诱人。不同的地区和个人有不同的装饰方式，培训课程会根据学员的需求提供不同的选择。

通过正宗小面卷技术培训，学员不仅可以学到制作小面卷的基本技巧，还可以学习到一些特色小面卷的制作方法。无论是个人想要在家中制作美味的小面卷，还是想要在餐饮业中掌握小面卷的制作技术，这门培训课程都会为你提供帮助。

正宗小面卷技术培训课程通常由经验丰富的师傅主讲，他们会传授自己多年的制作经验和技巧。学员还可以与其他学员一起学习，相互交流和分享经验。培训课程通常分为理论和实践两部分，通过实际操作来巩固理论知识。

学习正宗小面卷技术不仅可以满足自己对美食的热爱，还可以为自己创造更多的就业机会。小面卷在中国各地都非常受欢迎，因此掌握小面卷的制作技术可以让你在餐饮业中脱颖而出。无论是作为创业的一种选择，还是作为提升就业竞争力的一项技能，学习正宗小面卷技术培训都是一个明智的选择。

通过学习正宗小面卷技术培训，你将可以掌握制作小面卷的基本技巧和细节，享受到美味的小面卷带来的满足感。无论是为了自己的兴趣爱好，还是为了创造更多的就业机会，这门培训课程都将为你打开一扇新的大门。

正宗小面卷技术培训（学小面技术培训）

主料：面粉500g、淡奶80g调料：食盐适量、调和油适量、酵母(干)适量、芝麻适量、白芝麻适量、小葱适量做法步骤：1、面粉加炼乳。2、加用温水化开的酵母水，和成面团。醒发至二倍大。3、将面团取出排气。4、擀成薄片。5、抹上油，洒上香葱和盐。6、撒上黑、白芝麻。7、卷成卷，切成段。8、在中间压一下，拿手上左右反转成花卷型。9、卷好的花卷二次发酵。10、放蒸锅中，大火蒸 二十分钟。11、蒸好后过五分开盖即可。

主料

发酵面团 (适量)

辅料

花生油 (适量)

厨具

蒸锅

分类

主食 原味 蒸 半小时 简单难度

将面粉加入温水、酵母揉成光滑的面团，醒发至两倍大。

将发酵好的面团排气揉匀。

擀成薄片，刷一层薄油，撒少许盐。

卷起，最后用手轻压扁。

切成寸段。

将两个摞在一起。

用筷子压一下。

两手各握一头反方向拧几下。

将拧的两端收口向下，做成花卷。

醒发十五分钟，入蒸锅，大火烧开，十五分钟后关火。

闷五分钟后开盖。

所需材料：- 250 克面粉

- 30 克糖

- 125 毫升水

- 适量油

- 适量糖粉制作步骤：1.将面粉、糖和水混合，揉成柔软的面团，盖上湿布静置 20 分钟。2.将面团分为 20-30 克小面球，擀成薄圆形饼状。3.将擀好的面饼涂上一层薄薄的油，然后从中间向两边对折，再折成小三角形。4.将三角形的两端分别向中间卷起，形成一个长条形。5.将两端拉直，然后从中间再次对折，重复以上步骤，直到面饼卷成厚实的长条形。6.将卷好的面条放入加热好的油中煎至金黄色，捞出沥干油。7.将油煎好的千层油卷甜品装盘，撒上适量糖粉即可食用。温馨提示：1.在擀面饼时，要注意面皮的厚度，过薄容易破裂，过厚则不易叠叠加。2.在油煎时，要保持油温适中，避免油太热或太冷影响口感。3.甜品可以根据个人口味添加芝麻、桂花等配料，增加美味的口感。

1/5

首先把鸡肉剁碎，然后放入葱姜粉十三香生抽蛋清淀粉盐食用油拌均匀就可以。

2/5

千层放冷水里泡10分钟。

3/5

把千层铺在菜板上，均匀涂一层肉馅，从一边开始卷。

4/5

卷好放锅里蒸熟晾凉就可以。

5/5

切片装盘，在配一盘蒜泥就最好了

1、面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧;

2、将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用;

3、把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹;

4、待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。

正宗重庆小面技术培训

斗士重庆小面比较正宗。

斗士重庆小面是重庆小面培训机构中的佼佼者，他们是一家集加盟培训，售后为一体得公司，是个实力强劲的品牌。

总部可派遗留技术管理人员，短期店内培训，手把手教学全套技术，保证口味统一，简单高效，廉的成品。因为每一家店都是品牌的旗帜，管理的质量也直接关系到我们品牌的发展。所以总部会不遗余力的打造每一家门店。全国免费服务电话，将7x24小时处理各方面遇到的问题，确保每家店高效运营。

