小吃热干面正宗做法
编辑：南翔
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热干面是中国湖北省武汉市的一道传统小吃，素有“武汉第一面”之誉。它的主要原料是面条和芝麻酱，加入豆渣、豆芽、香菜等配料，经过加工制作成为一道味道独特、口感清爽的美食。热干面不仅是武汉居民的日常生活中的重要食物，同时也是武汉著名的旅游食品。
下面介绍一下小吃热干面正宗的制作方法。
一、准备材料
制作小吃热干面需要面条、芝麻酱、豆渣、豆芽、香菜、红油、鸡蛋、酱油、盐、葱姜蒜等调味品。
二、制作面条
1.准备面粉，加入水搅拌均匀，揉成面团。
2.将面团分成若干块，把每个小块擀成大面片。
3.将大面片切成面条。
4.将切好的面条放进锅中煮熟，捞出备用。
三、制作芝麻酱
将芝麻炒熟后放入石磨中，加入盐、酱油、醋、红油等适量调料，磨成芝麻酱备用。
四、制作豆渣
1.将腐败的豆腐放入锅中，加水煮至豆腐烂开。
2.用滤网将煮好的豆腐渣滤出。
3.将豆渣放进锅中，加入适量的盐、鸡精等调料，煮熟备用。
五、炒豆芽
将洗干净的豆芽放入锅中，加入适量的油、盐、鸡精等调料炒熟备用。
六、准备配料
1.将鸡蛋煮熟后切成丝。
2.将香菜、葱姜蒜洗干净切成末。
七、制作小吃热干面
1.将煮好的面条放入碗中。
2.加入适量的芝麻酱，调匀。
3.加入适量的豆渣、豆芽、香菜、鸡蛋丝等各种配料。
4.淋上适量的红油、香油、酱油、醋等调料。
5.搅拌均匀即可食用。
以上就是小吃热干面正宗的制作方法。虽然制作过程比较繁琐，但只要掌握好了制作的技巧和口味，就可以制作出味道独特、香气扑鼻的小吃热干面了。
