社会调制热干面教案

社会调制热干面教案

一、学习目标

1.了解中国传统面食——热干面的起源和发展历程；

2.了解热干面的制作方法及其特点；

3.学会调制热干面的秘诀；

4.了解热干面在中国社会中的地位和文化价值。

二、学习内容

1.热干面的历史和文化

热干面是中国的传统面食之一，起源于汉朝，历史悠久。据说当时的人们习惯用面条来祭祀祖先，并在面条上加上芝麻酱、花生酱等作为调料。后来，这种美食逐渐流传开来，成为了一种流行的特色小吃。

2.热干面的制作方法

制作热干面分为以下几个步骤：

（1）制作面条：将面粉和水搅拌成面团，揉成光滑面团后擀成薄片，切成细条，煮熟即可。

（2）准备调料：将芝麻酱、花生酱、香醋、酱油、蒜泥、辣椒油等材料放在碗里搅拌均匀。

（3）热干面的调制：将煮熟的面条放入碗中，淋上调料，拌匀即可。

3.热干面的特点与秘诀

热干面的特点是香辣鲜美，口感细腻。其秘诀在于：

（1）面条要选用优质的高筋面粉制作，面条要揉得光滑。

（2）调料要搭配合理，芝麻酱和花生酱的比例要恰当。

（3）热干面的量不宜过多，一碗刚好为宜。

4.热干面在中国社会中的地位和文化价值

热干面是中国传统文化中的重要组成部分，其食用与文化仪式相结合，成为了中国餐桌上的一道美味佳肴。在中国的许多地方，热干面都是一种重要的地方特色食品，是当地的一种文化符号。

三、教学方法

1.讲解法：通过讲解的方式介绍热干面的历史、制作方法、特点和文化价值。

2.实践教学法：组织学生到食堂或自己家中制作热干面，让学生亲身体验制作热干面的过程。

3.讨论法：组织学生进行讨论，分享热干面的文化、口感、色香味等方面的感受和体验。

四、教学过程

1.引入：通过图片、视频等方式进入“热干面的历史与文化”话题，激发学生的兴趣和好奇心。

2.讲解：讲解“热干面的制作方法及其特点”，并向学生传授“调制热干面的秘诀”。

3.实践：组织学生到食堂或自己家中制作热干面，让学生亲身体验制作热干面的过程。

4.讨论：组织学生进行讨论，分享热干面的文化、口感、色香味等方面的感受和体验。

五、作业

1.写一篇关于热干面的文章，介绍热干面的历史、文化、制作方法和特点等方面的内容。

2.制作一碗自己的热干面，并拍照发到微信、朋友圈等社交媒体上，分享自己的制作过程和体验。

六、教学评估

1.通过学生制作热干面的过程，评估学生对热干面制作方法的掌握程度和能力。

2.通过学生讨论的表现，评估学生对热干面的文化、口感、色香味等方面的理解和认知。

3.通过学生的作业，评估学生对热干面的综合认识和表达能力。