常青麦香园热干面教学

常青麦香园热干面教学

热干面是中国江苏省扬州市的传统美食，也是江淮地区最具有代表性的面条。而常青麦香园热干面则是扬州市的一家非常有名的热干面店，其独特的制作方法和口味也备受消费者的喜爱。下面，就让我们来详细了解一下常青麦香园热干面的制作过程。

1. 准备材料

制作常青麦香园热干面所需的材料不是很多，只有小麦面、热干面酱、芝麻酱、香菜和鸡蛋。其中，常青麦香园热干面的小麦面选用的是国际一流品牌高筋面粉，热干面酱和芝麻酱则是自家独特配制的秘制酱料，香菜和鸡蛋则是用于调味和搭配的。

2. 制作面条

将小麦面加水搅拌均匀，然后用手揉至面团光滑。接着将面团分成若干个大小相等的面团，用擀面杖将面团擀成薄片，再将其切成细条。这些细条就是我们最终要用来制作热干面的面条。

3. 煮面条

将面条放入开水中煮熟，时间大约需要3-5分钟左右。然后将面条捞出，用冷水冲洗一下，这样可以使面条更加有嚼劲，口感更好。

4. 调制热干面酱和芝麻酱

常青麦香园热干面的热干面酱是店家自家独特配制的秘制酱料，该酱料的味道鲜美独特，是热干面的灵魂所在。制作热干面酱时，先将花生炒香捣碎，然后加入生抽、老抽、芝麻油、糖、盐、香油、葱花等调味料搅拌均匀。芝麻酱也是常青麦香园热干面不可或缺的调味料，其制作方法需要先将白芝麻烘烤至金黄色，然后用研磨机将其研成粉，再加入调味料混合均匀。

5. 装盘

将煮好的面条放入盘中，然后倒入调好的热干面酱和芝麻酱，用筷子搅拌均匀，让每一根面条都沾上酱料。最后再加入香菜和煮熟的鸡蛋，这样就可以得到一碗香气四溢的常青麦香园热干面了。

总的来说，常青麦香园热干面的制作过程是相对简单的，但其独特的材料和制作方法却赋予了这道传统美食全新的味觉体验。如果你有机会到扬州旅行，一定要去尝一尝这道美食，相信会让你的味蕾大大满足。