重庆小面技术培训

口碑较好的重庆小面培训学校有：品味轩餐饮重庆小面培训学校、佳茂餐饮培训班学校、食为先餐饮重庆小面培训学校、多味滋餐饮培训学校、嘉嘉重庆小面培训学校，以上均是行业内口碑较为良好的重庆小面培训学校，以上可供选择！

答：重庆小面培训去去这里最好

1，重庆新东方培训学校 重庆小面培训比较正规的是位于重庆市沙坪坝区双碑中心湾莲光小学傍边的重庆新东方培训学校,历史悠久,师资力量强大,收费合理

2，食尚香:按照重庆小面标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间

3，金科面:培训内容包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

蜀名厨餐饮技术培训学校

介绍：重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。虽然价格低廉，但用料考究。小面制作的佐料丰富，佐料是小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，调料香气扑鼻，味道浓厚。

学小面技术培训

学习做小面的培训机构有：美味学院、欧米奇面点培训学院、中国面条米粉培训学校、杨记蜀味餐饮管理有限公司、佳茂餐饮管理有限公司。相关介绍如下：1、美味学院：

美味学院是中国东方教育旗下专注特色美食短期培训的全国连锁品牌。现已覆盖全国，先后在北京、广州、深圳、成都、武汉、杭州、南京等19个城市设立了分校，是一家规模化、专业化的特色美食培训机构。

美味学院秉承集团多年年教学成果，在课程体系建设、产品研发、运营管理、教学模式创新、创就业服务体系等方面做出了突出贡献，设置了特色风味小吃、新派中餐、特色中点、时尚西点、西式简餐、潮流饮品六大专业，满足社会学员的学习。2、欧米奇面点培训学院

欧米奇面点培训学院作为特色餐饮创业培训的连锁品牌，秉持汇集天下美食 培养创就业精英的培养目标，聘请酒店大厨、国内外导师组建成专业的教学团队，师资实力雄厚，曾受邀参加央视挑战不可能等节目，荣获年度社会信赖职业教育品牌，全国饭店业人才培训示范基地等奖项。

3、中国面条米粉培训学校：

中国面条米粉培训学校配备全套特色餐饮培训设备，满足实操教学要求，采用情景化授课，小班制教学模式，全程实操，美食技术有保障。

同时中国面条米粉培训学校为创业开店的学员提供整套的创业帮扶体系，零基础也能开店；与众多酒店、连锁企业建立长期合作关系，毕业学员可推荐至合作企业带薪上岗，已经帮助众多学员成功小面创业。4、杨记蜀味餐饮管理有限公司：

杨记蜀味餐饮管理有限公司培训小面的种类较为齐全，学员的选择范围较为广泛。主要包括酸菜牛肉面，红烧肥肠面，红烧排骨面，红烧牛肉面，泡椒鸡杂面，勾魂面，素椒杂酱面，宜宾燃面，担担面，杂酱面，豌杂面，重庆小面，酸菜肉丝面，香菇炖鸡面，番茄煎蛋面，豇豆面，疏菜猪肝面，四川凉面，刀削面等。

5、 佳茂餐饮管理有限公司：

佳茂餐饮管理有限公司改变传统学期制，教学时间长。公司励志服务好每一位前来学习的学员，让每一位学员短期加高效的掌握真技术。拥有自己独特的配方。都是选取市场反应良好的产品和最具特色的项目参与培训。公司强大的管理团队和精湛的技术支撑是你选择味我们的理由，由多位履历经验丰富的厨房工作者参与指导与培训。

麻辣小面技术培训

麻辣风、随手香、食尚香、食为先、金科面。以上培训机构历史悠久，小面口味纯正，值得推荐。1、麻辣风：重庆人对小面优劣的评价的标准，主要是佐料，小面的佐料是其灵魂所在。麻辣风小面家族品种丰富，富于变化，形成个人定制口味。特色是实体店经验传授，包括店面装修，布局，味道调整。

2、随手香：味道具有优势，配方制作的油辣子，实地品尝后再决定是否学习；配方不保留，技术全面传授。学员自己可以在当地采购并配置所有新鲜的作料，对买原材料不方便的学员免费帮助发货，价格透明，提供供应商电话。3、食尚香：按照重庆小面标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询。

4、食为先：技术包括正宗重庆麻辣小面、肥肠面、牛肉面、杂酱面、豌杂面、凉面、炒面、担担面、宜宾燃面等。拥有1100平米的现代化专业培训基地，集学习培训和娱乐休闲为一体。在经营过程中出现任何技术问题，学徒可以通过电话取得指导和支持。5、金科面：培训内容包括店面的选址、人员配备、物资采购等。项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。学员自我练习，老师引导，熟练掌握操作流程，指导原材料采购。

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