七公司热干面

七公司热干面是一道来自中国江苏省南京市的传统美食，也是南京的特色小吃之一。它的名称来源于南京市七家公司街道，即现在南京市秦淮区境内的一个历史街区，因此得名为“七公司热干面”。

七公司热干面通常以碱水面为原材料，配上酱油、芝麻酱、辣椒油、花生酱等调味品，再加上一些热水和肉汤，搅拌均匀后即可食用。面条细而柔韧，汤汁浓郁鲜美，调料酱香芬芳，口感丰富，回味无穷。

七公司热干面的历史可以追溯到清朝时期。当时，七家公司街道是南京市最繁华的商业街区之一，各类小吃摊贩云集，其中以热干面最为出名。这种美食很快就受到了南京市民的喜爱，成为当地的特色小吃之一。随着时间的推移，七公司热干面逐渐发展成为了南京市的著名品牌之一。

在南京市中心的许多街道上，都可以看到七公司热干面的门店。这些门店的装修风格和菜品质量都各有特色，但是无论是哪一家门店，都能品尝到地道的七公司热干面味道。七公司热干面的制作工艺十分复杂，需要选用上等小麦面粉，经过数次的发酵、切面、晾晒、蒸煮等程序，才能制成高质量的热干面。

不仅如此，七公司热干面的配料也非常考究。选用新鲜的鸡、鸭、猪肉等材料制成的肉汤，配上各种调味品，才能烹制出口感鲜美的热干面。为了让消费者享受到最正宗的七公司热干面，七公司热干面店的老板们往往会亲自制作面条和调料，保证每一碗热干面的质量和口感都能达到最佳状态。

七公司热干面是南京市的传统美食，也是南京市民骄傲的文化遗产之一。它凭借着独特的口感和丰富的文化背景，已经成为了南京市的标志性美食之一。无论是南京市民还是游客，都值得一试这道美食，享受到来自江南美味的滋味。