炒热干面做法

炒热干面是一道具有地方特色的传统美食，以陕西省为代表。干面是陕西早餐中最受欢迎的食品之一，而炒热干面是将干面加入各种按需配料，再用锅炒制而成。在中国，炒热干面的制作方法因地区和个人口味而有所不同。其中，陕西炒热干面的制作方法最为典型，下面将为大家介绍如何制作一份正宗的陕西炒热干面。

一、准备原材料。

制作炒热干面的首要材料就是干面，由于陕西干面制作工艺独特，所以最好选择专业生产干面的品牌。除此之外，还需要准备酱油、香油、葱花、大蒜、豆瓣酱、花椒等调味品以及火腿肠、泡菜、黄豆芽、木耳等配菜材料。

二、制作调料。

在制作陕西炒热干面时，调料的配置非常重要。首先，将葱和大蒜切成末，将豆瓣酱、花椒和香油一并加入碗中，搅拌均匀备用。

三、备料。

将配菜材料洗净，木耳切丝，泡菜和火腿肠切片，黄豆芽焯水备用。将锅烧热，加入食用油，待油温升高后，加入配菜逐一翻炒，炒熟后取出备用。

四、制作干面。

将干面放入开水中煮熟后捞出，用凉水冲洗后再放入锅中煮，加入少量盐和油，搅拌均匀。

五、炒制热干面。

将煮熟的干面放入炒锅中，倒入调好的调料，加入适量的清水。大火翻炒，使面条和调料充分混合，直到干面变软、有弹性。最后将炒好的配菜放入锅中，混合均匀即可出锅。

六、成品蘸料。

炒热干面风味独特，可以根据自己的口味选择蘸料。常用的蘸料有辣椒油、醋、蒜泥等。将调料放在碗中，用筷子蘸取热干面，沾上适量的蘸料后即可食用。如果感觉不够辣，还可以加入一些辣椒油。

总之，炒热干面因其独特的调味配方和制作方法，已经成为陕西特色美食的代表之一，深受广大食客的喜爱。如果您也想品尝正宗的陕西炒热干面，不妨亲自动手试一试吧！